¡Estas clásicas Keto Whoopie Pies cuentan con una galleta suave y masticable con un ligero y esponjoso relleno de vainilla! ¡Estas golosinas bajas en carbohidratos tienen menos de 5 carbohidratos netos cada una y naturalmente no contienen gluten!
Nuestra familia acaba de alcanzar el hito de los 15 años de seguir una dieta sin gluten. Cuando a mi esposo actual le diagnosticaron la enfermedad celíaca, solo éramos dos niños en la escuela secundaria. Vivíamos en un pueblo rural muy pequeño y encontrar alimentos sin gluten era casi imposible, simplemente no era tan común como ahora.
Una de las cosas que más echamos de menos en los primeros años eran los dulces fáciles y asequibles, como una buena Little Debbie o un regalo de Hostess. Con el tiempo, hemos encontrado muchas formas de satisfacer nuestro gusto por lo dulce, no solo con una dieta sin gluten, sino también con una dieta baja en carbohidratos.
Estos clásicos Keto Whoopie Pies son nada menos que un milagro. ¡Son suaves, dulces y tienen menos de 5 carbohidratos netos cada uno! ¡Esta es una receta de postre baja en carbohidratos que prepararás una y otra vez!
Ingrediente necesario para los pasteles Whoopie Keto
Encontrará la receta completa y las instrucciones al final de esta publicación en la pestaña de recetas, pero una descripción general rápida de los ingredientes necesarios son:
¿Cómo se hacen los pays whoopie clásicos?
Esta receta consta de unos sencillos pasos.
- Lo primero que debe hacer es preparar la masa para galletas con chispas de chocolate y enfriar la mezcla durante al menos dos horas, aunque sugiero dejarla enfriar durante la noche para obtener mejores resultados.
- El siguiente paso es hornear las galletas y dejar que se enfríen por completo. Esto es muy importante porque si agrega glaseado a un horneado caliente, se derretirá y se escurrirá.
- Por último, prepara el glaseado y dale un sabor rápido. A algunas personas les gusta el edulcorante glaseado o un sabor más fuerte, asegúrese de que el relleno sea como le gusta a su familia y ajústelo en consecuencia. Cuando el relleno esté perfecto, desmolda o extiende el relleno en el fondo de una de las galletas y superpone otra galleta.
¿Cómo se diluyen las galletas para hacer pasteles whoopie perfectos?
La clave para un pastel whoopie perfecto, en mi opinión, es la cantidad correcta de galleta y relleno. No quieres dos galletas gruesas, ya que sería difícil de comer. En cambio, quieres dos galletas más delgadas.
Para obtener galletas más finas y uniformes, utilizamos un método poco convencional. Durante el proceso de horneado, sacamos las galletas del horno y colocamos toda la bandeja para hornear sobre la encimera varias veces desde una altura de unas 4 pulgadas. Sé que suena raro, pero hace las galletas perfectas, delgadas y masticables, y todas se extienden exactamente a la misma velocidad, haciéndolas uniformes para pasteles whoopie.
¿Cuántos carbohidratos hay en cada uno?
¡Esta receta hace 12 deliciosos sándwiches de galleta! Estas galletas keto solo tienen 4.8 carbohidratos netos cada una, puede encontrar la información nutricional completa en la tarjeta de recetas a continuación.
¿Puedes congelar pasteles whoopie caseros?
Estos pasteles whoopie se pueden preparar con anticipación porque se congelan maravillosamente. Simplemente guárdelos en una bolsa de congelador sellada y déjelos descongelar a temperatura ambiente.
Más recetas de postres bajos en carbohidratos
Productos:
12
Tiempo de configuración:
20 minutos
Hora de cocinar:
10 minutos
Tiempo adicional:
Ocho horas
Tiempo Total:
8 horas 30 minutos
¡Estas clásicas Keto Whoopie Pies cuentan con una galleta suave y masticable con un ligero y esponjoso relleno de vainilla! ¡Estas golosinas bajas en carbohidratos tienen menos de 5 carbohidratos netos cada una y naturalmente no contienen gluten!
Ingredientes
Galletas de chocolate
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2 tazas de harina de almendras
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1/4 taza de harina de coco
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1/4 taza de cacao en polvo
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1/2 cucharadita de polvo de hornear
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
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1 taza de edulcorante de fruta de monje granulado
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1 huevo grande
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1/2 taza de crema agria
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1 cucharadita de extracto de vainilla
lleno de vainilla
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2 onzas de queso crema, ablandado
-
1 cucharada de mantequilla
-
2 cucharaditas de extracto de vainilla
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2 tazas de edulcorante de glaseado de fruta de monje (agregue 1/2 taza a la vez para obtener la textura y la dulzura que desea, puede usar un poco más o menos según su preferencia)
-
1-2 cucharadas de leche o crema de almendras (use solo si es necesario para diluir el glaseado a su preferencia)
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, reserve.
- En el bol de una batidora planetaria con batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave. Combine el huevo, la crema agria y el extracto de vainilla.
- Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de harina y mezcle hasta que la mezcla esté suave.
- Envuelva la masa en una película adhesiva y forme cada uno en un disco redondo. Deje enfriar durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.
- Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 grados F. Escurra las galletas de azúcar con una cuchara para galletas de 1 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con silicona.
- Hornea durante 4 minutos y retira la bandeja del horno. Con cuidado, deja caer la sartén sobre la encimera a unas 4 pulgadas de alto. Repita este paso 4-5 veces. Cuando deje caer la bandeja, las galletas rodarán y se volverán delgadas para crear una galleta perfectamente masticable.
- Regrese las galletas al horno y hornee por otros 5-6 minutos. Retire del horno cuando el centro aún esté un poco crudo, se terminará de cocinar cuando se enfríe.
- Deje que las galletas se enfríen durante 10 minutos en la bandeja para hornear y transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Para hacer el glaseado: en un tazón, combine el queso crema, la mantequilla, la vainilla, el extracto de menta y 1/2 taza de azúcar glas y bata con una batidora eléctrica. Agregue 1/2 taza de edulcorante a la vez hasta que alcance la consistencia y dulzura deseadas. Use 1-2 cucharadas de líquido para diluir según sea necesario.
- Desmolde o extienda el glaseado en el fondo de una galleta completamente fría y cubra con otra galleta.
Los grados
El paso 6 puede ser confuso, así que déjame explicarte. Puede omitir este paso si lo desea, y obtendrá algunas galletas de azúcar y grasa. Los pasteles whoopie serán igual de deliciosos, pero dos galletas aplastadas juntas son un bocado. Para la textura tradicional de pastel de whoopie, desea galletas más delgadas y masticables. Al dejar caer la bandeja sobre la superficie de trabajo varias veces, las galletas se esparcen lo suficiente pero mantienen un tamaño uniforme.
Productos Recomendados
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Información nutricional:
Rendimiento: 12 Porciones: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 237 Grasa total: 15,8 g Colesterol: 46,5 mg Sodio: 30,6 mg Carbohidratos: 6,8 g Carbohidratos netos: 4,8 g Fibra: 2 g Azúcar: 1,4 g Proteína: 5,1 g
