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Ingredientes
picadillo de frutas
- 200 g de frutas mixtas Sunbeam, picadas
- 2 cucharadas de jarabe dorado
- 1 cucharadita de ralladura de limón, finamente rallada
- 1 cucharadita de especias mixtas
- 1/4 taza de brandy
pastelería
- 1/2 taza de harina de almendras sunray
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 200 g de mantequilla sin sal, en cubos
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 cucharada de agua ligeramente batida
- 25 g de azúcar en polvo * para servir
Método
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Precalentar el horno a 180°C.
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Coloque todos los ingredientes de la carne molida en una sartén. Hervir durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Dejelo enfriar.
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Coloque la harina de almendras, la harina y el azúcar en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Agregue la mezcla de huevo y mantequilla y continúe hasta que se forme una bola. Enrolle y coloque en la nevera durante 30 minutos.
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Distribuya la masa entre dos hojas de papel pergamino de hasta 3 mm de espesor. Utilice un cortador de masa redondo de 6 cm de diámetro para cortar 24 círculos de la masa. Cubra la base de una caja antiadherente para muffins de 24 orificios (o use dos moldes de 12 orificios). Llene las cajas con fruta picada.
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Voltee la masa y use un cortador acanalado de 4 cm de diámetro para cortar 24 círculos para las tapas. Cepille ligeramente la parte inferior de la tapa con agua antes de presionar suavemente el pastel. Corta una pequeña cruz en el medio de cada tapa.
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Cocine por 15 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable antes de servir. Almacene en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
