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tortilla española
Esta tortilla española está rellena de calabacín, cebolla, ajo, frijoles negros, quinua, un poco de queso y, por supuesto, huevos. ¡Esta es una tortilla de desayuno fácil que le encantará a toda tu familia!
DESAYUNO FRITO
Cuando se trata de recetas saludables para el desayuno, esta tortilla española está a la altura de todas las expectativas. Es rápido y fácil de preparar para el desayuno, el almuerzo o la cena. Es delicioso, saludable y está lleno de calabacín, cebolla, frijoles negros y quínoa. ¡Sirve este sencillo omelet de desayuno con muchos tomates asados, cebolla roja, cilantro y una guarnición de tu salsa favorita!
FÁCIL RECETA DE FRITTATA (Lo que necesitarás)
- Calabacín
- Cebolla
- ajo
- Arroz cocido o quinoa
- frijoles negros
- Huevo
- leche o crema
- Queso (mezcla de queso mexicano, cheddar o jack)
CÓMO COCINAR UNA FRIETA
- En un tazón mediano, mezcle los huevos y la leche, reserve.
- Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto.
- Agregue el calabacín y la cebolla y cocine durante 1-2 minutos.
- Agregue el ajo y cocine otros 1-2 minutos hasta que el calabacín esté ligeramente suave.
- Agregue el arroz cocido (o quinua) y los frijoles a la sartén.
- Vierta la mezcla de huevo sobre el arroz, los frijoles y el calabacín en la sartén.
- Cocine a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos o hasta que la mezcla esté lista.
- Pase una espátula alrededor de los huevos en los bordes de la sartén.
- Espolvorea la parte superior con queso.
- Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén durante 5 a 7 minutos para que el queso se derrita, o coloque la sartén en el horno hasta que el queso se derrita.
CONSEJOS PARA HACER UNA GRAN FRITTATA
- Una sartén de hierro fundido bien sazonada funciona mejor para las tortillas.
- Por cada docena de huevos que uses, necesitarás 1/2 taza de leche o crema.
- Las tortillas hacen un buen uso de las sobras de la nevera. Papas, arroz, quinua, frijoles o vegetales.
- Si está comenzando desde cero, debe asegurarse de que todo lo que agregue a su tortilla esté completamente cocido.
- A la hora de añadir verduras, te recomendamos que las saltees por separado para que no añadan más líquido para diluir tu tortilla.
- Si agrega papas fritas al desayuno o papas fritas desde cero, asegúrese de que estén tiernas (no se cocinan mucho más cuando se agrega la mezcla de huevo)
- Una buena tortilla debe tener la consistencia de una nata (recién hecha)
- Si quieres una tapa dorada para tu tortilla, puedes ponerla a la parrilla unos minutos, pero ojo.
- Después de que los huevos estén cocidos, puede terminar de cocinar la tortilla en el horno a 350 grados durante 20-30 minutos (vigile las cosas también)
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Ingredientes
-
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 tazas de calabacín, en rodajas finas
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1/2 taza de cebolla picada
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1 diente de ajo, machacado y picado
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1 taza de quinua cocida
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1 taza de frijoles negros cocidos, lavados y escurridos
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6 huevos
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1/4 taza de leche o crema
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1/2 taza de queso rallado, Monterey Jack, cheddar o mezcla de queso mexicano
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcle los huevos y la leche, reserve.
- Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto.
- Agregue los calabacines y la cebolla y cocine durante 2-3 minutos.
- Agregue el ajo y cocine otros 1-2 minutos hasta que el calabacín esté tierno.
- Agregue el arroz cocido (o quinua) y los frijoles a la sartén.
- Vierta la mezcla de huevo sobre el arroz, los frijoles y el calabacín en la sartén.
- Cocine a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos o hasta que la mezcla esté lista.
- Pase una espátula alrededor de los huevos en los bordes de la sartén.
- Espolvorea la parte superior con queso.
- Cubra la sartén durante 3-5 minutos para que el queso se derrita.