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Es saludable tortilla de salmón ahumado Es el desayuno perfecto (o la receta del brunch dominical). Relleno de salmón, queso de cabra, cebolletas, cebolletas y hierbas, es naturalmente libre de gluten, paleo y seguramente impresionará.
Cuando se trata de comida, ¿hay algo mejor que un brunch dominical? Yo no pienso asi. Reunirse con amigos para una mañana informal y tranquila… donde el desayuno y el almuerzo se combinan en una comida larga, divertida y placentera es lo mejor.
En SoCal, me encanta el Beachcomber para el brunch, donde literalmente te sientas en la arena y escuchas el chapoteo de las olas mientras comes deliciosos huevos orgánicos. Es perfecto en un fin de semana como este, con un clima templado a 80 grados.
Pero si estoy a cargo del brunch, creo que mi receta favorita podría ser esta tortilla de salmón ahumado. De hecho, es tan bueno que puedes comer las sobras durante 4 días seguidos y nunca cansarte (la preparación de la comida es lo mejor).
Tortilla De Salmón Ahumado
¿Qué hay en esta receta de tortilla? Envié esta receta saludable de tortilla de salmón ahumado y una variedad de verduras, incluidos puerros, cebolletas, perejil y eneldo. No puedes comer salmón ahumado sin eneldo, ¿verdad? Y tal vez queso crema, pero en este caso usamos queso de cabra.
Además del queso de cabra, mezclé un poco de yogur casero con los huevos, así que esta receta de tortilla queda muy cremosa. Pero si no tiene lácteos, puede cambiar fácilmente el yogur lácteo por yogur de coco y omitir el queso de cabra. Hay tanto sabor con los puerros fritos, las cebolletas y las cebolletas (y, por supuesto, el puñado de hierbas) que definitivamente no sentirás que a esta tortilla de salmón ahumado le falta algo sin la leche.
Consejos para cocinar tortillas
Las tortillas son geniales porque literalmente sueltas un montón de ingredientes y los cocinas. Es diferente de una tortilla a la que hay que dar la vuelta con cuidado o incluso de una quiche a la que hay que hacer una corteza sin gluten. En otras palabras, ¡es fácil!
Pero hay una clave para hacer la tortilla perfecta, y es hervir y hervir. No querrás que el fondo se vuelva demasiado marrón antes de que el interior tenga la oportunidad de afirmarse. Además, si no quieres quedarte con la sartén de hierro fundido, sé generoso con el aceite.
Gran parte del salmón y el queso de cabra caerán naturalmente al fondo cuando viertas la mezcla de huevo en la sartén. Si desea que aparezcan más de estos ingredientes en la parte superior, para una tortilla digna de un restaurante, aquí están mis recomendaciones de estilo de comida. Guarde algunos de estos ingredientes (y tal vez un poco de eneldo) y colóquelos con cuidado en la esquina superior derecha antes de transferir la tortilla al horno.
Las recetas de brunch de huevo más deliciosas
Tortilla De Salmón Ahumado
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 6 porciones
Esta saludable receta de tortilla de salmón ahumado es la receta perfecta para el desayuno o el brunch. Es naturalmente libre de gluten y paleo-amigable. También se puede cambiar fácilmente a Whole30.
- 1 puerro, limpio con partes blancas y verde claro, cortado en cubitos
- 1 chalota, en cubos
- 3 cebollines, en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 10 huevos grandes
- 1 taza de yogur o yogurt sin lactosa
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- 1 manojo de eneldo fresco, picado
- 8 onzas de salmón ahumado, cortado en trozos pequeños
- 4 onzas de queso de cabra
- Sal y pimienta para probar
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Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue los puerros, las cebolletas y los cebollines y saltee durante 1-2 minutos o hasta que estén ligeramente translúcidos. Luego retire las verduras en un plato y reserve.
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En un tazón grande, agregue los huevos y el yogur y mezcle. Añadir las hierbas, el salmón ahumado, el queso de cabra, saltear los puerros, las chalotas y el cebollino, salpimentar.
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Después de que la sartén se haya enfriado, límpiela (o use una toalla de papel para limpiarla rápidamente). A fuego lento, agregue dos cucharadas de aceite a la sartén y asegúrese de que el fondo esté completamente cubierto.
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Vierta la mezcla de huevo de tortilla en la sartén y cocine durante 8-10 minutos, o hasta que los lados comiencen a endurecerse.
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Transfiera la tortilla al horno (en una rejilla central) y encienda la rejilla superior. Continúe cocinando durante otros 8-10 minutos, revisando cada pocos minutos para asegurarse de que la parte superior no esté demasiado dorada. Si la parte superior se cocina más rápido que el interior de la tortilla, apaga la parrilla y deja que se siga cocinando en el horno.
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Sirva la tortilla con hierbas adicionales.
- Esta es mi sartén favorita para tortillas (y la que ves en la foto).
Calorías: 326,8 kcal, Carbohidratos: 7,8 g, Proteínas: 23,8 g, Grasas: 22 g, Grasas saturadas: 7,2 g, Colesterol: 330,7 mg, Sodio: 483,3 mg, Fibra: 0,9 g, Azúcar: 5,1 g
