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No puedo creer que lo admitiré, pero fue la primera vez que hice una tortilla. ¡¿POR QUÉ ESPERÉ TANTO EN LA TIERRA?! No podría ser más fácil y no podría ser más delicioso. Estoy oficialmente enganchado y finalmente entiendo por qué Giada dice la palabra “tortilla” con tanto gusto.
Este plato no solo es extremadamente infalible, sino que está repleto de proteínas y nutrientes.
¿Omitir o asar las verduras primero?
Para obtener el máximo sabor y caramelización, prefiero asar las verduras antes de agregarlas a la tortilla. Este método es válido tanto si utilizas espárragos, pimientos rojos, brócoli o calabacines. Alternativamente, también puede saltear las verduras en una sartén primero si tiene poco tiempo.
¿Cuál es la diferencia entre una quiche y una tortilla?
A diferencia de un quiche horneado con una corteza mantecosa, una tortilla no tiene corteza. Como resultado, es libre de gluten, baja en carbohidratos y alta en proteínas. Una tortilla también es mucho más baja en calorías que un quiche.
¿Dónde debo servir una tortilla?
Debido a que las tortillas se pueden preparar con anticipación y calentar en el horno, son perfectas para el entretenimiento. Las tortillas son ideales para baby showers, brunch del Día de la Madre o cualquier fiesta diurna. Fácil de preparar con anticipación y de bajo mantenimiento para servir, puede usar cualquier ingrediente que tenga a mano. De hecho, tuve uno recientemente un domingo y disfruté tener el desayuno listo después de unos rápidos 60 segundos en el microondas.
Como siempre, esta receta es más un método que un libro de reglas duro y rápido.
¿Qué otras verduras se pueden usar?
En lugar de espárragos, puedes usar calabacín, brócoli o acelgas. Si no tienes queso de cabra, prueba feta o pecorino. Las opciones son infinitas.
Tu tenedor te está esperando.
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Tortilla con espárragos y queso de cabra
Esta sencilla tortilla está llena de sabores frescos de espárragos ahumados y horneados y queso de cabra cremoso y picante.
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 40 minutos
Porciones 8 Calorías 122kcal
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos (cortados en trozos de 2 pulgadas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal y pimienta
- 8 huevos grandes
- 1/4 taza de leche (cualquier tipo)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 3 onzas de queso de cabra (o queso feta)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Mezcle los espárragos con aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta kosher. Coloque en una capa uniforme en una bandeja para hornear y hornee durante 10-15 minutos o hasta que esté ligeramente carbonizado.
- Retire los espárragos del horno y déjelos enfriar un poco. (Ponga el horno a 400 grados). Corte en trozos pequeños y reserve, dejando algunos enteros si desea “decorar” la tortilla antes de cocinarla.
- Bate los huevos, la leche, la sal y la pimienta en un tazón mediano; lo dejó de lado.
- Precaliente una sartén antiadherente grande a fuego medio y agregue los espárragos picados a la sartén. Aunque los espárragos ya estén cocidos, esto te permitirá engrasar ligeramente la sartén con el aceite de la asadera.
- Saltee los espárragos durante 1 minuto antes de verter la mezcla de huevo en la sartén. Revuelva una vez con una espátula de goma, luego espolvoree el queso de cabra reservado y los espárragos decorativos.
- Coloque la sartén en el horno y cocine hasta que los huevos estén listos, de 12 a 18 minutos.
- Retire del horno y corte en octavos. Servir caliente, a temperatura ambiente o frío.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 1 porción | Calorías: 122kcal | Carbohidratos: 1,7 g | Proteína: 9,2 g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 2,8 g | Grasa poliinsaturada: 5,2 g | Colesterol: 185 mg | Sodio: 250mg | Fibra: 0,6 g | Azúcar: 0,7 g
