Con tomates verdes fritos crujientes y ligeramente ácidos, una cucharada de queso pegajoso y varias rebanadas de tocino, este es el mejor sándwich de queso a la parrilla del sur.
Está bien, está bien, tal vez no sea exactamente lo mejor. Esto incluye el queso de pimienta de Jamaica. Pero eso es lo suficientemente cerca.
La verdadera estrella de este sándwich son los tomates verdes fritos. Son una de mis comidas favoritas de todos los tiempos. Me encantan como aperitivo, tomates verdes fritos con mermelada de melocotón y pimiento, sobre una hamburguesa o un bocadillo de queso a la plancha.
Solo saben mejor cuando se combinan con tocino y se cubren con queso pegajoso.
Quería usar Texas Toast para este sándwich, pero fui a 2 tiendas y no pude encontrar ninguna. ¿Como puede ser?
También es una pena, ya que 2 pedazos de pan blanco endebles difícilmente pueden contener todo lo bueno de este sándwich.
Los tomates verdes fritos se cocinan mejor con grasa de tocino en una sartén pesada de hierro fundido. Pero también puedes usar aceite vegetal y una sartén normal. Estarán deliciosos de cualquier manera.
¡El verano casi termina! Es hora de disfrutar de esos tomates verdes fritos mientras puedas.
Tomate verde frito y queso a la parrilla con tocino
Curso: Sándwich
Gastronomía: Sur
Porciones: 4
Autor: Christin Mahrlig
Tomates verdes fritos crujientes y picantes, tocino y mucho queso pegajoso hacen de este sándwich de queso a la parrilla una delicia sureña.
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2 tomates verdes, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
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1/2 taza de grasa de tocino, salvo de cocinar tocino
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2 huevos ligeramente batidos
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1/4 taza de leche
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1/4 de cucharadita de pimentón
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 taza de harina
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2/3 taza de harina de maíz
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta
- azúcar
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8 rebanadas de pan blanco, preferiblemente Texas Toast
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8 rebanadas de tocino cocido
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1 taza de queso cheddar rallado
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1 taza de queso Monterey Jack rallado
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2 cucharaditas de cebollín picado, opcional
- manteca
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Batir los huevos, la leche, el pimentón y el ajo en polvo en una fuente o tazón para hornear.
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En otra sartén o en un plato, mezcle la harina, la harina de maíz, la sal y la pimienta.
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Sumergir los tomates en la mezcla de huevo y luego cubrir con la mezcla de harina.
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Caliente la grasa de tocino en una sartén grande de hierro fundido o en una sartén normal a fuego medio. Cuando esté caliente, fríe de 4 a 5 tomates a la vez. Cuando esté dorado por un lado, dar vuelta y cocinar hasta que esté dorado por el otro lado. Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear ligeramente con azúcar y sal.
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Para cada sándwich, coloque 2 o 3 tomates verdes fritos en una rebanada de pan, cubra con 2 rebanadas de tocino y aproximadamente 1/4 taza de queso Cheddar y 1/4 taza de queso Monterey Jack. Espolvorear con cebollino y añadir otra rebanada de pan.
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Caliente una plancha o sartén a fuego medio-alto. Ponga un poco de mantequilla en la superficie de la sartén. Usa una espátula para extenderlo mientras se derrite. Coloque el pan encima y cocine hasta que esté dorado. Retire el sándwich de la sartén con una espátula, agregue otra nuez de mantequilla y voltee el sándwich sobre la mantequilla derretida. Cocine hasta que el queso se derrita, bajando el fuego si comienza a dorarse demasiado rápido.
Si no tiene suficiente grasa de tocino, agregue aceite vegetal. El queso se derretirá mucho mejor y sabrá mejor si lo ralla usted mismo en lugar de utilizarlo precortado.
El fin de semana de Country Cook compartiendo con Potluck.
