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tortilla española
Las tortillas españolas son amadas en toda España y las encontrarás en todos los bares de tapas, pero también son populares en México. Le dimos un toque mexicano a esta receta al agregar tomate salteado, queso de cabra y una pizca de orégano mexicano. Parece mucho trabajo, pero es bastante fácil de hacer. Se puede comer caliente como plato principal con una simple ensalada verde o frío como aperitivo.
Como hacer
Puede preparar fácilmente este plato con los alimentos básicos que probablemente ya tenga a mano. Si el queso de cabra no es lo tuyo, puedes sustituirlo por tu queso favorito.
Ingredientes:
Comience por recolectar los siguientes ingredientes:
- Patatas cerosas blancas (pequeñas)
- Huevo
- cebolla blanca
- Tomates
- Queso de cabra (o cualquier queso de tu preferencia)
- orégano mexicano
- sal
- Aceite de oliva
Lava las papas y luego pélalas. Desechar las conchas.
Corta las papas en trozos de 1/8″.
Corta las cebollas en tiras de 1/8″.
Cortar el tomate en rodajas de 1/4” de grosor.
Precalienta una sartén mediana (10″) con 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo.
Agregue las papas y revuelva para cubrir con aceite.
Cocine por 10 minutos, revolviendo regularmente, para que las papas se cocinen uniformemente.
Luego agregue las cebollas rebanadas a las papas.
Cocine por otros 5 minutos, revolviendo constantemente, para que las papas y las cebollas se cocinen uniformemente y no se quemen.
Agregue el orégano y cocine por otros 5 minutos, revolviendo constantemente. No dejes que la mezcla se dore.
Retire la mezcla de cebolla y patata del fuego y cuele. Dejar enfriar durante 10 minutos. Reserva el aceite. Lo usarás para cocinar la tortilla.
Mientras se enfría la mezcla de cebolla y patata. Cocine el tomate en rodajas en la misma sartén a fuego medio.
Cocine el tomate hasta que comience a dorarse.
Ponga el tomate a un lado.
Casca los huevos en un tazón mediano y bátelos con un batidor o un tenedor hasta que estén bien mezclados.
Agrega la sal.
Agregue la mezcla de cebolla y papa a los huevos batidos y mezcle para cubrir las papas con el huevo.
Calienta la sartén a fuego medio-bajo y agrega el aceite reservado.
Coloque la mitad de la mezcla de huevo y papas en la sartén.
Agregue las rodajas de tomate cocido, distribuyéndolas uniformemente.
Añadir el queso de cabra desmenuzado.
Coloque la otra mitad de la mezcla de huevo y papas en la sartén.
Usando una espátula y trabajando alrededor de la tortilla, empuje suavemente el borde para permitir que el huevo crudo se cocine alrededor del borde.
Cocine durante unos 5 minutos hasta que el huevo cuaje.
Ahora viene la parte emocionante, que voltea la tortilla para que se cocine uniformemente. Coloque un plato encima de la sartén.
Manteniendo la mano en la plancha, gire rápidamente la sartén para que la tortilla se desprenda de la plancha.
Coloque la sartén en la estufa y deslice suavemente la tortilla en la sartén.
Continúe cocinando por otros 5 minutos.
Retire la tortilla de la sartén usando la misma técnica que usó para voltearla, colocando un plato en la sartén y girándolo rápidamente para soltar la tortilla.
Servicio
Puedes servir tu tortilla española caliente, a temperatura ambiente o fría. A 3 temperaturas, es delicioso.
- Atender cálidoCubrir con papel aluminio o una placa Pyrex y dejar reposar durante 10 minutos antes de rebanar.
- para servir dentro temperatura ambienteCubra sin apretar y deje enfriar durante 2 horas, luego corte y sirva.
- Atender frío, deja que alcance la temperatura ambiente, luego refrigera. Cortar y servir.
Una simple ensalada verde es un acompañamiento perfecto.
pin de impresión
tortilla española
Tortilla española con un toque mexicano. Relleno de papas, tomate salteado, queso de cabra y un toque de orégano mexicano. También llamada tortilla española o pastel de patata.
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equipo
Ingredientes
- 4 papas blancas cerosas de tamaño mediano
- 8 huevos
- 1/2 cebolla blanca mediana
- 1 tomate mediano
- 2 onzas de queso de cabra
- 1 cucharadita de orégano mexicano
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Cocinar el relleno de patata
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Lava las papas y luego pélalas. Corte las papas en trozos de 1/8″. Quite la piel.
-
Corta las cebollas en tiras de 1/8″.
-
Cortar el tomate en rodajas de 1/4” de grosor.
-
Precaliente una sartén mediana (10”) con 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo.
-
Agregue las papas y revuelva para cubrir con aceite. Cocine por 10 minutos, revolviendo regularmente, para que las papas se cocinen uniformemente.
-
Luego agregue las cebollas rebanadas a las papas. Cocine por otros 5 minutos, revolviendo constantemente, para que las papas y las cebollas se cocinen uniformemente y no se quemen.
-
Agregue el orégano y cocine por otros 5 minutos, revolviendo constantemente. No dejes que la mezcla se dore.
-
Retire la mezcla de cebolla y patata del fuego y cuele. Dejar enfriar durante 10 minutos. Reserva el aceite. Lo usarás para cocinar la tortilla.
-
Mientras se enfría la mezcla de cebolla y patata. Cocine el tomate en rodajas en la misma sartén a fuego medio. Dando una vuelta, cocina el tomate hasta que empiece a dorarse y reserva.
cocinar la tortilla
-
Calienta la sartén a fuego medio-bajo y agrega el aceite reservado.
-
Coloque la mitad de la mezcla de huevo y papas en la sartén.
-
Agregue las rodajas de tomate cocido distribuidas uniformemente, luego agregue el queso de cabra desmenuzado.
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Coloque la otra mitad de la mezcla de huevo y papas en la sartén. Usando una espátula y trabajando alrededor de la tortilla, empuje suavemente el borde para permitir que el huevo crudo se cocine alrededor del borde.
-
Cocine durante unos 5 minutos hasta que el huevo cuaje.
-
Voltee la tortilla colocando un plato encima de la sartén, luego, manteniendo la mano en el plato, gire rápidamente la sartén para que la tortilla caiga sobre el plato. Coloque la sartén en la estufa y deslice suavemente la tortilla en la sartén.
-
Continúe cocinando por otros 5 minutos.
-
Retire la tortilla de la sartén usando la misma técnica que usó para voltearla, colocando un plato en la sartén y girándolo rápidamente para soltar la tortilla.
-
Deje reposar la tortilla durante 10 minutos antes de cortarla. ¡Entonces Diviertete!
Los grados
sustitutos
- La receta lleva queso de cabra, pero puedes sustituirlo por cualquiera de tus quesos favoritos y quedará buenísimo.
almacenar
- Conservar en la nevera durante 3 días.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 porción | Calorías: 197kcal | Carbohidratos: 12 g | Proteína: 9g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 167 mg | Sodio: 534 mg | Potasio: 458 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 439 UI | Vitamina C: 12 mg | Calcio: 67mg | Hierro: 4mg
