Torta Três Leches (Pastel 3 Leches)

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¡Este auténtico pastel Tres Leches se llama así porque después de hornearlo, lo sumerges en 3 tipos diferentes de leche! ¡La leche entera, la leche condensada y la leche evaporada hacen que este pastel sea súper húmedo y se hace cargo de un glaseado de crema batida! ¡Este es un excelente pastel para los amantes de la leche!

Así que no soy una persona dulce. De hecho, soy bastante anti-pastel. Consideré seriamente reemplazar mi pastel de bodas con un pastel de queso de 4 capas, solo porque realmente no me gusta el pastel. Terminé desmoronándome solo por el bien de la tradición, pero si me preguntas a qué sabía el pastel, no puedo decirte. ¡Pero fue un pastel hermoso!

El pastel Tres Leches es el único pastel al que no puedo decir que no. ¿Quizás es el hecho de que está empapado en una mezcla de leche entera, leche evaporada, leche condensada y crema espesa? Sí, creo absolutamente. Supongo que técnicamente es un cuatro con leche, pero ¿quién cuenta?

¿Quieres más recetas deliciosas de postres con leche? ¡Mira estas delicias, también de Delish D’Lites!

Nota: Esta receta fue adaptada de The Pioneer Woman.

1 taza de harina para todo uso 1 ½ cucharadita de polvo para hornear ¼ de cucharadita de sal 5 huevos grandes, separados 1 taza de azúcar granulada, dividida 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/3 taza de leche entera 1 lata (12 onzas) de leche evaporada 1 lata de 14 onzas condensada azucarada leche ¼ taza de crema espesa

Para la cereza:1 ¾ tazas de crema batida 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 ½ cucharaditas de azúcar

Precaliente el horno a 350 grados F.

Añadir la harina, la sal y la levadura en un bol.

En otro tazón, agregue las yemas de huevo y 3/4 taza de azúcar granulada.

Batir las yemas hasta que estén suaves y de color amarillo pálido.

Agregue 1/3 taza de leche y 1 cucharadita de vainilla y mezcle.

En otro recipiente (asegúrate de que esté súper limpio), agrega las claras de huevo. Si el recipiente tiene residuos aceitosos, las claras de huevo no se pueden batir.

Batir las claras de huevo durante unos minutos, hasta que se formen picos suaves. Agregue 1/4 taza de azúcar y bata las claras de huevo hasta que formen picos suaves y rígidos.

Agregue la mezcla de yema de huevo al tazón con los ingredientes secos.

Revuelva la mezcla hasta que se combine.

Luego incorpora las claras de huevo, teniendo cuidado de no vaciar demasiado la mezcla.

Vierta la masa en un molde de 9 × 13 ″ forrado con pergamino y rociado con aceite en aerosol. Me gusta colocar el pergamino alrededor de los bordes de la olla para que formen “asas”. Esto hace que deshacerse del pastel sea fácil.

Alise la masa con la espátula.

Hornea el pastel durante 35-45 minutos, hasta que esté dorado. Una buena forma de comprobar si está hecho es clavar un palillo limpio en el centro del bizcocho. Si el palillo sale limpio, está listo.

Deja que el pastel se enfríe por completo y retira el pastel del molde. Pase el cuchillo por el borde del pastel tocando el vidrio, luego use los mangos de pergamino para sacar el pastel del molde.

Coloque el pastel enfriado en un plato grande. No te preocupes si el bizcocho se rompe un poco al sacarlo del molde, seguirá cubierto de nata montada.

Mezcla las tres mezclas de leche, combinando 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada y 1/4 taza de crema espesa. Agitar para combinar la mezcla.

Para hacer el glaseado, vierta 1 3/4 tazas de crema de leche espesa en un tazón junto con 2 1/2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de vainilla.

Bate la mezcla hasta que esté firme y esponjosa (alrededor de 1 minuto a alta velocidad). Pon la nata montada en la nevera, la necesitarás un poco más tarde.

¡Ahora la parte divertida! Haz muchos agujeros en el pastel con un tenedor o un palillo. Luego vierta lentamente la mezcla de tres leches sobre el pastel enfriado, asegurándose de sumergirlo uniformemente. Creo que usar un cepillo de llovizna es una buena manera de obtener la mezcla de leche alrededor de los bordes del pastel. Quieres usar todo menos 1/2 taza de líquido. Guarde el resto para servir, si lo desea. Remoje el pastel en la mezcla de leche durante unos 30 minutos antes de cepillar.

Cuando el bizcocho haya absorbido la mayor parte del líquido, vertemos la nata montada por encima.

Use una espátula para esparcir la crema batida azucarada sobre el pastel. También puedes tapar los lados o dejarlos descubiertos. Realmente depende de ti.

¡Ya está listo para servir! ¡Solo corta un cuadrado y devora!