Tomates enlatados caseros fáciles
Tomates enlatados caseros fácileses una forma fantástica de preservar la generosidad del verano.
¿Has probado tomates enlatados antes? Hemos hecho esto muchas veces y nos encanta usar mis tomates en sopas, guisos, salsas y más durante todo el año.
Es por eso que hoy les mostraré cómo hacer tomates enlatados caseros simples y lo fácil que es.
Esta receta le mostrará cómo hacer tomates enlatados de una manera simple y fácil. ¡Probablemente te sorprenderá lo simple que es!
Obtuve esta receta de una clase de enlatado que tomé en Cookbook Co. Cocina por la chef/instructora Valerie Andrews y es excelente.
conceptos básicos de enlatado
Artículos útiles para esta receta.
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Hay algunas herramientas esenciales que necesita para comenzar.
olla con cesta
levantador de jarras
Botellas con tapas y bordes sellables
Eso sí, no mucho y el resto ya lo tendrás en casa. Inversión muy sencilla y mínima para iniciarse en el mundo de las conservas.
Cómo quitar la piel de un tomate
Los tomates son fáciles de hacer y no requieren mucho corte. Sin embargo, requieren pelado, pero este es un paso fácil que literalmente toma un minuto.
Tengo una publicación completa ahora sobre cómo quitar una piel de tomate. Esto lo guiará a través de los pasos iniciales para enlatar u otras recetas.
Era Ken quien estaba en la cocina preparando la mayoría de ellos. Acelera el ritmo y yo salto cuando quiere ayuda o un descanso.
El otro elemento esencial en el proceso de conserva de tomate son los productos frescos. No puede optar por tomates blandos, con manchas negras o insípidos. Quieres tomates rojos jugosos y maravillosos.
Sus hierbas deben estar frescas y verdes, no marchitas ni manchadas. Usar los mejores productos le dará los mejores resultados al final. Esto también le dará las mejores recetas donde las agregue.
Todo lo que le pongo a mis tomates es jugo de limón y albahaca fresca u orégano. Son puros y maravillosos y sin sodio añadido.
Por lo general, podemos en cualquier lugar entre 45 y 90 libras. Este año, cuando fui al mercado de agricultores, me propuse hacer solo 45 libras. pero después de ver los deliciosos tomates, decidí pesar 60 libras.
Nos encantan las latas y eso se nota en nuestras recetas. Aquí hay más para que disfrutes!!
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Además, agregamos los nuestros, pero también hice algunos tomates italianos asados y usé estos tomates de campo regulares en lugar de rom y funcionó igual de bien.
* Siempre usamos macetas esterilizadas, pero como son tomates, no hace falta. Puede decidir si desea omitir este paso.
Al menos les habría dado una pasada en el lavavajillas. El alto contenido de ácido en los tomates y el jugo de limón evita que todo crezca.
IMPRESIONABLE PARA PAQUETES DE BAÑO DE AGUA
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Receta sencilla de tomate enlatado casero
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Rendimiento: 7 litros
Tomates enlatados caseros fáciles
¡Los tomates enlatados simples hechos en casa lo entusiasmarán para aprender cómo hacer o productos frescos que pueda conservar!
tiempo de configuración
2 horas
Hora de cocinar
1 hora
Tiempo Total
3 horas
Ingredientes
-
9 libras tomates frescos
-
ramitas frescas de albahaca u orégano
-
Jugo de limón, yo uso embotellado para que sea más fácil
-
Viales limpios o estériles
Instrucciones
- Para pelar los tomates, hierva una olla grande de agua. Lave los tomates y corte una pequeña “x” en la parte inferior de cada tomate, en la parte inferior. Ponga los tomates en el agua hirviendo, no lo suficiente para llenar a la multitud. Cocine durante aproximadamente 1 minuto. o hasta que la piel comience a pelarse. Coloque los tomates en un baño de hielo para enfriarlos. Las pieles deberían deslizarse entonces. Cortar los tomates en cuartos, los más grandes en octavos.
- Coloque una cuarta parte de los tomates en una olla grande y caliente a fuego medio. Cuando empiecen a hervir, triture los tomates con un machacador de papas. Luego agregue el resto de los tomates, no haga puré y hierva suavemente durante 5 minutos.
- Para cada frasco, agregue 1 cucharada. jugo de limón y una ramita grande de hierbas lavadas. Llene los frascos con tomates hasta aproximadamente 1/2” de espacio libre. Limpie los bordes y coloque las tapas y los bordes en estrecho contacto con los dedos. Proceder al baño maría hirviendo, cubriendo con al menos 1” de agua por 40 minutos. para elevaciones de 1000 a 3000 pies, de 3001 a 6000 pies durante 45 minutos a 6001 a 8000 y 50 minutos. Retire los frascos sobre un mostrador forrado con una toalla y asegúrese de que hagan un sonido de “pop” para que las tapas estén selladas.
- Dejar enfriar por completo y guardar. Los tomates enlatados deben usarse dentro del año.
Información nutricional:
Cosecha:
7 litros
Porciones:
1 litro
Cantidad por porción:Calorías: 105 Grasas totales: 1 g Grasas saturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 1 g Colesterol: 0 mg Sodio: 29 mg Carbohidratos: 23 g Fibra: 7 g Azúcar: 15 g Proteína: 5 g
