Tortilla De Champiñones Con Ricotta

Simple y rústico, pero de alguna manera refinado, este Omelet de champiñones con Ricotta es el plato perfecto tanto para ocasiones planificadas como no planificadas. viene la empresa? La tortilla de champiñones con espinacas sirve para ocho y se ve impresionante en el plato. ¿Necesitas una comida de última hora? Este quiche sin corteza cetogénico se prepara rápido para estómagos llenos, rápido.

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Ay tortilla, ¿cómo te quiero? Déjame contar las formas…

Estás lleno de huevos esponjosos y esponjosos. Lleno de una combinación infinita de ingredientes. Cubierto con queso crema. Se cocina a la perfección con un centro brillante y bordes crujientes y firmes. Si bien amo la decadencia de un quiche y la simplicidad de una tortilla, el frenesí caótico de una tortilla es bueno para mi alma.

Eres perfecta en tu rusticidad. (¿Rusticidad? ¿Renovación?) No importa. Eres fácil, sencillo y absolutamente delicioso. Y lo mejor de todo, eres literalmente el mejor punto de referencia en cualquier “¡OH, DIOS MÍO! ¿QUÉ MIERDA ESTOY HACIENDO DE DESAYUNO/ALMUERZO/CENA???”.

¿Cómo llegué a esta receta de tortilla de champiñones que preguntas? Fácil. Tenía huevos y champiñones y ningún plan de comidas. Oh mira, yo también tengo espinacas. ¿Qué es esto? ¿Solo me quedó una cucharada de ricotta porque estuve completamente distraída durante 3 horas en TikTok y olvidé ir de compras? Pon eso también.

Entonces, querida tortilla de champiñones, espinacas y queso, te amo por encubrir una plétora de pecados, desde la pereza en tu garganta hasta el orgullo que siento cuando te saco del horno y se siente como si te sirvieran en un bistró de Brooklyn. brunch en buggy. . Salud.

¿Qué es una tortilla?

Ya sea que prefiera pensar en ella como una quiche perezosa o una tortilla sin complicaciones, la tortilla es la receta de sus sueños de bajo esfuerzo y alto rendimiento.

Aunque enciende la estufa en una sartén (como una tortilla), una tortilla generalmente se hornea (manos libres) en el horno y está destinada a alimentar a una multitud. Aunque parecen una quiche, las tortillas dependen de la sartén caliente (en lugar de una bandeja para hornear) para formar una corteza de huevo duro natural.

La conclusión es que es una comida perfecta a base de huevo e infinitamente versátil, tanto en lo que puede incluir como en cuándo puede servirla: funciona para el desayuno, el almuerzo, la cena, el brunch y la merienda nocturna.

Cómo hacer tortilla de champiñones

Easy Mushroom Fritata es uno de los platos más sabrosos y sencillos para satisfacer todas las necesidades de la comida, ya sea desayuno, brunch o tostadas. Los champiñones salteados, las espinacas marchitas y el ricotta cremoso combinados en una cama de huevos suaves y ricos en proteínas son rápidos y abundantes. Sin gluten, cetogénico y vegetariano.

Bate los huevos, la crema espesa, la sal y la pimienta en un tazón hasta que estén bien mezclados pero sin grumos. Apartar.
Saltee los champiñones en rodajas en mantequilla hasta que estén dorados y crujientes. Si eres nuevo en los champiñones fritos, descubre todos nuestros consejos aquí.
Empuje los champiñones hasta el borde de la sartén, agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas.
Sazone las verduras con ajo y tomillo fresco, agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden.
Agregue otra cucharada de mantequilla a la sartén. Una vez derretido, vierta la mezcla de huevo y agite suavemente la sartén para nivelar los huevos.
Coloque la ricotta encima de la tortilla y cocine durante otros 1-2 minutos en la estufa, hasta que los bordes comiencen a cuajar.
Transfiera la tortilla al horno y cocine hasta que los huevos se hinchen pero el centro aún esté un poco blando, aproximadamente 15 minutos.
Retire del horno con guantes y déjelo reposar durante 5 minutos, o hasta que los bordes se desprendan suavemente de los lados de la fuente.

El consejo del chef

Intente hacer su propio requesón. – ¡Es más fácil de lo que piensas!
Se necesita una sartén antiadherente para una tortilla. UNA sartén de hierro fundido bien sazonada o cualquier sartén de metal funciona muy bien.
Usar huevos de pastoreo, si están disponibles para el mejor sabor y color.
Bate hasta que los huevos y los productos lácteos se mezclen.ya que batir demasiado creará demasiado aire en la mezcla.
Los bordes azulados son agradables, pero evitar una tortilla recocidaRetire del horno cuando el centro esté ligeramente hinchado y todavía hinchado.

Qué servir con tortillas

Nos encantan las tortillas por su infinita versatilidad para servir en cualquier momento del día, desde el desayuno o el brunch hasta la cena o un tentempié nocturno. Para una comida completa, mantenga las combinaciones simples:

Guarda y recalienta la tortilla de champiñones.

Primero córtelo en porciones del tamaño de una porción, luego séllelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. No recomiendo congelarlo debido a los productos lácteos agregados.

Vuelva a calentar las sobras en el horno envolviéndolas en papel de aluminio y horneándolas a 180 °C durante unos 20 minutos o hasta que estén calientes. También puedes recalentar una rebanada de tortilla de champiñones en el microondas durante unos 30 segundos.

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Ingresos

Tortilla De Champiñones Con Espinacas Y Ricotta

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Ingredientes

12 huevos
2 cucharadas de crema agria o yogur griego
2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 kilo de champiñones, en rodajas
1 cebolla vidalia mediana, en rodajas
3 dientes de ajo
4 onzas de espinacas tiernas
½ cucharada de requesón

Instrucciones

Caliente el horno a 425°F.
En un tazón grande, bata los huevos, la crema espesa, la sal y la pimienta hasta que quede suave. Apartar.
Derrita 1 cucharada de mantequilla y aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto; añadir los champiñones y saltear para cubrir la grasa. Saltee, revolviendo cada 4-5 minutos, hasta que suelten sus líquidos y estén dorados y crujientes, unos 15 minutos.
Empuje los champiñones hasta el borde de la sartén. Agregue las cebollas y cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el ajo y el tomillo a la sartén y saltee para combinar las cebollas y los champiñones; saltee, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
Agrega las espinacas a la sartén; saltee, revolviendo constantemente, hasta que se ablande.
Vierta la cucharada restante de mantequilla en la sartén y deje que se derrita. Una vez derretido, vierta la mezcla de huevo y agite suavemente la sartén para distribuirla uniformemente.
Coloque la ricota encima de la tortilla. Cocine por otros 1-2 minutos, o hasta que los bordes de la tortilla comiencen a endurecerse.
Transfiera la bandeja para hornear al horno. Cocine hasta que los huevos estén hinchados pero el centro esté ligeramente blando (tendrá un ligero aleteo), de 14 a 16 minutos.
Retire del horno con guantes para horno y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe. Deje enfriar durante al menos 5 minutos, o hasta que los bordes se separen suavemente de los lados de la sartén.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 rebanada, Calorías: 227 kcal (11%), Carbohidratos: 8 g (3%), Proteína: 13 g (26%), Grasa: 16 g (25%), Grasa saturada: 7 g (35% ) ), Grasa poliinsaturada: 1 g, Grasa monoinsaturada: 5 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 298 mg (99 %), Sodio: 210 mg (9 %), Potasio: 479 mg (14 %), Fibra: 1 g (4 %), Azúcar: 2 g (2%), Vitamina A: 183% (183%), Vitamina C: 7% (7%), Calcio: 53% (53%), Hierro: 5% (5%)

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