¿Como está el clima? En serio, se me ocurrió la idea de esta tarta pensando que por fin había llegado la primavera. Sin embargo, aquí estoy, envuelto en mantas en el sofá, escuchando el aguanieve golpeando contra las ventanas. El cielo está despejado y todo está cubierto de nieve resbaladiza. El invierno aparentemente la trajo de vuelta.
Pero por suerte nunca hay No un buen día para comer pastel.
Este pastel de colibrí Paleo sabe como un pan de plátano más decadente: 2 capas de pastel relleno de piña + plátano, untado con glaseado de marañón y glaseado con coco tostado y nueces tostadas picadas.
Es afrutado, no demasiado dulce y perfecto para una merienda o un brunch dominical.
Últimamente siempre he querido esta combinación de coco, piña y plátano. Es raro, y no es algo que normalmente me guste. Normalmente soy todo chocolate, todo el tiempo. Pero las últimas semanas, tal vez mi cuerpo está esperando un clima más cálido, ansiaba perfiles de sabor más frescos. Batidos verdes con piña y agua de coco, fruta fresca para la merienda, estupendas ensaladas para el almuerzo.
Primavera, te extraño. Volver.
Esperemos que la próxima semana traiga un clima más cálido. Hasta entonces, los dejo con este delicioso pastel.
¡Tenga una buena semana!
Torta Paleo Colibrí + Glaseado De Crema De Anacardos
Autor Tisha Riman | alimentado mentalmente
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350F y engrase dos moldes redondos de 8″.
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En un tazón mediano, combine los plátanos, el aceite de coco, el jarabe de arce, los huevos, la piña y la vainilla.
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En un tazón más pequeño, mezcle la harina de almendras, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal.
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Combine los ingredientes secos cocidos y mezcle hasta que se combinen. Divida uniformemente en ambas bandejas y cocine por 25 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
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Deja que se enfríe por completo antes de sacarlo de los moldes.
