Los tomates verdes fritos con salsa feta de suero de leche son crujientes por fuera, tiernos por dentro y cubiertos con una salsa picante y espolvoreados con tocino. Compiten con el antojito de tomate verde frito en los mejores restaurantes del sur.
Los tomates verdes fritos son una de mis comidas sureñas favoritas. Los amo simplemente o en un Hamburguesa o BLT, pero son especialmente buenos como aperitivo con salsa de nata. Me cuesta mucho no pedir cuando los veo en un menú. A veces se sirven con pimienta de Jamaica o remoulade, pero realmente me encantan con este queso feta de suero de leche picante con eneldo fresco. Complementa muy bien el sabor agrio de los tomates verdes.
La salsa es una combinación simple de mayonesa, suero de leche, crema agria y jugo de limón, además de relleno fresco picado y queso feta. Espolvorear un poco de tocino encima le da a estos tomates verdes fritos con queso feta y suero de mantequilla un acabado salado, pero son maravillosos sin el tocino.
Consejos para hacer tomates verdes fritos con salsa feta de suero de leche
- Use tomates verdes de tamaño mediano. Cómprelos solo uno o dos días antes de tiempo. No pasará mucho tiempo antes de que comiencen a ponerse rojos y tiernos.
- Espolvorea un poco de sal sobre los tomates verdes nada más cortarlos y déjalos reposar durante 30 minutos. Esto les sacará un poco de agua y ayudará a evitar que se pongan blandas o blandas.
- Una combinación de harina de maíz y pan rallado crea una cobertura extra crujiente.
- Tenga cuidado de no freírlos demasiado tiempo. Desea que aún tengan algo de firmeza y que no sean demasiado suaves.
Más recetas de tomates verdes fritos
Tomates verdes fritos con salsa feta de suero de leche
Curso: Aperitivo
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo de descanso: 30 minutos
Tiempo total: 23 minutos
Porciones: 4
Los tomates verdes fritos con salsa feta de suero de leche son crujientes por fuera, tiernos por dentro y cubiertos con una salsa picante y espolvoreados con tocino. Compiten con el antojito de tomate verde frito en los mejores restaurantes del sur.
Salsa Feta De Suero De Mantequilla
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1/4 taza de mayonesa
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1/4 taza de mantequilla
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2 cucharadas de crema agria
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1 cucharadita de jugo de limón
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta
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1 cucharada de eneldo fresco picado
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1 paquete de queso feta (4 onzas), desmenuzado y dividido (1 taza)
Tomates verdes fritos
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tocino 4 unidades
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3 tomates verdes, cortados en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
- sal
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1/2 taza de harina
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1/2 taza de harina de maíz
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1/2 taza de pan rallado
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2 huevos grandes
- Aceite vegetal
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Mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño, reservando 1/4 taza de queso feta para decorar. Refrigere hasta que sea necesario.
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Cocine el tocino en una sartén (preferiblemente de hierro fundido). Machácalo y déjalo a un lado. Deja la grasa de tocino en la sartén.
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Espolvorea cada lado de los tomates verdes con sal, usando aproximadamente 1 cucharadita de sal total. Colóquelos en una rejilla de alambre durante 30 minutos.
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Seca los tomates con papel absorbente.
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Coloque la harina en un plato poco profundo. Combine la harina de maíz y el pan rallado en un segundo plato.
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Coloque los huevos en un tazón mediano y agregue aproximadamente 1 cucharada de agua. Golpea bien.
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Cubra las rodajas de tomate con harina, sumérjalas en la mezcla de huevo y cúbralas bien con harina de maíz.
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Agregue suficiente aceite vegetal a la sartén con la grasa de tocino para hacer aproximadamente 1/2 pulgada. Caliente el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue 4 rodajas de tomate a la vez. Cocine durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Colocar en un plato forrado con papel absorbente y espolvorear con un poco de sal.
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Sirva cubierto con salsa feta de suero de leche, tocino desmenuzado y queso feta desmenuzado reservado.
Receta adaptada de Southern Living
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