publicado 17 de octubre de 2018 – última actualización 17 de abril de 2019
¡El pastel Samoa Napoleón, o Mille-Feuille, es un pastel delicado hecho de hojaldre, crema dulce de caramelo y el rico sabor a coco y caramelo de las galletas Samoa!
Torta Napoleón de Samoa {Mille-Feuille}
La primera vez que comí un pastel de Napoleón (también llamado Mille-Feuille) fue en San Francisco en un pequeño café cerca de China Town. Era perfectamente ligero y hojaldrado, con capas crujientes de hojaldre y un delicado relleno de vainilla, cubierto con glaseado de chocolate. Este pastel samoano napoleónico es mi versión de los ricos y familiares sabores de la galleta samoana, el coco tostado, el caramelo y las chispas de chocolate. ¡Es absolutamente delicioso!
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¿De qué está hecho el pastel Napoleón o Mille Feuille?
La tarta Napoleón se compone de varias capas de hojaldre muy fina y crema de vainilla, rematadas con una fina cobertura de cobertura de chocolate y blanco. Tradicionalmente son tres capas de hojaldre y dos capas de crema, pero hoy en día se ven muchas variaciones en diferentes tamaños y sabores. La clave está en hacer las capas de hojaldre muy finas. Esto se hace presionando la masa de hojaldre mientras se cocina para crear capas finas y astilladas.
Cómo hacer la cobertura de Samoa:
Todos tenemos nuestras galletas Boy Scout favoritas y la mía es Samoa. Ese delicioso glaseado de caramelo y coco con un toque de chocolate es absolutamente irresistible… ¡y es tan fácil de hacer en casa! Coge el coco rallado endulzado que encuentras en la sección de repostería del historial del supermercado y tuéstalo ligeramente en el horno. Luego mezclar con la salsa de caramelo. Quieres que sea una salsa espesa de caramelo que no sea demasiado líquida. Creo que la salsa de manzana caramelizada que se vende en las bañeras de los supermercados funciona mejor.
¿El pastel de Napoleón necesita ser refrigerado?
¡Sí! Debido a que está hecho con un relleno cremoso, debe refrigerar su pastel de Napoleón. En el caso de este pastel de Napoleón de Samoa, la refrigeración también ayuda a llenar el relleno de crema de caramelo y el glaseado de coco con caramelo.
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PASTEL SAMOA NAPOLEÓN
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Torta Napoleón Samoa
El pastel Samoa Napoleón, o Mille-Feuille, es un pastel delicado hecho con hojaldre hojaldrado, crema dulce de caramelo y el sabor a coco y caramelo de las galletas Samoa.
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2 hojas de hojaldre
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2 1/4 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor, una bolsa
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¼ taza de agua caliente
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2 tazas de crema
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18 onzas de compota de manzana caramelizada, cantidad dividida
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2 tazas de coco rallado, tostado
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8 onzas de chocolate
Para navegar
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Precaliente el horno a 425F.
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Coloque la hoja descongelada de hojaldre sobre una superficie enharinada y enróllela en un cuadrado de 12 por 12 pulgadas.
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Corta el cuadrado en tres tiras de 12 x 4 pulgadas y pínchalas con un tenedor.
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Coloque las tiras de hojaldre en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Repita para la segunda hoja de hojaldre.
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Cubra la masa con una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 20 minutos.
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Una vez fríos, saca los moldes de la nevera y colócalos encima.
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Hornee durante 10 minutos hasta que la masa comience a dorarse, luego coloque otra sartén directamente encima de la masa y continúe cocinando durante otros 6-7 minutos.
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Retire la sartén superior y termine de cocinar durante 6-7 minutos o hasta que la pasta esté dorada.
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Retire las hojas de hojaldre del horno y, mientras aún está caliente, corte los bordes de la masa de hojaldre y corte las tiras por la mitad, cada una de 6 pulgadas x 4 pulgadas (aprox.).
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Enfriar por completo.
mousse de caramelo
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A medida que la masa de hojaldre se enfría, se hace la mousse de caramelo.
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Llene un tazón pequeño con agua caliente y espolvoree la gelatina para que se derrita.
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Batir la nata hasta que se formen picos suaves, luego agregar la gelatina. Continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.
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Agregue suavemente 8 onzas de salsa de caramelo hasta que se incorpore por completo.
Relleno de Samoa:
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Coloque el coco rallado en una bandeja para hornear forrada y colóquelo en un horno a 325 ° F durante 5-10 minutos, hasta que las hojuelas comiencen a adquirir un color marrón dorado. ¡Ojo con cuidado para que el coco no se queme!
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En un tazón, combine 10 onzas de salsa de caramelo y coco tostado. Revuelve para combinar.
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En un recipiente apto para microondas, coloque el chocolate picado y cocine en el microondas durante 15-30 segundos a la vez, revolviendo hasta que se derrita.
establecer
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Utilizará 3 piezas de hojaldre para cada Napoleón.
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Coloque las piezas de hojaldre inferiores en una bandeja para hornear.
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Extienda la mousse de caramelo sobre el fondo, dándole un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Cubrir con la siguiente pieza y repetir.
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Cubrir la tercera capa de hojaldre con la salsa samoa. Espolvorear con chocolate derretido.
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Haga esto para toda la masa de hojaldre y luego coloque sus 4 napoleones en el refrigerador para que cuaje. Espere al menos 30 minutos.
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¡Gustar!
Tamaño de la porción: 0.5 Napoleón, Calorías: 963 kcal, Carbohidratos: 99g, Proteínas: 9g, Grasas: 63g, Grasas saturadas: 32g, Colesterol: 82mg, Sodio: 463mg, Potasio: 293mg, Fibra: 4g, Azúcar: 24g, Vitamina A : 930 UI, Vitamina C: 0,7 mg, Calcio: 89 mg, Hierro: 2,9 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.
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