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Ingredientes
- 125 g de galletas con pepitas de chocolate
- 60 g de mantequilla derretida
- 250 g de requesón
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos separados
- 1 taza de crema agria
- 125 g de chocolate negro
- 1 pizca de sal
Método
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Combine las migas de galleta picadas y la mantequilla derretida, mezcle bien.
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Presione la mezcla en el fondo de una forma engrasada y enharinada de 20 cm. Refrigere hasta que sea necesario.
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Bate el queso crema hasta que quede suave, agrega ¼ de taza de azúcar y vainilla, bate bien.
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Añadir las yemas de huevo ligeramente batidas y el chocolate disuelto en agua caliente.
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Batir las claras de huevo y la sal hasta que se formen picos, batir gradualmente el azúcar restante. Doble a través de la mezcla de chocolate.
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Incorpore la crema batida.
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Vierta la mezcla sobre la base de migas. Metemos en la nevera durante 3 horas hasta que esté listo.
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Para servir, decore con crema batida extra y chocolates rallados y/o fresas.
Los grados
Me gusta decorar con hojas de chocolate, lo que hago pintando chocolate derretido en el reverso de hojas de camelia lavadas y completamente secas (tienen la mejor forma y definición).
Dejar reposar en la nevera durante unas horas antes de pelar suavemente la lámina de chocolate.
