Esta tortilla de clara de huevo está repleta de los excelentes sabores de pimiento verde, cebollino, queso y espinacas. ¡Es un comienzo vegetariano saludable para el día y tiene un alto contenido de proteínas!
Mi obsesión con los pimientos verdes probablemente ya sea una noticia vieja para ti, pero me encanta el sabor y el picor suave que agregan a una receta. Si no los has usado y te da miedo la palabra “Chile”, ¡no lo hagas! No son nada picantes y añaden un sabor increíble a las recetas. Los amo especialmente en recetas cremosas y con queso como mis macarrones con chile verde y queso.
Si todavía está nervioso por los pimientos, puede dejarlos fuera de esta receta y aún sabrán muy bien. Sin embargo, ¡te animo a que los pruebes!
Consejo: ¿No estás de humor para hacer una tortilla entera? Me encanta guardar pimientos verdes en el refrigerador para hacer una tortilla de clara de huevo. ¡Agregan un sabor tan bueno!
Esta sencilla tortilla de clara de huevo está repleta de nutritivas espinacas y está llena de sabor gracias a los pimientos verdes y las cebollas verdes.
Consejo: ¿Sabías que puedes congelar cebollas verdes? A menudo los compro para adornar una receta o un chile del sudoeste, y no los uso todos. Los corté y los puse en una bolsa para congelar, luego los uso en mis huevos o recetas fritas. ¡También son geniales con arroz frito o coliflor!
Usé dos tipos de queso en esta tortilla: ricota y queso cheddar. El requesón agrega cremosidad y toneladas de proteína. El queso cheddar agrega el gran sabor que deseas del queso. ¡Me encanta usar el queso cheddar más fuerte que puedo tener en mis manos!
Esta tortilla se calienta bien en el microondas si quieres prepararla con anticipación y tenerla a mano para desayunos rápidos y fáciles durante la semana.
¡Hacer esta tortilla de clara de huevo (y cualquier otra tortilla) es muy fácil! Dividido, se ve así:
- ¡En una sartén antiadherente, saltee las verduras hasta que estén muy suaves!
- En un tazón, bata los huevos y el queso juntos. Vierta sobre las verduras y revuelva para combinar.
- Cambie a un horno precalentado y cocine hasta que los huevos estén colocados en el centro.
- ¡Sirva caliente, caliente o frío!
¿Amas los huevos tanto como a mí?
Te recomendamos que consultes estas deliciosas recetas con huevo, ¡perfectas para el desayuno, el almuerzo o la cena!
PD: amas mi sartén? Es esto.
Ingredientes
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1 cucharada de mantequilla sin sal o ghee
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1/2 taza de cebollín en rodajas finas (4-5 cebollín)
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1 lata (4.5 onzas) de pimiento verde suave
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4 tazas apretadas de espinacas frescas
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Sal y pimienta para probar
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3 tazas de clara de huevo líquida
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1/2 taza de queso cheddar fuerte
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1/2 taza de ricota
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325ºF.
- En una sartén antiadherente, caliente la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas verdes, los pimientos verdes y saltee hasta que las cebollas verdes estén blandas (1-2 minutos). Agregue las espinacas y revuelva y continúe cocinando hasta que se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos. Si tiene una cobertura, puede cubrirla durante 1 o 2 minutos para acelerar el proceso de marchitez de las espinacas. Agregue sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que el queso agregará sal.
- Vierta las claras de huevo, el queso cheddar y la ricotta, revolviendo para combinar. (Puede mezclarlos en un tazón primero, pero estoy en el campamento, menos platos son mejores. Si no está usando todas las claras de huevo, deberá salir de ese tazón y mezclar).
- Coloque en el horno precalentado y hornee durante 35-40 minutos o hasta que los huevos estén listos. Dejar enfriar un poco antes de rebanar y servir.
- Se puede servir caliente, a temperatura ambiente o incluso frío.
Los grados
- Me encanta servirlo con fruta fresca o una guarnición de tomates frescos sazonados con aceite de oliva, sal y pimienta. ¡Los tomates también son geniales con los aguacates! Es muy bajo en calorías, por lo que también sería genial con unas papas al horno o una rebanada de pan integral tostado.
- Si vas a hacer esto de antemano, guarda las rebanadas en un recipiente hermético. Si tiene más de una capa, coloque el papel pergamino entre las capas. Esto también ayudará si hay exceso de humedad.
- Puedes hacer este Whole30 omitiendo el queso.
- Si prefiere usar huevos enteros en lugar de claras, use 10 huevos enteros en lugar de 3 tazas de claras.
Información nutricional:
Rendimiento: 8
Tamaño de la porción: 1 de 8
Cantidad por porción:
Calorías: 151 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 24 mg Sodio: 334 mg Carbohidratos: 3 g Fibra: 0 g Azúcar: 2 g Proteína: 15 g
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Veredicto: ¡Esta es una de mis recetas favoritas de tortilla de clara de huevo!
El esposo toma: ¡A Ben también le encantó!
Cambios que me gustaría hacer: Ninguno es necesario, pero si tienes una verdura o vegetal diferente a la mano, ¡no dudes en probarlo!
Dificultad: ¡Fácil!
