Tofu envuelve el suroeste

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El rendimiento hace 4 porciones

Ingredientes

1. • 4 cucharadas de jugo de limón fresco
   • 1 cucharada de aceite vegetal
   • 8 onzas de tofu sólido, escurrido, seco y desmenuzado
   • 1/2 taza de cebolla roja picada
   • 1/3 taza de cilantro fresco picado
   • 1 diente de ajo picado
2. • 4 tortillas de harina de 7 a 8 pulgadas de diámetro
3. • 2 tazas de hojas de lechuga en rodajas finas
4. • 1 taza de salsa de tomate picante

Preparación

1. 1. Bate 3 cucharadas de jugo de limón y aceite en un tazón mediano. Agregue el tofu, la cebolla, el cilantro y el ajo y mezcle. Condimentar con sal y pimienta. Deje marinar por 20 minutos.
   2. Precaliente el horno a 350 ° F. Envuelva las tortillas en papel aluminio. Hornee en el horno hasta que se caliente por completo, aproximadamente 10 minutos. Mientras tanto, mezcle la lechuga con 1 cucharada de jugo de limón en un tazón pequeño.
   3. Coloque 1 tortilla en cada uno de los 4 platos. Coloca una capa de lechuga en el centro de cada tortilla. Cubra con la mezcla de tofu, dividiendo uniformemente. Coloque 1 1/2 cucharadas de salsa en cada uno. Enrolla las tortillas. Servir, esparciendo la salsa restante por separado.

Por porción: calorías, 205; grasa total, 8 g; grasa saturada, 1 g; colesterol 0

Análisis nutricional proporcionado por Bon Appétit