¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Mi cerebro está adelantado unos meses y me estoy dirigiendo al verano, así que ahora voy a hacer algunas recetas vegetarianas de verano en lugar de esperar. No puedo esperar más. Necesito la frescura del verano. Afortunadamente, vivimos en una época en la que podemos obtener productos durante casi todo el año. Entonces, si bien esta tortilla de ratatouille puede ser más barata y un poco más sabrosa en julio o agosto, cuando estas verduras están realmente en temporada, también es un salvavidas a fines del invierno, cuando la primavera está tratando de abrirse paso con furia. por encima de la parte superior.
tortilla de ratatouille
Ratatouille + Tortilla = Amor
Me encantan los sabores ricos y complejos del ratatouille y hace tiempo que quería combinarlos con una tortilla. Tuve que hacer algunas cosas diferentes para unir estos dos platos, así que diría que es más como una tortilla de ratatouille. Ratatouille son generalmente verduras cocinadas en una sartén hasta que estén tiernas, complejas y deliciosas, pero toda esa humedad significa un desastre para una tortilla. Luego horneé mis verduras en el horno para producir un producto final más seco manteniendo un sabor dulce y complejo, luego las transfirí a una sartén para terminar como una tortilla tradicional. También agregué un poco de parmesano porque me encanta el parmesano, pero puedes sustituirlo por otro queso (mozz o feta sería genial) o dejarlo solo si se adapta a tus necesidades dietéticas.
Cómo servir tu tortilla de ratatouille
Esta tortilla rica en vegetales inspirada en ratatouille es una guarnición fantástica para el brunch, pero también es una excelente opción de almuerzo para cualquiera que siga una dieta baja en carbohidratos o que simplemente desee incorporar más vegetales a su menú diario. Puede servirlo con una rebanada de pan crujiente o con una taza de sopa caliente y tal vez una ensalada pequeña y sencilla como acompañamiento.
tortilla de ratatouille
La tortilla de pisto combina los ricos y complejos sabores del pisto con la facilidad de una tortilla de huevo. ¡Ideal para personas con una dieta baja en carbohidratos o que usan esa gran cosecha de verano!
Porciones: 8
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 cebolla amarilla
- 1 litro de tomates uva
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 pizca de pimiento rojo picado
- 1 pizca de sal y pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 2 dientes de ajo, picados
- 6 huevos grandes
- 1/4 taza de leche
- 1 onza. parmesano
-
Precaliente el horno a 400ºF. Cortar la berenjena y el calabacín en cubos de 1 pulgada. Cortar la cebolla en tiras de 1/2 pulgada. Coloque la berenjena, el calabacín, la cebolla y los tomates uva (enteros) en una asadera grande.
-
Espolvorea la albahaca, el orégano, el pimiento rojo picado y una pizca de sal y pimienta sobre las verduras. Rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva encima y revuelva las verduras hasta que estén cubiertas con el aceite y las especias.
-
Ase las verduras durante 50 minutos, revolviendo cada 20 minutos o hasta que se hayan marchitado y dorado por los bordes y todos los tomates uva hayan estallado.
-
Cuando las verduras estén casi listas para asar, agregue la última cucharada de aceite de oliva a una sartén grande apta para horno. Coloque la sartén a fuego medio y agregue el ajo picado. Saltee el ajo durante 1-2 minutos, o solo hasta que esté suave y fragante. Asegúrate de esparcir el aceite por los lados de la sartén para evitar que los huevos se peguen.
-
Agregue las verduras asadas a la sartén con el ajo y mezcle. Bate rápidamente los huevos, la leche y una pizca de sal y pimienta en un recipiente aparte y viértelos sobre las verduras en la sartén. Por último, añadimos los huevos y las verduras con el parmesano rallado.
-
Transfiera la sartén caliente al horno (siempre a 400ºF) y cocine el plato durante unos 30 minutos, o hasta que los huevos estén ligeramente hinchados y dorados alrededor de los bordes. El tiempo total de cocción varía ligeramente según el tipo de recipiente y la temperatura del contenido antes de entrar en el horno.
-
Una vez cocida la tortilla, retírala del horno, déjala reposar unos 5 minutos, córtala en ocho trozos y sírvela.
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 161,51 kcal ・ Carbohidratos: 10,41 g ・ Proteína: 7,55 g ・ Grasa: 10,56 g ・ Sodio: 197,23 mg ・ Fibra: 3,58 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
foto paso a paso
?
