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Tortilla de calabacín, queso de cabra y tomate: ¡una receta simple y saludable inspirada en el verano que es increíble para el desayuno, el almuerzo o la cena!
Si está buscando usar su alijo de tomates cherry y su corte de calabacines, ¡no busque más, amigos!
Esta tortilla de calabacín, queso de cabra y tomate es una comida sustanciosa, pero es lo suficientemente elegante en su esplendor picante de queso de cabra para parecer una delicia.
Si bien normalmente disfruto mis tortillas matutinas para el desayuno, esta es una excelente tortilla para la cena… o como merienda, brunch, forro, tostadas, sin importar cómo la corte.
Cómo hacer una tortilla de calabacín, queso de cabra y tomate:
¡Hacer esta receta es súper fácil! Todo lo que hacemos es…
- Precalentar el horno y saltear las verduras en una sartén.
- Batir los huevos y el queso de cabra en un bol.
- Transfiera las verduras salteadas a una sartén o asadera de su elección.
- Verter la mezcla de huevo y queso de cabra sobre las verduras salteadas.
- ¡PARA HORNEAR!
Sé lo que estás pensando: parece un pastel de tortilla ya que está hecho justo en el medio de un molde para pasteles. No se preocupen amigos, también pueden usar una sartén de hierro fundido (o apta para horno), molde o molde para pasteles.
Simplemente usé un molde para pasteles de 10 pulgadas para cambiar mi tortilla ética. ¿Sabroso pastel de huevo al horno? ¡Me comeré todo!
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Y ahora la tortilla de verano desde las puertas del paraíso del queso de cabra…
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¡Consigue una rebanada u 8!
Tortilla de calabacín, queso de cabra y tomate
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Tiempo total: 1 hora
Porciones: tortilla de 10 pulgadas
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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½ cebolla amarilla, finamente picada
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2 tazas de calabacines picados 3 calabacines pequeños
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1 tomate cherry/uva, cortado a la mitad
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3 uñas olorajopicadas
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½ cucharadita en la marinada
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8 huevos bien batidos
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4 4 onzas de queso de cabra rallado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375 grados F.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, alrededor de 5 a 8 minutos.
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Agregue el calabacín picado, el tomate, el ajo y la sal marina. Continúe friendo hasta que los calabacines se ablanden pero aún estén al dente y la piel de los tomates comience a marchitarse, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
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En un bol, bate los huevos hasta que estén bien batidos. Batir el queso de cabra desmenuzado.
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Transfiera la mezcla de vegetales fritos a una asadera o bandeja para asar redonda de 10 pulgadas. Vierta la mezcla de huevo y queso de cabra y use una cuchara para distribuir uniformemente las verduras y los huevos en la sartén.
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Colóquelo en la rejilla central del horno con una bandeja debajo (en caso de que se derramen huevos). Cocine durante 32 a 40 minutos, hasta que los huevos estén cuajados y dorados por encima. Deje reposar la tortilla durante 15 minutos antes de cortarla y servirla.
