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Este suave café de plátano tiene una capa de canela y nuez que le da un sabor y un crujido extra. Es una versión elevada de los muffins de pan de plátano y es el regalo perfecto para disfrutar de una taza de café.
Este pastel de plátano y café es un ejemplo de frugalidad en su máxima expresión. No solo está tomando los plátanos marrones restantes, sino que también puede hacer una rebanada adicional y congelarla para otro día cuando el tarro de galletas esté vacío.
¿Sabía que también puede abastecer su congelador con productos horneados? Ciertamente puedes. Muchas galletas, muffins y panes se pueden congelar. Puede hacer fácilmente un lote doble de lo que está cocinando y guardar uno en el congelador.
El bizcocho de café suave y desmenuzable con el característico sabor a plátano está cubierto con nueces crujientes y una capa de canela.
Este es uno de los manjares favoritos de mi esposo. Como puede ver, cocinar en el congelador no solo es frugal, ahorra tiempo y es inteligente, sino que también es absolutamente sabroso.
Los mejores plátanos para cocinar son aquellos que son muy suaves y de color marrón oscuro. Son más dulces y sabrosos, así que mantén los plátanos amarillos quietos para cocinar y espera hasta que los plátanos estén realmente maduros antes de usarlos para cocinar. Incluso puede congelar plátanos para cocinarlos más tarde y descongelarlos antes de usarlos.
- Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una sartén de 13 × 9 pulgadas con aceite en aerosol.
- Prepara los plátanos. Si usa plátanos congelados, como suelo hacer, descongélelos, pélelos y colóquelos en un colador de malla fina. Escurrir hasta que no quede más líquido, unos 5 minutos. Destruye los plátanos.
- Batir el queso crema, la mantequilla y el azúcar. En un procesador de alimentos de raqueta, combine el queso crema, la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Es muy importante que el queso crema, la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente, así que tíralos antes de empezar a hacer la masa. Esto asegurará que se mezclen uniformemente y que sean realmente ligeros y esponjosos. Esto creará un pastel muy hermoso.
- Agrega los huevos. Con la batidora a fuego lento, agregue los huevos, uno a la vez, hasta que se incorporen los huevos. Los huevos también deben estar a temperatura ambiente, de lo contrario, la masa se enrollará si agrega huevos fríos al queso crema y la mantequilla.
- Agregue el puré de plátanos y la vainilla. a la masa y mezclar para combinar.
- Mezclar los ingredientes secos y agregarlos a la masa. Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón hasta que quede suave. Agregue los ingredientes secos a la masa y mezcle hasta que se incorporen los ingredientes secos.
- Distribuya la masa uniformemente en el molde preparado.
- Hacer el relleno de streusel. Combine todos los ingredientes del streusel en un tazón pequeño.
- Distribuya uniformemente el streusel sobre la masa.
- Hornear en horno precalentado durante 35-40 minutos.
¿Qué otros ingredientes se pueden usar para la salsa Streusel?
En lugar de nueces, puedes utilizar cualquier otro tipo de frutos secos: nueces, almendras, avellanas, cacahuetes, etc. Las hojuelas de coco también son una excelente opción. Puede omitir las nueces por completo y simplemente espolvorear la parte superior del pastel de café con azúcar morena, canela, mantequilla y harina. También puede agregar chispas de chocolate y nueces a la masa.
Banana Coffeecake se congela muy bien.
Yo suelo cortar el bizcocho de café en 4 trozos. Envuelva cada porción en papel pergamino y recuerde etiquetar. Envuelva cada porción en varias capas de envoltura de plástico o colóquela en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente sellado. Permanecerá fresco, cuando esté debidamente sellado, hasta por 6 meses.
Deseche la torta de café y descongele. Puede comerlo tan pronto como se descongele, o calentarlo en el microondas durante aproximadamente un minuto, o calentarlo durante 5-10 minutos en un horno a 400 grados Fahrenheit.
Descripción
Un bizcocho de plátano suave con una capa de nueces y canela que le da un extra de sabor y frescura. Es la receta perfecta para usar plátanos marrones y es una versión mejorada del pan y muffins de plátano.
Ingredientes
- 1 paquete de queso crema, ablandado
- 1 barra de mantequilla, ablandada
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos, temperatura ambiente
- 1 taza de puré de plátano, 3-4 mediano
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 1/4 tazas de harina
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
Suma:
- 3/4 – 1 taza de nueces picadas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2–1 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una sartén de 13 × 9 pulgadas con aceite en aerosol.
- Si usa plátanos congelados, como suelo hacer, descongélelos, pélelos y colóquelos en un colador de malla fina. Escurrir hasta que no quede más líquido, unos 5 minutos. Destruye los plátanos.
- En un procesador de alimentos de raqueta, combine el queso crema, la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.
- Con la batidora a fuego lento, agregue los huevos, uno a la vez, hasta que se incorporen los huevos.
- Agregue el puré de plátanos y la vainilla y mezcle.
- Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón hasta que quede suave. Agregue los ingredientes secos a la masa y mezcle hasta que se incorporen los ingredientes secos.
- Distribuya la masa uniformemente en el molde preparado.
- Combine todos los ingredientes para el relleno de streusel en un tazón pequeño. Distribuir uniformemente sobre la masa.
- Cocine durante 35-40 minutos.
Congelar:
- Yo suelo cortar el bizcocho de café en 4 trozos. Envuelva cada porción en papel pergamino y recuerde etiquetar. Envuelva cada porción en varias capas de envoltura de plástico o colóquela en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente sellado.
- Para servir: desenvuelva la cafetera y descongele. Puede comerlo tan pronto como se descongele o cocinarlo en el microondas durante aproximadamente un minuto o calentarlo durante 5-10 minutos en un horno a 400 grados Fahrenheit.
Esta es una versión actualizada de la receta de Banana Coffeecake que se lanzó originalmente el 4 de febrero de 2013. La receta es la misma, con imágenes actualizadas y un nuevo video.
