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La receta clásica de tortilla de huevos y hierbas de nuestra familia, hecha en 15 minutos con hierbas frescas de primavera, huevos y jamón serrano.
Bienvenidos a uno de los platos más tradicionales que hemos compartido en este blog. Esta tortilla de huevo con hierbas de primavera es un plato clásico y perenne tradicional de la región de origen de Kristina. Es un plato que se inició en la pobreza, originándose en aquellos tiempos en los que la comida y los alimentos escaseaban.
En esa época, los huevos también eran un lujo, aunque las familias rurales tenían pollo. Pero las hierbas y las plantas comestibles abundaban en primavera. Todo lo que tenía que hacer era dar un paseo por el prado más cercano.
Por supuesto, hoy no estamos luchando tanto con la simple supervivencia básica y podemos permitirnos agregar ingredientes suntuosos al plato, que evoluciona con los tiempos. Sin embargo, solo necesitas unos pocos ingredientes para hacer esta tortilla de huevo con hierbas: huevos, hierbas, sal, pimienta y jamón serrano (omite la opción vegetariana). Esta tortilla de hierbas es:
- baja en carbohidratos
- sin gluten
- Sin lactosa
- ¡Es facil de hacer!
Aunque hacer este plato es una tradición y muy sencillo, es la combinación de hierbas lo que le da un sabor muy diferente. Y así, un día, Kristina y su madre fueron a recolectar hierbas, para que el conocimiento pudiera ser transmitido y registrado. Muchas de las plantas recolectadas por su madre, no sabíamos el término correcto, solo el nombre del dialecto. Una hierba era simplemente “No sé cómo se llama, pero mi mamá siempre la usaba” y ella simplemente la llamaba “la de las flores azules”.
Afortunadamente, pudimos ver todas las hierbas y darles el nombre correcto (resultó ser hiedra terrestre).
Si decides probar este plato, ¡asegúrate de usar MUCHAS hierbas! ¡No es tan verde!
¿Qué tipo de hierbas puedo usar para esta tortilla de hierbas y huevo?
Puedes usar cualquier hierba fresca para hacer esta tortilla, pero generalmente usamos una mezcla de espinacas, perejil, melisa (melissa officinalis), muchas hojas de menta, milenrama (achillea millefolium), fiebre (tanacetum parthenium), hiedra molida (glechoma ) hederacea) e hinojo (Foeniculum vulgare) u ortigas.
¿Cómo puedo hacer este plato vegetariano?
Puedes hacer esta tortilla de verduras fácilmente dejando el jamón y usando solo hierbas y huevos. También puedes echarle un poco de parmesano rallado.
¿Puedo hacer esta tortilla la noche anterior?
¡Absolutamente! Esta tortilla también es buena para comer fría. De hecho, a menudo hacemos esto para picnics o fiestas de cumpleaños y lo servimos a temperatura ambiente, por lo que hacerlo la noche anterior está perfectamente bien.
¿Cuánto tiempo puedo mantener esta tortilla en la nevera?
Puedes mantenerlo refrigerado hasta por 3 días en un recipiente hermético. Asegúrese de enfriarlo completamente antes de guardarlo.
¿Cómo puedo servir esta tortilla?
Por lo general, lo servimos con una guarnición de pan integral o masa agria, pero un tazón de ensalada mixta funcionará igual de bien.
Recuerda que este puede ser un almuerzo maravilloso para preparar comidas. ¡Incluso podemos ponerlo en un sándwich!
Actuación: 4 4 Tiempo de configuración: 5 minutos Hora de cocinar: 10 minutos Tiempo Total: 15 minutos
La receta clásica de tortilla de huevos y hierbas de nuestra familia, hecha en 15 minutos con hierbas frescas de primavera, huevos y jamón serrano.
Ingredientes
- 5 huevos
- pizca de sal
- pizca de pimienta negra
- 100 gramos de jamón serrano
- 6 tazas de hierbas mixtas frescas
Instrucciones
- Lave y seque bien las hierbas con una toalla, luego pique finamente (debería obtener alrededor de 2 tazas de hierbas picadas).
- Mezcla las hierbas picadas en un bol, añade los huevos, sazona con sal y pimienta y mezcla bien para que los huevos aumenten de tamaño y queden más esponjosos.
- Cortar las lonchas de jamón en trozos más pequeños.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite, agrega el jamón serrano en rodajas y fríe por ambos lados hasta que esté dorado.
- Vierta la mezcla de huevo y hierbas sobre el jamón frito, revuelva un poco para asegurar una superficie plana y cocine a fuego medio con la tapa puesta durante unos 5 minutos, o hasta que el fondo de la tortilla esté dorado.
- Luego, con la ayuda de la tapa, dar la vuelta a la tortilla y cocinar del otro lado unos minutos, con la tapa abierta.
- Una vez cocinada, retira la tortilla del fuego y sírvela con un tazón grande de ensalada o una rebanada de pan.
- Puedes guardar la tortilla fría en un recipiente hermético hasta por 2 días.
Los grados
Puedes usar cualquier hierba fresca para hacer esta tortilla, pero generalmente usamos una mezcla de: espinacas, perejil, melisa (melissa officinalis), muchas hojas de menta, milenrama (achillea millefolium), matricaria (tanacetum parthenium), hiedra molida ( glechoma hederacea) y también hinojo (Foeniculum vulgare) u ortigas.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Porciones: 1 Calorías: 146 Grasas totales: 8 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 5 g Colesterol: 250 mg Sodio: 797 mg Carbohidratos: 2 g Fibra: 1 g Azúcar: 0 g Proteína: 16 g
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