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Como dije antes… ¿una vez que los tomates bajen a alrededor de $1.29 por libra? Voy todo en. No es una broma.
Uno de mis favoritos es el tomate asado al horno. Me encantaría secar los míos al sol, pero aún no he perfeccionado este método, y comprarlos en un frasco es demasiado caro para mi gusto.
Entonces, sin más preámbulos… ¡mi simple tomate asado al horno!
Tome sus tomates Roma, córtelos en cuatro pedazos, a lo largo.
¿Ves cómo estoy cortando ese tomate? Yo soy el que corta el tomate por dentro. También te recomendamos que hagas esto (preferiblemente sin amasar a mano).
Debes conservar esto:
…pero también deberías quedarte con esto:
Guarda esos. Repite este proceso de destripar los tomates… hasta obtener esto:
También te dejará con esto:
Recuerda: guárdalos. Pero volvamos a esto:
Espolvorear con un poco de albahaca, orégano y aceite de oliva. No todos los tomates estarán cubiertos de aceite, y eso está bien. Sea tacaño con eso, todavía es caro. (Les dije que son baratos). Tome una pizca de sal marina entre sus dedos, colóquela en la palma de su mano. Así que prueba a tomar un pellizco de tu pellizco (solo debes sacar la mitad de la sal… y no hacer trampa) y espolvorearlo sobre la bandeja. Póngalos en el horno durante unos 20 minutos a 350… y debería obtener esto:
Y si eres como yo y prefieres que los tuyos estén tan tostados que se empiecen a poner negros por abajo (no, en serio, ¡guarda algunos de tus tomates y a por ello!)… Te quedará esto:
¿Cómo los salvas? Puedes guardarlas en un recipiente de plástico si es necesario… pero si eres como yo y guardas las ollas viejas…
Pegue los tomates en un frasco, empújelos hacia abajo para que quepan tantos como necesite, luego vierta lentamente el aceite sobre el frasco… para que los tomates quepan. ¡Es fácil!
Estos tomates son versátiles: acompáñelos con pasta, alcachofas y queso parmesano para la cena… o cúbralos con una ensalada para el almuerzo. De todos modos… ¡puedes obtener mucho kilometraje con unos pocos tomates! ¡Espero que te guste!
