Tortilla de espinacas y alcachofas

Esta tortilla también contiene nuez moscada, parmesano y camarones cocidos. Esta receta fue escrita por el equipo editorial de Healthline: http://www.healthline.com/health-recipes/spinach-and-artichoke-frittata —Healthline

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 chalote, picado

• 1 paquete (6 onzas) de espinacas frescas

• 1 taza de camarones cocidos

• 1 taza de corazones de alcachofa picados

• 1/2 taza de queso parmesano rallado

• 1/4 de cucharadita de nuez moscada

• 1/8 cucharadita de pimienta blanca

• 4 claras de huevo grandes

• 4 huevos grandes

• 1/3 taza de leche 2% reducida en grasa.

indicaciones

1. Precaliente el horno a 350°F.

2. Cocine los chalotes en aceite caliente en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio durante 3 minutos o hasta que estén tiernos pero no dorados. Aumente el fuego a medio-alto y agregue las espinacas y cocine por 4 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado. Mezclar las gambas y los siguientes 4 ingredientes.

3. Bate las claras de huevo en un tazón grande hasta que quede esponjoso; batir los huevos y la leche. Vierta la mezcla de espinacas en la sartén. Hornee a 350 grados durante 25 minutos o hasta que cuaje. Deje reposar durante 3 minutos antes de cortar en 8 rebanadas.