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Esta delicia de plátano y chocolate se asienta firmemente entre el pastel y el brownie. Es deliciosamente tierno, dulce y espeso y lleno de plátano. ¿La mejor parte? Está hecho con ingredientes que suelo tomar en el desayuno: almendras, plátanos, aceite de coco y algunos otros inofensivos como el cacao amargo y la levadura. Esta receta apareció en The Fudgy Banana-Brownie Cake You Can Eat for Breakfast. —El abandono
Ingredientes
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2 cucharadas
aceite de coco, derretido y más para engrasar la sartén
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2 tazas
harina de almendra
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1 cucharadita
Levadura en polvo
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1 1/2 cucharaditas
sal kosher
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1/3 taza
Cacao en polvo procesado holandés
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3/4 taza
mantequilla de almendras, sin azúcar (si el aceite está separado, revuelva para combinar antes de usar)
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1/2 taza
jarabe de arce y más para rociar
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1 3/4 tazas
puré de plátanos (alrededor de 4 plátanos), divididos, más un plátano entero
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1
pizca de sal
direcciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una fuente de 9 pulgadas con papel pergamino y engrase bien el fondo y los lados con aceite de coco derretido.
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En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, el polvo de hornear, la sal kosher y el cacao en polvo.
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En un procesador de alimentos o batidora, combine bien la mantequilla de almendras, el aceite de coco, el jarabe de arce y la mitad del puré de plátanos. Agregue aproximadamente una cuarta parte de los ingredientes secos y mezcle para combinar. Agregue los otros ingredientes secos aproximadamente a la mitad a la vez, mezcle y raspe los lados con una espátula después de cada adición. Agregue la otra mitad de los plátanos machacados y mezcle.
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Verter la masa en el molde engrasado. Corta el plátano restante en tres tiras a lo largo y dibuja un patrón en la masa. Espolvoree suavemente las rodajas de plátano encima con jarabe de arce y espolvoree con una pizca de sal en escamas cada una. Coloque en el horno y hornee hasta que el pastel se hinche y el centro esté firme. Comience a verificar alrededor de 50 minutos, pero dependiendo de qué tan maduros estén los plátanos y la consistencia de la mantequilla de almendras que use, puede demorar hasta 80 minutos. Dejar reposar durante 45 minutos antes de servir.
Ella Quittner es escritora y columnista que contribuye a Absolute Best Tests on Food52. Cubre comida, viajes, bienestar, estilo de vida, hogar, refrigerios innovadores y sándwiches populares de Internet. Puedes seguirla en Instagram @equittner o en Twitter en @ellaquittner. También desarrolla recetas para Food52 y le gustan todas las pastas, todo lo picante y el chocolate salado.
