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Ingredientes
- 1 chorrito de aceite de cocina
- 1 patata, cortada en cubitos, pelada
- 1 taza de camote cocido en cubos
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1 calabacín, en rodajas finas
- 2 chalotes, picados
- 3 huevos
- 3/4 taza de leche ligera
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 taza de queso rallado bajo en grasa
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
Método
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Precalentar el horno a 180°C. Engrase ligeramente una forma de 23 cm.
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Disponer las verduras en la base.
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Mezclar los huevos, la leche, la harina, el queso y el eneldo en un bol.
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Vierta sobre las verduras. Cocine por 40 minutos o hasta que esté bien cocido.
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Servir caliente o frío con una ensalada.
Los grados
Usé calabaza en lugar de batata y también usé hierbas mixtas en lugar de eneldo.
