Tofu frito y verduras agridulces

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¡El tofu dorado y las verduras fritas cocinadas en una salsa agridulce hacen de esta una cena sabrosa y rica en nutrientes!

Las cenas sin carne son mis noches favoritas de la semana. A decir verdad, si mi esposo y mis hijos no fueran tan amantes de la carne, felizmente volvería a mis días vegetarianos. Como les encanta el pollo y la carne de res, hago todo lo posible para que cualquier comida sin carne sea increíblemente sabrosa. La semana pasada fue un gran éxito, aunque no todos en la familia son fanáticos del tofu. El truco de esta comida era dorar el tofu y las verduras y sazonar con una salsa casera. Otra ventaja de esta comida fue que la cena se preparó en menos de 30 minutos.

Entonces, para comenzar con esta comida, elija sus verduras (o use mis recomendaciones). Eché batatas, edamame, pimientos y champiñones. Sabía que con un montón de batatas y edamame, la familia estaría encantada. Mis hijos a menudo eligen alimentos que no les gustan en una comida en particular y simplemente los dejan. Para que la cena no sea estresante, no les digo a mis hijos cuánto o qué comer. Dejé el plato y dejé que hicieran lo que quisieran. La mayoría de las veces, obtienen muchos nutrientes y al menos algunas verduras.

Corté mi batata y tofu en cuadrados pequeños (más o menos):

Comienzo a dorar primero, antes de agregar el resto de las verduras. Por casualidad, hice una salsa simple y comencé a hacer arroz. Después de unos 15 minutos, agregué las verduras restantes y dejé cocinar por otros 7 minutos. Finalmente, agregué la salsa y cociné por otros 5 minutos hasta que esté listo para comer:

¡Me encantan las verduras preciosas! Cubierto con semillas de sésamo y servido con arroz integral.

Tofu frito y verduras agridulces

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 30 minutos

porciones 4 porciones

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de sésamo divididas
• 16 onzas de tofu orgánico sólido
• 2 batatas medianas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre picado o rallado
• 1 pimiento amarillo, cortado en cubitos
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 taza de frijoles edamame congelados, listos
• 8 onzas de champiñones rebanados
• 1/2 taza de salsa de soya Tamari SG
• 1 cucharada de miel
• 3 cucharadas de salsa de chile dulce
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de salsa sriracha
• 1/4 taza de semillas de sésamo

Instrucciones

1. Caliente una sartén grande o wok a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo.

2. Prepara el tofu y la batata: pela las batatas y córtalas en trozos o cuadrados de 1 pulgada. Cortar el tofu en cuadrados. Agregue ambos a la sartén caliente, reduzca el fuego a medio. Cocine el tofu y las papas durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté ligeramente dorado por todos lados. Agregue el ajo y el jengibre.

3. Mientras se cocinan el tofu y la batata, combine el aceite de sésamo restante, la salsa de soya, la miel, la salsa de chile, el vinagre y la sriracha en un tazón pequeño.

4. Agregue las verduras restantes a la sartén. Cocine por otros 7 minutos.

5. Finalmente, agregue la salsa y deje que toda la sartén cubra por completo. Cocine por otros 5 minutos.

6. Retire y sirva inmediatamente sobre arroz, espolvoree con semillas de sésamo.