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Este sabroso tofu frito con tofu crocante, guisantes y zanahorias en salsa de chili salteada casera no puede ser más delicioso. Es fácil de hacer, está lleno de sabor y es cualquier cosa menos soso y aburrido. Sírvelo con un buen arroz frito para una comida para llevar en casa.
Si bien el tofu no es algo que preparo a menudo, cuando lo hago tiene que estar crujiente y cubierto con una salsa deliciosa. La mejor manera que he encontrado para asegurarme de que el tofu esté agradable y crujiente es exprimirlo con una prensa de tofu o una toalla de papel para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
Luego cocínalo en una sartén caliente con un toque de aceite y obtendrás un tofu crujiente y delicioso. Nada empapado o blando. Una vez que tenga el tofu crujiente, es hora de agregar la salsa. Agregarlo primero hará que el tofu se empape, ya que el tofu es como una esponja. A partir de ahí, solo agrega las verduras, todo estará bien y la cena estará lista.
Una cosa más sobre el tofu. Para muchas personas, esto puede ser un ingrediente nuevo. Recomiendo comprar tofu orgánico sólido. Este tipo de tofu es el más compacto, lo que significa que es menos probable que se deshaga. También tiene menos líquido, lo que lo hace más dorado y crujiente. El tofu es una gran fuente de proteína magra con 12 gramos de proteína y 110 calorías en una porción de 4 onzas. Para aquellos en WW, tiene 2 puntos inteligentes verdes, 0 azules y 0 morados.
Cómo prensar tofu (¡No te saltes este paso!)
Cuando se trata de tofu, es imperativo presionarlo si quieres un tofu crujiente. Esta es una omisión que mucha gente omite, pero es la clave para hacer tofu sabroso. Tienes dos opciones cuando se trata de presionar tu tofu.
- Corta el bloque de tofu en tablas horizontales y colócalo sobre un paño de cocina o una toalla de papel. Coloque otro paño de cocina (o toallas de papel) encima, luego coloque una bandeja para hornear encima. Agregue algo pesado, como algunos productos enlatados, y deje que el tofu “presione” durante 10 a 15 minutos. Esto absorbe el líquido del tofu y produce el mejor sabor y textura.
- También puedes comprar una prensa de tofu (esta es la que yo uso) para extraer el líquido. Funciona de la misma manera, pero le evita ensuciar las toallas o usar toallas de papel. También se puede guardar en la nevera, por lo que puedes prensar el tofu con antelación. Si comes mucho tofu, en mi opinión vale la pena.
Secretos del tofu crujiente
Para asegurarse de que el tofu tenga un exterior dorado y crujiente, asegúrese de presionarlo primero. Esto se explica arriba y es el paso más importante.
Luego debes dejar que el tofu se cocine y se dore. Mucha gente comete el error de mover trozos de tofu demasiado pronto. Agregue un poco de aceite a la sartén, agregue el tofu en una sola capa sin sobrecargar la sartén. Luego déjalo cocinar hasta que se desprenda fácilmente de la sartén. Si se pega, no está listo para voltear.
Si prefiere cocinar su propio tofu, esa también es una opción. Precalentar el horno a 400 grados. Presiona el tofu y córtalo en cubos. Cubra con aceite y mezcle con aproximadamente una cucharada de maicena. Coloque en una bandeja para hornear sin sobrecargar la sartén. Cocine 15 minutos hasta que estén crujientes. Servir sobre las verduras con la salsa.
Qué servir con tofu glaseado con pimienta
Hay muchas opciones diferentes para acompañar este plato de tofu, desde arroz al vapor simple hasta wraps de lechuga y más. Estos son algunos de los favoritos:
- La mayoría de las veces, sirvo este plato con quinua cocida, arroz integral o arroz con coliflor. Haga desde cero o use una variedad congelada para preparar comidas más rápido.
- Otra opción es servir en wraps de lechuga con unos fideos de arroz cocidos. A mi familia le encanta esta opción, ya que todos pueden crear su propio empaque.
- Haga tazones de fideos, fideos soba o cualquier otro tipo de fideos a mano. Haz salsa extra para la pasta.
- Si quieres un plato más vegetariano, añade más verduras y duplica la salsa.
Intercambio de despensa e ideas de recetas.
- Cambia las verduras por las verduras frescas o congeladas que tengas en casa. Las verduras fritas son una excelente opción, solo asegúrate de no cocinarlas demasiado. Quieres que estén suaves y crujientes.
- Si no tienes tofu, puedes hacerlo con tempeh o garbanzos. También puedes hacerlo con carne molida o migas, pollo o cerdo en rodajas finas o camarones.
- Deja Sriracha a un lado si no te gustan los platos picantes. Todavía va a ser súper delicioso.
- Si no tienes vinagre de arroz, puedes reemplazarlo con vinagre de sidra de manzana.
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Tofu glaseado con pimienta y guisantes dulces
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 20 minutos TIEMPO TOTAL: 25 minutos
Ingredientes
- 16 onzas. tofu firme
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio (SG si es necesario)
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1 U diente de ajo picado
- 2 cucharaditas de Sriracha
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 libra de guisantes dulces
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de repollo picado
- Sal y pimienta
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Instrucciones
(Ocultar foto) 1
Use una toalla de papel o una gasa para eliminar la humedad adicional del tofu. Condimentar con sal y pimienta. Cortar en cubos de una pulgada.
Dos
Mientras tanto, mezcle el azúcar moreno, el vinagre de arroz, la salsa de soya, el jengibre, el ajo y la Sriracha. Lo dejó a un lado.
3
Caliente el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agregue los guisantes, el repollo y las zanahorias. Hornee durante 4-5 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes. Retirar y reservar.
4
Agregue la mitad del aceite vegetal a la sartén. Agregue el tofu en una capa. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Retire y repita con el tofu restante. Agregue el tofu cocido a la sartén junto con la mezcla de salsa de soya. Gire para envolver. Agregue las verduras y cocine hasta que estén muy calientes.
