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Este tofu tostado con tofu dulce, naranja y jengibre está repleto de tofu tostado crujiente en una deliciosa salsa de naranja dulce y sabrosa. Sírvelo con un poco de brócoli asiático crujiente y abundante arroz frito para una comida vegetariana de inspiración china.
Cuando se trata de opciones de proteínas asequibles, el tofu debe estar en la parte superior de la lista. Por alrededor de $ 1.50 en la mayoría de las tiendas, puede comprar un bloque de tofu de 14 onzas que puede alimentar a una familia de cuatro cuando se combina con acompañamientos. Es bajo en calorías, alto en proteínas de origen vegetal y tiene un sabor suave que absorbe salsas y condimentos. Bien preparado, el tofu es una proteína que la mayoría de la gente disfruta.
Si nunca antes has probado el tofu, esta es la receta para empezar. El tofu se cocina hasta que esté crujiente y luego se cubre con esta deliciosa salsa de “pollo con naranja” que es dulce y salada y solo un toque de especias. Tan bueno. Y si amas el tofu como a mí, agrégalo a la parte superior de tu lista de recetas de tofu. Él es un guardián.
como cocinar tofu
La clave de esta receta es hacer tofu crujiente en el horno. Esto le da al tofu una textura agradable y asegura que no haya gachas, por lo que la mayoría de las personas no creen que les guste el tofu. Aquí se explica cómo cocinar tofu dorado crujiente.
- Presiona el tofu: Siempre que cocine tofu, siempre debe comenzar presionando el líquido en el tofu. Puedes usar una prensa de tofu (muy recomendable si comes mucho tofu) o prensarla tú mismo. Simplemente retire el tofu del envoltorio, lávelo y córtelo en paneles horizontales, de aproximadamente una pulgada de grosor. Luego coloque esas mesas entre algunas toallas de cocina limpias o papel. Coloque algo pesado encima, como algunos productos enlatados o libros, y deje que el tofu “empuje” durante 15 a 30 minutos.
- Cortar en cubos: Corta el tofu en cubos para obtener mejores resultados, ya que tiene muchos bordes crujientes. También se puede hornear sobre tablas o “palos”, pero en mi opinión los cubos son los mejores.
- No sobrecargue la sartén: Mezcla el tofu con un poco de aceite, los condimentos que te gusten y colócalos en una bandeja para hornear. La clave aquí es no abarrotar la sartén. El tofu necesita espacio para descomponerse y vaporizarse si está abarrotado. Para un tofu extra crujiente, mezcle el tofu con la maicena después de verter el aceite.
- Cocine durante al menos 30 minutos: Precalentar el horno a 400 grados. Cocine el tofu durante 15-20 minutos hasta que el fondo del tofu comience a dorarse y se desprenda fácilmente de la sartén. Voltee y cocine durante 15-20 minutos por el otro lado. Estará listo cuando esté dorado y crujiente.
Qué servir con tofu de naranja al horno
Hay muchas opciones diferentes para servir este sencillo plato de tofu, desde verduras al vapor y arroz hasta opciones más elaboradas. Para todos estos, es posible que desee duplicar o triplicar la salsa para aderezar sus guarniciones.
- Recomendamos agregar algunas verduras a este plato, hay muchas opciones. Mis opciones favoritas son asadas al horno al mismo tiempo que el tofu como este crujiente de repollo o zanahoria con miel y ajo.
- Obtenga arroz integral cocido, quinua, arroz blanco o haga arroz frito con coliflor para una opción más ligera.
- Otra opción que nos encanta es usar fideos de calabaza o fideos de calabacín para crear una opción más ligera que combine bien con el tofu.
- Estos hacen excelentes envolturas de lechuga con un poco de lechuga con mantequilla y arroz cocido o fideos soba.
- Prepare tacos de inspiración asiática con una ensalada de col rizada asiática y tortillas de maíz calientes. Necesitará un poco de Sriracha adicional.
Preguntas frecuentes sobre el tofu
¿Qué es el tofu? El tofu está hecho de leche de soya que cuaja y luego se prensa en bloques, como el queso. Sus
¿A qué sabe el tofu? El tofu tiene un sabor suave, una especie de leche de soja sin azúcar. Absorbes los sabores y terminas con el sabor de la salsa o salsita con la que se cocina.
¿Cuántas calorías hay en el tofu? El tofu tiene 70 calorías en una porción de 3 onzas, junto con 8 gramos de proteína, 3,5 gramos de grasa y el 10 % de su requerimiento diario de calcio.
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Tofu horneado con salsa dulce de naranja y jengibre
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 min. TIEMPO DE COCCIÓN: 45 min. TIEMPO TOTAL: 1 hora
Ingredientes
- 14 onzas de tofu duro, en cubos
- 4 U dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 U naranja, jugo (alrededor de 1/4 taza)
- 1 U de jugo de limón (alrededor de 2 cucharadas)
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional o Sriracha)
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharada de maicena
- 3 cucharadas de agua
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Instrucciones
(Ocultar foto) 1
Precalentar el horno a 400 grados. Presiona el tofu siguiendo las instrucciones anteriores mientras el horno se precalienta. Luego, cubra el tofu en trozos de 1 pulgada y extiéndalo uniformemente sobre papel pergamino o un silpat en una bandeja para hornear. Asegúrate de que el tofu no se superponga para que cada pieza se cocine de manera uniforme. Cocine 15-20 minutos hasta que estén crujientes. Después de 20 minutos, retire la sartén. El tofu debe mostrar leves signos de crujiente alrededor de los bordes. Voltee cada trozo de tofu para que el lado que mira hacia abajo quede hacia arriba. Cocine 15-20 minutos hasta que estén crujientes.
Dos
Después de volver a poner el tofu en el horno, comienza a hacer la salsa. En un tazón pequeño, combine el jugo de naranja, el jugo de limón, el vinagre de arroz, la salsa de soya, el azúcar morena, las hojuelas de pimiento rojo (o Sriracha), la sal y la pimienta. En otro tazón, mezcle la maicena y el agua. Una vez que la maicena se haya derretido, agrégala a la salsa.
3
Calentar una sartén a fuego medio con el aceite. Agregue el ajo y el jengibre y saltee brevemente, unos 30-60 segundos, hasta que estén fragantes. Baje el fuego a medio-bajo y vierta la mezcla de salsa. Mézclalo todo.
4
Mantenga a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, y deje que la salsa se espese a la consistencia deseada, alrededor de 10 a 15 minutos.
5
Mezclar con tofu y servir.
