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¡Este tofu crujiente al horno con miso y salsa de arce es una deliciosa idea de proteína vegana que combina maravillosamente con una guarnición de verduras y granos! Esta publicación incluye instrucciones detalladas sobre cómo hacer tofu crujiente en el horno.
Esta receta es, con mucho, el mejor tofu que he hecho. Es crujiente por fuera pero suave por dentro y cubierto con una deliciosa salsa de miso de arce inspirada en el famoso bacalao negro de Nobu. En serio, esta salsa es tan buena que casi puedes beberla.
Este tofu y salsa se juntan en 30 minutos para obtener proteína de origen vegetal fácil. ¡Espero que les guste este plato tanto como a mí!
Cómo hacer tofu crujiente
Para hacer tofu crujiente, comience con precalentar el horno a 400F.
en el proximo, corte un bloque de tofu sólido en cubos de 1 pulgada. Tome una toalla de papel y presione suavemente los cubos para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Pasar el tofu a un bol y mezclar 1 cucharada de aceite – Me gusta usar un aceite neutro como el aceite de aguacate para este paso. Una vez que el tofu se sumerge en el aceite, agregue 1 cucharada de maicena con tofu y revuélvelo.
Luego extienda el tofu en una bandeja para hornear y transfiéralo a la hornear por 20 minutos, volteando a la mitad con un juego de pinzas
Después de 20 minutos, saca el tofu del horno y ¡listo! En ese caso, vamos a echarlo en la salsa de miso de arce, que veremos más adelante.
Cómo hacer salsa de miso de arce
Mientras el tofu está en el horno, prepare la salsa de miso de arce. Para hacer esto, comience con agregando mirin a una olla pequeña a fuego medio-alto. Lleve el mirin a ebullición y cocine durante aproximadamente 1 minuto.
Luego reduzca el calor y añadir pasta de miso mirin y bata hasta que comience a disolverse. Una vez que se rompió el miso, agregue vinagre de arroz, aceite de aguacate y jarabe de arce. Llevar a ebullición nuevamente, revolviendo constantemente para evitar que se queme el jarabe de arce.
Después de obtener una salsa homogénea, apaga el fuego. Vierta la salsa sobre el tofu crujiente, y revuelva hasta que cada trozo de tofu esté bien cubierto.
Qué servir con tofu crujiente
Con el tofu como fuente de proteína de origen vegetal, recomiendo servir esta receta con carbohidratos complejos y vegetales para equilibrar la comida. Echa un vistazo a algunas grandes ideas para seguir a continuación:
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- Rábanos jugosos asados
Beneficios nutricionales del tofu
El tofu es una forma de leche de soja condensada que se prensa en bloques sólidos. Es una excelente fuente de plantas. proteína, con una porción de 3.5 onzas o 100 gramos de tofu que aporta 8 gramos de proteína completa. Como referencia, un bloque de tofu suele tener alrededor de 350 gramos y proporcionará un total de alrededor de 28 gramos de proteína.
Además de proteínas, el tofu es una excelente fuente de micronutrientes esenciales, como manganeso, calcio, selenio, fósforo, cobre, magnesio, hierro y zinc.
Si bien existe controversia sobre la soya, la mayoría de los estudios sugieren que la soya está relacionada con mejores niveles de colesterol, salud cardíaca, fertilidad y menor riesgo de cáncer. Es probable que estos beneficios para la salud se deban a la presencia de compuestos vegetales beneficiosos llamados isoflavonas.
La mayoría de las preocupaciones relacionadas con la soya no están respaldadas por investigaciones clínicas y epidemiológicas actuales.
Recetas más saludables de tofu y miso
- Mezcla fácil de curry de tofu
- Tazón de fideos veganos con salsa picante de maní
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Tofu crujiente con salsa de arce y miso
¡Este tofu crujiente al horno con miso y salsa de arce es una deliciosa idea de proteína vegana que combina maravillosamente con una guarnición de verduras y granos! Sin gluten, sin lácteos y listo en 30 minutos.
Dieta: sin gluten, sin lactosa, vegana, vegetariana
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 2
Ingredientes
- 1 bloque de tofu sólido
- 1 cucharada de aceite de aguacate (u otro aceite neutro)
- 1 cucharada de maicena
Salsa de miso de arce:
- 1/4 taza de mirin
- 1 cucharada de pasta de miso
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 cucharada de jarabe de arce puro
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400F.
- Corta el bloque de tofu en cubos de 1 pulgada. Tome una toalla de papel y presione suavemente los cubos para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
- Transfiera el tofu a un tazón y mezcle con el aceite de aguacate. Agregue 1 cucharada de maicena al tofu y mezcle nuevamente.
- Extienda el tofu en una bandeja para hornear y hornee durante 20 minutos, volteándolo hasta la mitad con unas pinzas.
- Mientras el tofu está en el horno, prepare la salsa de miso de arce. Para hacer esto, comience agregando mirin a una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Lleve el mirin a ebullición y cocine durante aproximadamente 1 minuto.
- Luego reduzca el fuego y agregue la pasta de miso al mirin y bata hasta que comience a disolverse. Cuando el miso se descomponga, agregue el vinagre de arroz, el aceite de aguacate y el jarabe de arce. Llevar a ebullición nuevamente, revolviendo constantemente para evitar que se queme el jarabe de arce.
- Después de obtener una salsa homogénea, apaga el fuego. Retire el tofu del horno y vierta la salsa sobre el tofu crujiente, revolviendo hasta que cada trozo de tofu esté bien cubierto. ¡Servir inmediatamente!
Los grados
* Este tofu es el componente proteico de una comida. ¡Sírvelo con carbohidratos complejos (como quinua o arroz integral) y/o vegetales! * En general, todos los ingredientes utilizados en esta receta son libres de gluten. Dicho esto, es posible que algunas marcas de artículos como el vinagre de arroz, la maicena, el mirin y la pasta de miso no estén certificadas sin gluten debido a la contaminación cruzada durante el procesamiento. Si una dieta sin gluten es absolutamente necesaria, revise la etiqueta de cada producto que esté usando para estar seguro.
