¿Cómo hacer la mejor tostada francesa del mundo? Simplemente reemplace el pan blanco y use el babka de chocolate. En cuanto a Europa del Este, babka ya es un pastel o pan: fermentado, dulce y cubierto con muchas cosas buenas como chocolate pegajoso o canela endulzada. Aquí, estamos usando el tipo de chocolate. Es una manera muy fácil de preparar un desayuno clásico y hacerlo decadente durante el fin de semana. Algunas formas favoritas de rematar: azúcar glas, mantequilla salada y jarabe de arce o crema agria y mermelada.
Una nota sobre la oferta: suelo comprar babka de chocolate en los delicatessen judíos, pero algunos supermercados también lo venden. Si no puede encontrarlo dondequiera que viva, siéntase libre de sustituirlo por otro pan dulce y envolvente (piense en pasas con canela). Será diferente, pero igualmente delicioso. —Emma Laperruque
Esta es una de nuestras grandes recetas. Lea más aquí: un intercambio de ingredientes para su nueva tostada francesa favorita. – Editores
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Torrijas babka con chocolate
Ingredientes
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1/2 taza
leche entera
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dos
huevos grandes
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1/4 de cucharadita
sal kosher
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2 cucharadas
mantequilla sin sal
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4
rebanadas de babka de chocolate (3/4 de pulgada)
indicaciones
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En un tazón grande y poco profundo o en un plato circular (en realidad me gusta mucho un molde para pasteles), mezcle la leche, los huevos y la sal. Batir con un tenedor hasta que quede suave.
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Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agregue la mantequilla para que se derrita por completo.
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Sumerja las rodajas de babka en la mezcla de huevo y leche, dándoles la vuelta una vez, hasta que se empapen por completo. Agregue a la sartén caliente con mantequilla. Cocine hasta que esté dorado por ambos lados. (Según el tamaño de la sartén, es posible que sea necesario freír las tostadas francesas en dos tandas).
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Sirva inmediatamente, con el condimento que desee. (¡Ideas en la nota!)
Emma es la editora de alimentos de Food52. Antes de eso, hizo muchos trabajos extraños al mismo tiempo. Piense: fideos recién fritos, hornear docenas de pasteles a las 3 a. m., revisar restaurantes y escribir artículos sobre todo, desde el uso de puré de papas hasta la historia de los pasteles de Carolina del Norte. Ahora vive en Maplewood, Nueva Jersey con su esposo y su gato, Butter. Estén atentos todos los martes para la columna de cocina de Emma, Big Little Recipes, todo sobre grandes sabores y listas cortas de ingredientes. Y mira lo que está haciendo en Instagram en @emmalaperruque.
