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Mi refrigerador puede llenarse como una pequeña tienda de quesos porque en un momento dado tengo al menos 20 tipos de queso.
Diferentes tipos de blue y brie, cheddar añejo, cheddar blanco, cheddar extra fuerte, gouda, gorgonzola, cabra, mozzarella, parmesano, pecorino, suizo, etc. Y no puedo evitar comprar nuevos tipos.
Si amas el queso tanto como a mí, te encantará este tortellino de queso extra súper fácil que está listo en 30 minutos.
Cociné los tortellini con tres quesos (parmesano, pecorino y ricotta) y en cuanto estuvieron hechos los puse en un bol con una cuchara grande de mascarpone y los dejé derretir. Se filtra en las grietas de los tortellini y es tan maravilloso.
Si nunca ha trabajado con mascarpone, a veces llamado queso crema italiano, recuerda al queso crema americano muy bien suavizado, pero es más suave, más ligero y más celestial. Probablemente podría salirse con la suya usando queso crema regular, incluso si no lo he probado.
Los tortellini de mascarpone se cubren con salsa para pasta y queso parmesano y mozzarella antes de cocinarse a la perfección dorada y brillante.
Puedes prepararlo hasta con 2 días de anticipación y hornear cuando esté listo. Haga un lote de buen tamaño, excelente para las sobras planificadas. Y las sobras se congelan bien para las noches ocupadas, cuando sacar algo del congelador es un salvavidas.
Tortellini con queso extra
Te encantará este tortellino de queso extra simple que está listo en 30 minutos. Los tortellini de tres quesos se cocinan antes de agregar el mascarpone, la salsa para pasta, y el plato se cubre con queso parmesano y mozzarella antes de cocinarlos hasta obtener una perfección dorada y brillante. Puedes prepararlo hasta con 2 días de anticipación y hornear cuando esté listo. Haga un lote de buen tamaño, excelente para las sobras planificadas. Y las sobras se congelan bien para las noches ocupadas, cuando sacar algo del congelador es un salvavidas.
Ingredientes:
- Paquete de 20 onzas (1 libra 4 onzas) de tres tortellini de queso (se pueden sustituir los tortellini de espinaca, salchicha, etc.), cocinados según las instrucciones del paquete
- 1/3 taza (alrededor de 3 onzas) de mascarpone, suavizado a temperatura ambiente
- 2 tazas de salsa roja para pasta (usé una salsa de albahaca)
- 2 onzas (alrededor de 1/2 taza) de queso parmesano, finamente rallado
- 8 onzas (alrededor de 2 tazas) de mozzarella, finamente rallada
- 1 cucharada de perejil plano italiano fresco o albahaca fresca, picada para decorar, opcional
Indicaciones:
- Cocine los tortellini según las instrucciones del paquete, escúrralos, transfiéralos a un tazón grande, agregue el mascarpone y revuelva para que se derrita. Revuelva hasta que todo el mascarpone se haya derretido y los tortellini estén cubiertos uniformemente.
- Agregue la salsa para pasta y revuelva para cubrir uniformemente.
- Transfiera los tortellini y cualquier salsa a una sartén de 8 × 8 pulgadas rociada con aceite en aerosol.
- Espolvorea parmesano de manera uniforme.
- Espolvorea la mozzarella de manera uniforme. Si lo desea, cubra con papel aluminio y en este punto puede refrigerar hasta 2 días antes de cocinar o cocinar ahora.
- Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 °F y cocine sin tapar durante unos 15 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado y burbujeante a su gusto. Antes de servir, decorar opcionalmente con perejil o albahaca. Servir inmediatamente. Los tortellini adicionales permanecerán herméticos en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 4 meses. Recaliente suavemente las sobras si es necesario.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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