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El cheesecake es uno de mis postres favoritos. Es el único postre al que apenas puedo decir que no.
Por lo general, no me gusta mucho la exageración en mi cumpleaños, pero este pastel de queso de cumpleaños es una forma maravillosa de celebrarlo y compartirlo con todos.
¿Qué es el pastel de queso de cumpleaños?
Es un pastel de queso descuidado hecho con mi receta de pastel de queso favorita de todos los tiempos con masa funfetti adicional y destellos adicionales porque no hay demasiados destellos.
Es la fusión perfecta de tarta de cumpleaños y tarta de queso con una irresistible corteza dorada de Oreo. Básicamente, es el tipo de tarta de queso que solo puedes hacer de vez en cuando, porque hay muchas posibilidades de que accidentalmente te la comas toda de una vez.
Ingredientes que necesitarás
No necesitas muchos ingredientes para hacer este cheesecake, que me encanta. ¡Seguro que ya tienes los ingredientes!
- crema de queso – ¡El ingrediente principal! Le da a la tarta de queso su sabor cremoso y picante. Debe usar queso en bloque con toda la grasa. Las versiones bajas en grasa o mezcladas no funcionarán en esta receta.
- crema – Esto agrega más cremosidad y sabor, mientras ayuda a que el cheesecake tenga una textura aterciopelada. Puedes usar yogur griego sin grasa, ningún otro yogur funcionará.
- huevo – Usamos huevos para agregar líquido a la masa y actuar como aglutinante.
- azúcar granulada – Esto agrega dulzura a la receta. Puede usar una alternativa de azúcar, pero asegúrese de ajustar la cantidad que usa, ya que la mayoría de las alternativas de azúcar requieren menos para obtener la misma cantidad de dulzura.
- Mezcla para pastel – La mezcla para pastel enlatada le da al pastel de queso un sabor a masa de pastel. Puedes usar funfetti, pastel amarillo o mezcla para pastel blanco.
- Resumen La vainilla es imprescindible: recomiendo extracto puro de vainilla para un agradable aroma a vainilla. Si desea algo que le recuerde más al pastel que tenía cuando era niño, use extracto de vainilla de imitación transparente O extracto de masa para pastel.
- oreo dorado – Estos forman la corteza de la tarta de queso, ¡agregan mucho sabor! Puedes usar cualquier Oreo que tengas, siempre que el sabor se mezcle bien con la masa del pastel. O puede elegir la corteza de galleta graham tradicional.
- mantequilla sin sal – Esto es para agregar sabor y actuar como un aglutinante para la ralladura.
Herramientas que necesitarás
Si horneas un poco, probablemente ya tengas todas las herramientas que necesitas para hacer este pastel de cumpleaños súper fácil.
- batidora – Puedes usar una batidora de pie o de mano. Pero si no tiene ninguno, un poco de esfuerzo lo llevará a donde necesita estar.
- robot de cocina – Esto es opcional para descifrar Gold Oreos. También puedes usar una licuadora o incluso guardarlos en una bolsa y triturarlos con un rodillo.
- moho – Recomiendo usar una bandeja de 8 o 9 pulgadas.
- Sábana – Esto es para envolver el exterior de la bandeja de resorte. Hago esto porque, de lo contrario, el agua puede filtrarse en la sartén cuando se usa una caldera doble.
- horno – Para cocinar tu tarta de queso
Consejos para hacer la mejor tarta de queso
- Utilice los ingredientes a temperatura ambiente. – Para obtener el pastel de queso de cumpleaños más suave y mezclarlo todo para obtener una textura perfectamente aterciopelada, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- no cocines demasiado Cocinar demasiado te deja con un pastel de queso duro y masticable que es un dolor de comer. ¡Tu cheesecake está listo cuando los lados están en su lugar, pero el centro todavía está ondulado como gelatina!
- No sigas revisando la tarta de queso. Abrir la puerta del horno baja la temperatura del horno, lo que puede estropear la textura de la tarta de queso mientras se cocina.
- ¡Sea paciente! – Esta es la clave para la mejor tarta de queso. Deje que la tarta de queso se enfríe lentamente y espere hasta que la tarta de queso esté completamente fría en la nevera antes de cortarla. Te dará la textura más sorprendente que no podrás resistir.
Consejos para evitar una tarta de queso rota
- No batas la masa – Batir la masa, especialmente después de agregar los huevos. Esto se debe a que se formarán burbujas de aire que se atascarán en la masa y crearán grietas durante la cocción. Recomiendo batir los huevos en un tazón y mezclarlos lentamente al final, antes de agregar la mezcla para pastel.
- No te saltes el baño maría. El baño maría permite que la tarta de queso aumente lentamente de temperatura y mantenga una temperatura constante y cómoda después de que se complete la cocción. También crea un ambiente maravillosamente ahumado que asienta bien la parte superior y ayuda a prevenir el agrietamiento.
- No abra la puerta del horno. La temperatura repentina causa estragos en la tarta de queso y siempre hará que la tarta de queso se rompa. Si quieres asegurarte de que esté hecho, abre la puerta del horno despacio y lo justo para moverlo un poco. Después de hornear, apague el fuego y deje la puerta del horno abierta por solo 2 horas antes de sacar el pastel de cumpleaños del horno. Uso una cuchara de madera para asegurarme de que el horno no se cierre accidentalmente.
- ¡Las grietas no son el fin del mundo! – ¡Incluso si tu tarta de queso tiene una grieta, seguirá siendo deliciosa! Además, puedes cubrirlo fácilmente.
Recetas que también te encantarán
En primer lugar, debes consultar mi receta de masa de tarta de queso Oreo antes de hacer esta tarta de cumpleaños. Si te gusta la masa para galletas, te encantarán mis mini cheesecakes (que también se pueden hacer en un molde desmontable de 8 pulgadas). A los amantes del limón les encantará este cheesecake de merengue de limón y este cheesecake de limón sin hornear. ¡A los amantes de los dulces les encantará este pastel de queso con caramelo y este pastel de queso con anacardos salados! Si te gusta Oreo, ¡este cheesecake crudo de Oreo es imprescindible!
Rendimiento: 1 tarta de queso
¡La mejor y más cremosa tarta de cumpleaños que hayas probado!
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 55 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes
Para el pan de queso
- 16 onzas de queso crema entero, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 tazas de crema agria, entera, a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes, batidos, a temperatura ambiente
- 1 taza de mezcla para pastel*
- 1/4 taza de granulado
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Instrucciones
- Triture las Oreo hasta que se conviertan en migas. Añadir la mantequilla sin sal.
- Presione las migajas a los lados y al fondo de una fuente de 8 o 9 pulgadas. Envuelva el exterior de la fuente de resorte de forma segura con papel de aluminio. Lo dejó a un lado.
- Haz la tarta de queso. Precaliente el horno a 350 grados F.
- Bate el queso crema y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
- Batir la nata hasta que esté bien mezclada.
- Agregue los huevos hasta que se mezclen. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
- Agrega la mezcla para pastel, espolvorea y la vainilla, revolviendo hasta que se mezclen.
- Coloque la bandeja para hornear en una bandeja para hornear más grande y llénela hasta la mitad con agua.
- Vierta la masa de tarta de queso en el molde desmontable. Metemos todo con cuidado en el horno.
- Hornee durante 50 a 55 minutos, o hasta que los lados estén firmes pero el centro se mueva como gelatina.
- Apague el horno y deje la puerta del horno abierta durante al menos 2 horas.
- Retira la tarta de queso del horno y pasa un cuchillo por los bordes para separar la tarta de queso del molde. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante una hora más.
- Refrigere durante 3-4 horas o hasta que se enfríe por completo.
Los grados
* Se puede usar mezcla para pastel funfetti, amarilla o blanca
Información nutricional:
Actuación:
dieciséis
Tamaño de la porción:
1 rebanada Calorías: 239 Grasa total: 17 g Grasa saturada: 9 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 6 g Colesterol: 82 mg Sodio: 128 mg Carbohidrato: 18 g Fibra: 0 g Azúcar: 17 g Proteína: 4 g
