Tomates secos, col rizada + muslos de pollo al coco

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¡Buen fin de semana largo!

El mío era demasiado largo, gracias a una leve conmoción cerebral. No hay motivo de alarma: me golpeé la cabeza durante uno de mis entrenamientos, solo un pellizco muy fuerte. Pero obviamente, siendo la mujer torpe que soy, lo descarté como un día en mi vida y continué mi entrenamiento. Fue justo al día siguiente cuando mi cabeza estaba Serio Me dolió y sentí que estaba luchando para tomar decisiones (de hecho, me sentía bastante borracho) en el trabajo, se produjo el pánico. Luego, un breve viaje al médico confirmó que era solo un un poco sorprendido, y esa pausa estaba en orden.

Luego, tres días después, mi cabeza ya no se siente como papilla y finalmente es septiembre. Como el final del verano, adiós al calor, hola bufandas y cafés caros de temporada. Y aparte del hecho de que afirmo que nunca hemos tenido verano este año (ni una sola vez me he puesto pantalones cortos ni me he quejado de que mi pelo estaba demasiado rizado e inmanejable debido a la humedad), en realidad estoy muy emocionada por el otoño.

Principalmente para alimentación: calabaza, zanahoria, nabo, manzana, pera, calabaza… También para esmalte de uñas y pintalabios rojo. Las capas. Oh, sí, estoy emocionado.

Bueno, encima de esas patas de tomate, repollo + pollo seco con coco. Estos son deliciosos: sabrosos, cremosos y sabrosos.

Se me ocurrió que rara vez incluyo platos de carne en el blog. Y no es porque no coma carne, sí. Por alguna razón, nunca pensé en incluir estas recetas en el blog. ¡Así que pensé que era hora de un cambio!

Si bien puedes comer estos muslos de pollo con tomate, col rizada y coco solos, creo que se sirven mejor con una porción de verduras asadas o granos integrales.

¿Tienes planes divertidos para este fin de semana? ¿Alguna buena receta que vayas a hacer? ¡Déjame saber abajo en los comentarios!