tortilla de okonomiyaki

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No se necesita masa para esta saludable y deliciosa receta de tortilla estilo okonomiyaki. ¡Obtienes todos los sabores de okonomiyaki menos los carbohidratos! Listo en menos de 15 minutos de principio a fin.

Cuando pienso en okonomiyaki, lo primero que me viene a la mente es la salsa. La irresistible mezcla de sabores dulces, ahumados y picantes, casi como una barbacoa, que solo la salsa okonomi puede ofrecer. Siempre guardo una botella de salsa bulldog tonkatsu (los okónimos y la salsa tonkatsu son lo mismo) en mi refrigerador y la uso para algo más que okonomiyaki; Lo pongo en hamburguesas, sándwiches y lo uso como salsa para mojar las alitas de pollo. Es muy similar a la salsa Worcestershire, excepto que es más espesa y un poco más dulce.

Después de un vistazo rápido al menú, mi tío pidió una pizza de mariscos y una pizza tradicional de repollo. El camarero volvió con dos cuencos llenos de fideos, un cucharón y un raspador. Encendió el hornillo, llenó un cucharón de pasta de pescado y se fue. Así que mi tío tomó el raspador y meticulosamente presionó y le dio forma a la pizza hasta que quedó perfectamente uniforme y redonda. Cada uno de nosotros toma un trozo, le pone una capa de salsa okonomi y lo entierra.

Eso fue genial; la pizza japonesa estaba húmeda como un panqueque y rellena de calamares, pulpo, camarones y vegetales. Combínalo con un chorrito de cremosa mayonesa y un buen puñado de katsuobushi (las hojuelas de atún) y tendrás una explosión de sabor en la boca. “¡Oishii!” Exclamé mientras masticaba felizmente, ¡esta fue la mejor pizza que he probado! Desde entonces, pido okonomiyaki cada vez que lo veo en un menú y se lo he presentado a mis amigos que también se enamoraron del plato.

Como puedes ver en mi historia, comer okonomiyaki es una experiencia única. No es solo la comida, sino también el acto de compartir comida e historias con las personas que amas lo que hace que la comida sea tan agradable. Al igual que el ambiente animado y animado de los izakayas, es muy difícil reproducir el mismo estado de ánimo en casa. Además, no creo que mi pequeño apartamento de Brooklyn pueda soportar el burbujeante humo de la pasta en un plato caliente: ¡esa es una forma segura de enojar a mis vecinos!

En cambio, encontré una manera fácil y libre de humo de obtener mi pizza japonesa: preparo una tortilla de repollo y uso los ingredientes tradicionales de okimiyaki para completarla. Es fácil y da en el clavo cuando me apetece. Y al igual que la pizza real, es deliciosa caliente o fría, lo que significa que puede duplicar la receta y guardarla para más tarde. ¡Gana, gana!

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