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Parece incomprensible que la Navidad fuera hace menos de dos meses en ese momento; ¡La vida está llena desde que el calendario cambió a enero! Durante las vacaciones cenamos con algunos miembros de la familia de mi esposo y el tortellini de queso en salsa rosa estaba en el menú. Mi esposo y mi cuñado han estado hablando de esta salsa rosa durante años y estaban encantados de tener finalmente la oportunidad de probarla. ¡Increíble ni siquiera comienza a describirlo! Le pregunté a la prima de mi suegro cómo lo hizo y me dijo que era una combinación simple de salsa marinara y bechamel. Guardé esta información para un día lluvioso, y menos de unas pocas semanas después decidí recrear su comida, excepto que la cociné como una cazuela y le agregué aún más queso porque… ¿por qué no?
Usé paquetes de tortellini refrigerados para este plato, pero podría usarlos frescos o incluso congelados (me gustaría hervir los congelados antes de cocinarlos). Siéntete libre de jugar con las diferentes variaciones de tortellini también: me encanta el queso, pero también puedes usar carne de res o espinacas, como quieras. Tengo debilidad por los productos horneados; Son absolutamente uno de mis mejores alimentos reconfortantes. ¡No puedo pensar en una mejor manera de esperar esos últimos días fríos de invierno antes de que llegue la primavera que cocinar un plato como este!
Lo serví con pan de ajo casero, que podría haber sido el pan de ajo más increíble que he comido. ¡Estén atentos a esa receta mañana!
Un año atras: Jugo de nuez moscadaHace tres años: sándwich de nuezHace cuatro años: Palomitas de maíz con chocolate y mantequilla de maní [Poppy Chow]Hace cinco años: Galletas de chispas de chocolate con avena y mantequilla de maní
Tortellini al horno con queso
Porciones: 6 a 8 porciones Preparación: 15 minutos Cocción 1 hora Total: 1 hora 15 minutos Un plato de tortellini con queso muy bien horneados hechos con una mezcla de bechamel y salsa roja.
Para la salsa bechamel:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- ¼ de harina de trigo
- 2½ tazas de leche
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- 1 taza de provolone rallado
- ½ queso parmesano rallado
- Sal y pimienta para probar)
Para el resto:
- 3 libras de tortellini de queso frío
- 3 tazas de salsa de espagueti favorita
- 1 muzzarella rallada
- ½ taza de queso parmesano rallado
costumbre estadounidense
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Haz la bechamel: En una cacerola mediana a fuego medio, derrite la mantequilla. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la harina esté dorada y tenga un aroma a nuez. Agrega la leche poco a poco, revolviendo constantemente. Cuando se haya incorporado toda la leche, añadir la nuez moscada y llevar la mezcla a ebullición. Una vez cocido, cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue un puñado de provolone rallado a la vez, revolviendo hasta que se derrita. Agregue el queso parmesano y sazone con sal y pimienta, luego reserve y deje enfriar a temperatura ambiente.
- En un tazón mediano, combine la salsa bechamel y la salsa de espagueti.
- En un tazón muy grande, combine los tortellini y las tres cuartas partes de la mezcla de salsa. Conviértalo en una maceta de 9 × 13 pulgadas y extiéndalo en una capa uniforme.
- Espolvorea la salsa restante sobre los tortellini. Espolvorea la mozzarella y el queso parmesano uniformemente encima.
- Cubra con papel aluminio y cocine por 45 minutos. Retire el papel aluminio, aumente la temperatura del horno a 400 grados F y hornee por otros 10 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 771 kcal Grasa: 45 g Grasa saturada: 22 g Colesterol: 161 mg Sodio: 1902 mg Potasio: 605 mg Carbohidratos: 115 g Fibra: 10 g Azúcar: 17 g Proteína: 55 g Vitamina A: 1390% Vitamina C: 8,6% Calcio: 899% Hierro: 7,7%
