Tortilla de Cajun Andouille con Camote y Camote

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

¿Qué es una tortilla?

Los huevos son el componente principal de las tortillas. Por lo general, se mezclan y mezclan con otros ingredientes, luego se vierten en una sartén de hierro fundido caliente u otra sartén pesada para cocinar hasta que el fondo esté sólido. (Observe el contenido de la sartén, déjelos calentar hasta que comiencen a formarse los bordes. Luego cocine el centro de los huevos hasta que todo el plato esté cuajado. En esta tortilla de camote y salchicha, también le agregamos un poco de queso por encima y la ponemos a la parrilla por el último minuto más o menos para añadir color y derretir el queso.

Ingredientes para Tortilla de Boniato y Butifarra Andouille

Salchicha Andouille (salchichas de cerdo o pollo)
Cebolla
Cintas de patata dulce (se pueden usar en espiral o en rodajas finas)
Huevo
condimento de Cajun
cebolla verde
Manteca
jack monterrey
Cilantro
salsa picante

¿Cuál es la diferencia entre una tortilla y una tortilla?

una tortilla es Vierta los huevos en una capa delgada en el fondo de una sartén, cocine los huevos hasta que estén listos, luego rellene el centro con otros ingredientes y doble un lado sobre el otro.
Las tortillas son huevos mezclados () y cocinados juntos en la sartén de hierro fundido,

¿Por qué usar una sartén de hierro fundido?

Me encanta el hierro fundido así que también habilidades culinarias, versatilidad y natural de una sartén bien condimentada. El hierro fundido también es lo que puedes comprar e. Tengo varios tamaños que van desde esta sartén de hierro fundido de 6 pulgadas (que es el tamaño perfecto para esta receta de camote y salchicha andouille), hasta una gigante de 12 pulgadas que probablemente pesa alrededor de 8 libras. Si no tiene uno, use una sartén de fondo grueso para hacer la tortilla de salchicha de camote. Por cierto, si tienes una casa más pequeña, una sartén de 6 u 8 pulgadas es ideal para cocinar para una o dos personas.

¿Qué pasa en una tortilla?

Una tortilla siempre empieza con huevos, pero después… casi, de verduras a hierbas, carnes y quesos. Solo está limitado por e. Aquí hay algunos consejos para elegir sus ingredientes.

Verdura:

Esto puede parecer obvio, pero antes de agregarlos a una tortilla, para realzar el sabor o simplemente para hacerlos sabrosos (). Cocinar puede significar cualquier cosa: cocinar huevos en (a) o usar vegetales cocidos sobrantes de la cena de la noche anterior (por ejemplo, espárragos al vapor o asados, papas asadas, pimientos y/o cebollas salteados, champiñones, calabacines, calabazas, etc.) tomates, que simplemente se pueden sembrar y cortar en cubitos, o espinacas, que son lo suficientemente tiernas como para marchitarse con el calor de los huevos cocidos.

carne

Definitivamente querrás cocinar cualquier carne antes de agregarla a la tortilla. Para esta tortilla de chorizo y boniato, cortamos el chorizo y lo freímos en la misma sartén que el resto de la receta. Otras variaciones deliciosas serían la carne molida cocinada en cubos o incluso a base de pescado o similar.

Hierbas:

Se utilizan hierbas frescas y naturales para mezclar la mezcla de huevo y adornar el plato terminado. Pequeñas cantidades de romero fresco u orégano también son buenas, pero no te excedas, ya que son bastante potentes. Y son los mejores.

Especias:

Las especias o mezclas de especias pueden agregar una nueva dimensión a una tortilla. Para esta receta de Salchicha de Camote Andouille, agregué una cucharadita para amplificar los sabores de la salchicha. Si se usa, tomates frescos y espinacas con huevos. Si añado algo de eso sería apropiado.

quesos:

Casi todos los quesos funcionan en este plato y se pueden mezclar con la mezcla de huevo o simplemente espolvorear encima para obtener un acabado pegajoso y viscoso. Los quesos blandos como el feta y el queso de cabra funcionan mejor cuando se desmoronan y se mezclan con huevos, mientras que los quesos derretidos como el mozzarella, el cheddar y el Monterey Jack son excelentes para cubrir una fritura de huevo.

Tortilla de boniato y salchicha

Cuando las verduras y las carnes estén cocidas/salteadas, es el momento de añadir la mezcla de huevo. Aunque estoy mostrando cómo agregar huevos de fuego, eso es solo para imágenes (). Para cocinar la tortilla:

Saltear las salchichas hasta que estén doradas y bien cocidas.
Transferir el andouille a un plato aparte.
Saltee la cebolla y las tiras de batata hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
Agregue la salchicha a la sartén.
Vierta los huevos, mientras todavía están en el fuego,
Cocine hasta que los huevos en el fondo y los lados estén duros.
Coloque la sartén de hierro fundido en el horno para terminar de cocinar.

¿Cómo sabes que la tortilla está lista?

Las tortillas se cocinan cuando se ponen los huevos. En general, puedes saberlo agitando un poco la sartén. Si el centro se mezcla como una gelatina, los huevos pueden tardar unos minutos más. Me gusta cocinar mis huevos recién hechos y luego encender la parrilla para dorar ligeramente la parte superior y derretir el queso agregado. Por lo general, conduce a quedarse sin huevos en el horno.

Cuando la tortilla de camote se saca del horno, se hinchará y se pondrá marrón, sin embargo, cuando cuaje, los huevos se hundirán un poco en la sartén y perderán volumen a medida que el vapor se escape de la sartén.

¿A qué sabe la tortilla?

Las tortillas son livianas y esponjosas y adquieren los sabores de cualquier carne, queso y verdura que uses. En el caso de nuestra tortilla de boniato andouille, la salchicha es picante y carnosa, mientras que el boniato proporciona un contrapeso dulce y suave. La especia cajún se remonta a los sabores de Luisiana y las cebolletas, el cilantro fresco y algunos toques de salsa picante hacen que este desayuno cajún realmente cante.

¿Qué pasa con la tortilla?

Realmente depende de a qué hora del día sirvas este delicioso plato de huevo. Aquí hay algunas guarniciones que combinan perfectamente con esta sencilla receta de huevo y salchicha de Andouille.

Tortilla de desayuno:

Guarniciones para la cena de tortilla:

Tortilla De Camote Andouille

Curso: desayuno

Cocina americana

Restricciones dietéticas: sin gluten, baja en carbohidratos, paleo

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 2

Calorías: 531kcal

Esta tortilla hinchada es un delicioso desayuno especiado, un brunch o una cena ligera con ensalada verde y pan crujiente.

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva divididas
4 onzas de salchicha andouille cortada en redondo de 1/2 “(eso fue aproximadamente 1 1/2 enlaces para mí)
1/2 cebolla, raíz pelada y en rodajas finas por tallo
1 taza de tiras de camote (o 1 taza de camote en espiral)
pizca de sal
4 huevos
3/4 cucharadita de salsa cajún
1 cucharada de cebollas verdes, en rodajas finas (más extra para decorar)
2 cucharaditas de mantequilla
1/3 taza de queso Monterey Jack o mozzarella parcialmente descremado, rallado
1 1/2 cucharaditas de cilantro picado para decorar
Salsa picante favorita, nos gustan los cristales.

Instrucciones

Precalentar el horno a 375 grados.
En una sartén grande, caliente 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Agregue la salchicha y cocine hasta que la grasa esté dorada y dorada y triture el Andouille por cada lado, volteando ocasionalmente, 3-4 minutos. Transfiera la salchicha a un plato y reserve.
Calienta el aceite restante en la misma sartén y agrega la cebolla y las tiras de camote. Agregue una pizca de sal y saltee hasta que las cebollas y las papas estén ligeramente blandas y comiencen a dorarse. Retire del fuego y transfiera la mezcla de camote al plato con la salchicha.
Rompa los huevos en un tazón y agregue las cebolletas y el condimento cajún. Toca para que coincida.
Agregue la mantequilla a la sartén de hierro fundido y caliente a fuego medio-alto.
Transfiera la mezcla de batatas y salchichas a la sartén y extiéndala uniformemente en el fondo. Vierta la mezcla de huevo sobre las papas y cocine hasta que el fondo de la tortilla esté sólido pero la parte superior aún esté líquida y derretida.
Espolvoree la parte superior de la tortilla con queso y hornee en el horno caliente durante 5-6 minutos o hasta que los huevos estén listos.
Encienda el horno y cocine durante 1-2 minutos hasta que la parte superior comience a dorarse e hincharse. Retire del horno y espolvoree con más cebollas verdes, cilantro picado y unas gotas de su salsa picante favorita, si lo desea.
Cortar en rodajas y servir.

Nutrición