Tomates Asados Con Ricota

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¡Los tomates a la parrilla con ricotta son un delicioso aperitivo o guarnición de verano! Los tomates dulces ligeramente carbonizados se apilan sobre una crema de ricotta, se espolvorean con hierbas frescas y se cubren con glaseado balsámico. Sírvalas tal cual o con rebanadas de baguette tostadas.

Agosto es el momento en que realmente comienzan mis plantas de tomate. Estaban cargados de tomates verdes el mes pasado y ahora todos se están poniendo rojos y listos para ser recogidos. Salgo todos los días y encuentro entre 10 y 20 listas para ser recogidas.

Algunas recetas para la cena que me gusta usar son esta ensalada de pollo a la parrilla Caprese y esta pasta de tomate y albahaca con pollo balsámico a la parrilla. Si necesito un aperitivo rápido y fácil, los uso en estos mini bowls caprese o en la receta que les comparto hoy. Tomate a la plancha con ricota!

Estos tomates a la parrilla con ricotta no solo son un delicioso aperitivo de verano, sino que también pueden servir como cena ligera o guarnición junto con su proteína o ensalada favorita.

yoIngredientes para Tomates a la Plancha con Ricota

queso ricotta
Tomates
aceite de oliva
albahaca fresca
de perejil
esmalte de uñas balsámico
junquillo

Dos métodos para asar tomates

Mis dos métodos favoritos para asar tomates son pegarlos directamente a las parrillas o pegarlos. Puedes usar un bote de basura, pero sé que mucha gente no tiene uno y, para ser honesto, me resulta engorroso de limpiar y ocupa mucho espacio.

Si planea poner tomates directamente en las parrillas, asegúrese de usar una variedad que no se caiga de las parrillas. Los tomates cherry no funcionarán bien con este método. Los tomates ciruela, roma, reliquia y campari funcionarán. Los tomates bistec también son buenos, pero no los recomiendo para esta receta, guárdelos para un sándwich blt.

El segundo método es ensartar los tomates. Los tomates cherry y los tomates cherry son buenos para este método, aunque también puedes ensartar cualquiera de los tomates mencionados anteriormente.

Lo más importante que debe recordar al asar tomates es tener rejillas limpias y bien engrasadas. Asegúrate de que tus tomates tengan un poco de aceite y no los ases demasiado tiempo o se desharán.

Las variedades más pequeñas toman solo unos minutos por cada lado, al igual que las rebanadas gruesas de tomate. Vigílalos. Cuando tienen marcas de rejilla, comienzan a suavizarse y la piel comienza a pelarse, eso es todo.

Cómo hacer tomates a la plancha con ricota

Comience por precalentar la parrilla a 400 °F y limpie y engrase las rejillas de la parrilla. Mientras esperas a que se caliente la parrilla, coge la ricota y sazona con un poco de sal y una pizca de pimienta negra fresca.

Para esta receta usé tomates Campari y los corté por la mitad. Coloque los tomates cherry partidos por la mitad en una bandeja para hornear y sazone con aceite de oliva, sal y pimienta. Forra la bandeja para hornear con papel de aluminio si no quieres tener que limpiarla. Usa tus manos para voltear los tomates hasta que estén cubiertos de aceite.

Coloque los tomates con la piel hacia abajo en la parrilla y cocine por unos 2 minutos. Use las pinzas para darles la vuelta y ase el lado cortado por otros 2 minutos o hasta que estén tiernos. Retírelos de la parrilla y colóquelos nuevamente en la bandeja para hornear.

Si vas a servir tomates cherry y ricotta a la plancha con rebanadas de baguette, te recomendamos aliñar las rebanadas de pan con aceite de oliva y condimentarlas con un poco de sal y pimienta. Limpiar las rejillas, colocar las rebanadas de baguette sobre ellas y asarlas a la parrilla durante 1-2 minutos por cada lado. Vigile el pan, ya que puede pasar de tostado a quemado muy rápidamente.

Extienda la ricota en un plato y coloque los tomates asados y cualquier salsa encima. Espolvorea con el glaseado balsámico y espolvorea con albahaca picada y perejil. Sirve con rebanadas de baguette o si prefieres saltear el pan, es delicioso solo.

Preguntas frecuentes

¿Debo asar los tomates?

No. Si no tiene una parrilla, hornee los tomates en el horno en una bandeja para hornear a 200 ° C durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que los tomates estén marchitos al punto deseado.

¿Debo usar leche entera o ricota semidesnatada?

Cualquier tipo de requesón servirá. La leche entera tiene una textura cremosa y un sabor más rico y eso es lo que usé para esta receta. El desnatado parcial es útil si está buscando una opción con menos grasa. Si desea obtener una crema parcialmente desnatada, póngala en un procesador de alimentos o licuadora con un poco de leche y mezcle hasta que quede suave.

¿Cuáles son algunas hierbas alternativas?

Tanto el tomillo fresco como el orégano funcionarán bien en esta receta.

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Continuar a Bajo Rendimiento: 4 porciones