El tortellini de pimiento asado en salsa de crema roja es una cena entre semana para toda la familia.
Me encanta tener tortellini en el congelador para esas noches en las que quiero algo delicioso sin demasiados problemas. Siempre compro el delicioso tortellini helado y lo congelo para un día después. Algunos de mis otros platos favoritos de tortellini fáciles incluyen:
Tortellini cremoso con tomate y espinacas
Sopa Cremosa De Totellini Con Espinacas Y Tomates
Y aquí hay otra receta de tortellini a base de espinacas. 🙂 No puedo evitarlo, ¡me encanta agregar espinacas a casi cualquier cosa!
La verdadera estrella de esta receta es la salsa de chile asado fácil. Si ha visto esta pasta cremosa de repollo, salchicha y pimiento rojo asado que publiqué la semana pasada, es posible que haya leído sobre mi compromiso con los pimientos rojos asados caseros. Son los más fáciles de hacer y, por lo tanto, YUM. ¡Nunca más los comprarás en la tienda! En esta receta, asa los pimientos rojos y sumérgelos en una deliciosa salsa. Tortellini de queso (puedes usar pollo) con una salsa cremosa de pimientos asados y espinacas frescas añadidas. ¡Este plato es simple y delicioso!
Tortellini con Chiles Asados
El tortellini de pimiento asado en salsa de crema roja es una cena entre semana para toda la familia.
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Curso: plato principal
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4
Calorías: 497kcal
Ingredientes
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10 onzas de tortellini (del tipo refrigerado)
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3 cucharadas de mantequilla
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1 cebolla pequeña, picada
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3 dientes de ajo, picados
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2 pimientos rojos grandes, sin semillas ni membranas, cada uno por la mitad
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1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
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al gusto de pimienta negra recién molida y sal
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1/2 taza de crema espesa
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2 tazas de hojas de espinacas frescas
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1/2 taza de queso parmesano recién rallado
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2-3 cucharadas de perejil fresco picado (o 1 cucharada seca)
Instrucciones
- Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, lavar con agua fría y reservar.
- Gire el horno a la rejilla ALTA. Coloque las mitades de pimiento rojo, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Presiona el avión con la mano. Hornee en la rejilla superior del horno durante 10 minutos o hasta que las pieles estén casi negras. Retire del horno y transfiera los pimientos asados a una bolsa de papel o plástico. Selle la abertura y deje que los pimientos se cocinen en la bolsa durante al menos 10 minutos.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 2-3 minutos. Transfiera la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos. Retire los pimientos de la bolsa y quite las pieles ennegrecidas de la parte superior de los pimientos; deben deslizarse fácilmente. Picar los pimientos y agregarlos con la cebolla en la licuadora. Procese todo hasta que quede suave.
- Vierta la mezcla en la sartén a fuego medio. Agregue el caldo de pollo y sazone con sal y pimienta. Mezcla la crema. Mezcla las espinacas. Agregue los espaguetis tortellini cocidos y mezcle. Agregue la mayor parte del queso parmesano (reservando un poco del glaseado en cada tazón individual). Espolvorear el perejil por encima.
Nutrición
Calorías: 497kcal | Carbohidratos: 40g | Proteína: 18g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 16g | Colesterol: 101mg | Sodio: 607mg | Potasio: 296mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 3375UI | Vitamina C: 106,7 mg | Calcio: 275mg | Hierro: 2,4 mg
