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¡A los vegetarianos les encantará esta receta! Se trata de un sencillo y divertido chow cantonés salteado con tofu y berros. No hay nada más satisfactorio que un gran plato de fideos fritos con salsa de soja y lleno de sabores umami.
El tofu es como un erizo de mar; si no sabe bien la primera vez que lo come, nunca querrá volver a comerlo. Un erizo de mar en mal estado puede saber a basura salada, y un plato de tofu en mal estado puede ser soso, aburrido y, a veces, incluso un poco amargo.
Hasta el día de hoy tengo amigos que fruncen el ceño ante el tofu y me dicen que no entienden el atractivo. Lo entiendo totalmente, pero digo que intente de nuevo y mantenga todos los juicios hasta que pruebe uno de mis platos de tofu.
Tengo bastante confianza cuando se trata de cocinar con tofu, es un ingrediente con el que trabajo mucho y sé cómo hacerlo. Mezclar unos cuantos cubos de tofu en un plato como esta divertida receta de comida es fácil y es un excelente sustituto de la carne.
El tofu se sienta en el asiento trasero y hace que los fideos brillen, lo cual siempre es bueno si amas los fideos tanto como a mí ?
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Tofu Chow Fun con berros
Una divertida receta vegana llena de umami. ¡Quién necesita carne cuando puedes hacer algo tan sabroso sin ella!
- Tiempo de configuración: 10 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
- Tiempo Total: 40 minutos
- Actuación: 2 personas 1x
- Categoría: Vegano
- Método: Frito
- Cocina: Chino
Ingredientes
- 6 onzas de tofu medio duro (escurrido)
- 6 onzas de fideos de arroz planos y secos
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de jengibre (pelado y cortado en palitos finos)
- 1 cebolla mediana (pelada, partida por la mitad y cortada en medias lunas finas)
- 1 cucharada de ajo (picado)
- 6 onzas de berros (picados)
- pimienta blanca molida
para la salsa
- 1 cucharada de caldo de verduras o agua
- 1/4 taza de salsa de soya
- 2 cucharaditas de vino Shaoxing
- 2 cucharaditas de vinagre de chinkiang o vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
- Envuelva el tofu en una toalla de papel y repita este paso varias veces (lo hago 2-3 veces) para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos pequeños y transfiérelo a una bolsa Ziploc o Tupperware.
- En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa y agregue la mitad de la salsa al tofu. Reserve la otra mitad de la salsa.
- Cierra la bolsa y masajea ligeramente los cubos de tofu hasta que estén cubiertos uniformemente. Marinar durante 20-30 minutos.
- Mientras tanto, hierva una olla de agua y agregue los espaguetis. Apague el fuego y cubra por unos minutos, hasta que los fideos estén tiernos pero aún produzcan un pequeño crujido en el centro. Si tiene instrucciones en el paquete, sígalas. Escurrir, añadir aceite de sésamo y mezclar ligeramente. Este paso es para evitar que los fideos se pongan pegajosos. Lo dejó a un lado.
- En una sartén grande o wok a fuego alto, agregue el aceite vegetal y cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre y la cebolla y saltee durante 3-4 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes.
- Agregue el ajo y los berros y cocine por 2 minutos, hasta que se ablanden.
- Agregue los fideos y la salsa y mezcle bien hasta que los fideos estén cubiertos uniformemente.
- Agregue el tofu y mezcle suavemente, teniendo cuidado de no mezclar los cubos.
- Apague el fuego, transfiera a un plato y agregue las cebolletas y un poco de pimienta blanca molida.
Los grados
Esta divertida receta de tofu se mantendrá en el refrigerador durante 2 o 3 días.
