Tortilla cetogénica de tocino y queso brie

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Prácticamente libre de carbohidratos, esta tortilla de tocino y queso brie es una receta fantástica para el desayuno, el brunch o la cena. Tan fácil de hacer, y está listo en 25 minutos de principio a fin.

¿He mencionado cuánto me encanta la tortilla keto? Honestamente, es una de las recetas que toda dieta cetogénica debería aprender a hacer. Entonces, si nunca ha hecho uno, le insto a que aborde este descuido de inmediato.

La primera comida que preparé para mi esposo fue una tortilla de espinacas y parmesano. Esto fue mucho antes de que nos casáramos, pero habíamos estado saliendo durante aproximadamente un año y vinimos a vivir con él en Colorado durante unas semanas. Se fue a trabajar y me mudé a su casa y me encontré leyendo un libro sobre cocina italiana.

Cuando me encontré con esa receta de tortilla, prácticamente corrí al supermercado a buscar los ingredientes. Era tan simple y elegante, y no podía esperar para sorprenderlo con una comida casera. He estado disfrutando de este plato increíblemente sabroso desde entonces.

Te mostraré lo fáciles y deliciosos que deben ser. ¡Desplácese hacia abajo hasta la receta para ver mi video Keto Omelette!

¿Qué tiene de bueno una tortilla keto?

Podría hablar poéticamente sobre este plato clásico de huevo para todo el día, pero he aquí por qué me encanta y por qué lo necesitas:

Es extremadamente bajo en carbohidratos.. Una tortilla de huevo básica generalmente tiene menos de 5 g de carbohidratos totales por porción, dependiendo de qué más agregue. ¡Y esta tortilla de tocino keto tiene menos de 2 g por porción!
Es infinitamente variable. Piense en la tortilla de la misma manera que piensa en la masa de pizza. Hay tantas formas de sacudirlo, tantas variaciones deliciosas, y el cielo es el límite. Puedes tomar cualquier base de tortilla, que es solo huevos, crema, sal y pimienta, y darle tu toque. Esta versión de tocino y queso brie es una de mis recetas favoritas de tortilla cetogénica.
Es engañosamente simple de hacer. Una vez que tenga sus ingredientes juntos y sus suplementos preparados, solo tomará alrededor de 10 minutos. No hay trabajo real involucrado, no hay grandes historias y esfuerzos.
Es ideal para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena. Hace un buen calor en el horno, pero también es bueno a temperatura ambiente, lo que lo hace muy versátil.
Es perfecto para preparar alimentos cetogénicos. La tortilla se puede almacenar fácilmente en el refrigerador hasta por 5 días y se calienta igual de bien en el horno o en el microondas. Así que puedes hacer uno grande, cortarlo en trozos y hacer una comida cetogénica fácil en cualquier momento de la semana.

Cómo hacer una tortilla cetogénica

Si bien la tortilla es increíblemente fácil de hacer, hay algunos consejos para hacerlo bien. Mi primer intento fue fenomenal, gracias a los consejos que aprendí del libro de cocina italiana de mi esposo.

Hay muchas maneras de preparar una tortilla, pero el método italiano clásico es cocinarla primero en una sartén, luego transferirla al horno y colocarla debajo de la parrilla. Se hincha y se dora con este método y se ha convertido en mi forma favorita de hacerlo. Es muy simple, pero hay algunos trucos para hacerlo bien.

Usa una forma refractaria

No tiene que ser de hierro fundido, pero querrás una sartén buena y resistente que pueda pasar de una estufa a otra. También debe poder soportar el calor de la parrilla, así que asegúrese de que su sartén pueda soportar un calor de hasta 500F.

Asegúrate de que la sartén no esté demasiado caliente.

Realmente quieres cocinar una tortilla cetogénica muy lentamente, así que mantén la sartén a fuego lento. Si la sartén está a fuego medio y agregas la mezcla de huevo, se freirá rápidamente y tu tortilla quedará dura.

usa mucho aceite

No escatimes en el aceite que agregas a la sartén antes de los huevos. Desea que la tortilla se desprenda fácilmente de la sartén al servir. Las sartenes antiadherentes están bien con solo 1 cucharada de aceite, pero el hierro fundido y el acero inoxidable necesitan 2 o más cucharadas. Usé la grasa de tocino restante para esta tortilla de tocino y queso brie y guardé la mayor parte en mi sartén de hierro fundido.

Deja que los lados se asienten sin ser molestados.

Una vez que la mezcla de huevo esté en la sartén, déjala reposar durante unos minutos. No mezcle, deje hasta que los lados comiencen a endurecerse. Espere hasta que pueda pasar una espátula de goma por los bordes sin derramar los huevos líquidos debajo. Desea que el centro siga siendo lo suficientemente lento, pero también debe poder sentir la parte inferior firme. Ahí es cuando estás listo para seguir adelante.

Mire de cerca debajo de la parrilla

Los pollos de engorde difieren en fuerza, así que vigile de cerca su tortilla. El mío es extremadamente poderoso y rara vez dejo algo encendido por más de 2 minutos. Pero en otros lugares en los que he estado, puede tardar 5 minutos en cocinarse correctamente. Una vez que su tortilla de ceto se hinche y tenga algunas manchas marrones, se cocina bien.

¿Listo para preparar esta deliciosa y sencilla comida cetogénica?

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Tortilla de tocino y brie

Porciones: 6 porciones

Calorías: 338kcal

Ingredientes

8 rebanadas de tocino rebanado
8 huevos grandes
1/2 taza de crema batida espesa
2 uñas olorajopicadas
1/2 cucharadita
1/2 cucharadita de pimienta
4 4 onzas de queso Brieen en rodajas finas (más fácil de hacer en clima frío)

Instrucciones

Cocine el tocino picado en una sartén resistente al calor de 10 pulgadas a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino con una espumadera y escúrralo en un plato forrado con papel de cocina. Deje al menos 2 cucharadas de grasa de tocino en la sartén (si usa hierro fundido, puede dejar más) y retire del fuego. Permita que la sartén se enfríe antes de continuar.
En un tazón grande, bate los huevos con la crema, el ajo, la sal y la pimienta y aproximadamente dos tercios del tocino cocido. Coloque la sartén a fuego medio-bajo y agite la grasa de tocino restante para cubrir el fondo y los lados.
Vierta la mezcla de huevo en la sartén y cocine sin molestias hasta que los bordes estén posicionados en el centro, todavía un poco sueltos, 7 a 10. Coloque el brie en rodajas encima. Espolvorea con el resto del tocino.
Precaliente la parrilla a temperatura alta y configure la parrilla del horno en la segunda configuración más alta del horno. Ase a la parrilla hasta que se infle y se dore, de 2 a 5 minutos, observando cuidadosamente para asegurarse de que no se queme.
Retirar y dejar enfriar unos minutos antes de servir.