torta de crema

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Como algunos de ustedes saben, vengo de una gran familia cubana, ¡así que somos grandes fanáticos del flan! La mayoría de las personas han probado el flan regular en algún momento, ¡pero este FLAN CAKE realmente lo lleva al siguiente nivel! ¡Es parte del pastel y parte del budín y tiene una salsa de caramelo que lo absorbe todo! Cuando mi familia me pide que lleve postre, ¡generalmente es pastel de pudín! Hay algunos pasos pero nada es difícil y créanme, ¡vale la pena! Si no está familiarizado con el pudín o nunca lo ha probado, tiene una consistencia cremosa y es espeso y rico con un sabor a caramelo de vainilla. ¿Qué no te gusta de eso?

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Cómo hacer un pastel de pudín:

• 1 caja de mezcla para pastel amarillo e ingredientes para preparar (generalmente huevos, aceite, agua)
• 1.5 tazas de azúcar
• 1 lata (12 oz) de leche evaporada
• 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
• 4 onzas de queso crema a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela

Precaliente el horno a 350 y siga adelante y haga la masa amarilla como se indica y reserve.

En una licuadora, agrega la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema, los huevos, la vainilla y la canela. Mezcle hasta que quede suave. Bastante fácil hasta ahora, ¿verdad? Adelante, deja eso a un lado también.

¡A continuación se muestra la parte que hace que este pastel de pudín sea tan delicioso! ¡Salsa de caramelo! Estos son los pasos por los que pasará el azúcar:

Ahora bien, esto es muy importante… una vez caramelizado el azúcar, asegúrese de usar buenos guantes de cocina! Confía en mí cuando digo que la sartén se va a calentar mucho con el caramelo caliente y no querrás soltarlo cuando estés cubriendo la sartén.

Está bien, tienes tus guantes para horno puestos, así que adelante, vierte la salsa de caramelo caliente en la sartén y sigue revolviendo alrededor de la sartén, cubriendo tanto como sea posible hasta que el caramelo comience a solidificarse. También rocié el poste central con un poco de aceite en aerosol DESPUÉS de que el caramelo se endureciera.

Ahora, cuando el molde esté cubierto, puedes verter la masa del pastel.

Vierta la masa de pudín sobre la masa de pastel. Lo vierto alrededor de la masa de pastel lo mejor que puedo. Está bien si no es perfecto. Se extenderá e incluso por sí mismo. (¡Esto es magia de pastel de crema!)

Ahora, coloque la olla dentro de otra olla más grande y agregue suficiente agua a la olla grande para levantarla hasta la mitad. Usé una forma redonda un poco más grande, pero puedes usar cualquier forma en la que puedas colocar la forma.

Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine por 1 hora y 15 minutos. Cuando salga, notarás que todo el pastel ha flotado hacia arriba y el budín ha formado una capa uniforme en el fondo (que será la parte superior cuando le des la vuelta).

Deje que el pastel de budín se enfríe completamente a temperatura ambiente o puede refrigerarlo y luego darle la vuelta con cuidado en un plato grande. ¡Asegúrate de que tu plato tenga un borde para que el caramelo no se caiga por los bordes!

torta de crema

• 1 caja de mezcla para pastel amarillo e ingredientes para preparar (generalmente huevos, aceite, agua)
• 1.5 tazas de azúcar
• 1 lata de 12 oz de leche evaporada
• 1 lata de 14 onzas de leche condensada
• 4 onzas de queso crema a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela

• Precalentar el horno a 350 grados,

• Prepare la mezcla para pastel como se indica en el paquete y reserve la masa.

• En una licuadora, agrega la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema, los huevos, la vainilla y la canela.

• Mezcle hasta que quede suave.

• En una sartén, agregar el azúcar blanco. (¡Asegúrese de observar este paso cuidadosamente, ya que el azúcar puede quemarse rápidamente!)

• Cocina el azúcar a fuego medio-alto hasta que esté completamente licuado y color caramelo. (revolviendo ocasionalmente)

• Retire del fuego.

• Ponte los guantes de cocina y vierte el caramelo en la sartén.

• Con guantes para horno, voltee los dulces dentro de la fuente para cubrir la mayor parte de la superficie posible.

• Sigue girando hasta que el caramelo ya no se mueva.

• Rocíe las partes sin recubrimiento de la sartén con aceite en aerosol.

• Vierta la masa de pastel en el molde.

• Vierte la pasta de flan en el molde.

• Tome su olla y colóquela dentro de una olla más grande en la que pueda sentarse.

• Llene la olla más grande con agua para que llegue al centro del exterior de la olla.

• Cubra la sartén con papel de aluminio.

• Cocine por 1 hora y 15 minutos.

• Deje enfriar por completo o refrigere durante la noche.

• Cuando esté listo, darle la vuelta. Coloque un plato grande encima del plato y colóquelo boca abajo con cuidado. Mueve el molde hasta que estés seguro de que el pastel está libre.

Nota: Asegúrate de voltear el pastel de crema boca abajo en un plato que tenga borde para que el caramelo no se caiga por los bordes. Otra nota: si después de darle la vuelta a la tarta de crema todavía queda algo de caramelo pegado en la sartén, puedes calentar la sartén a fuego lento para derretir ese caramelo y luego verterlo sobre la tarta de crema ?