El tofu asiático con ajo se cocina crujiente con un sabor salado, dulce y picante. Sirva con brócoli y arroz para una comida vegetariana extraordinariamente deliciosa.
Mi hija es vegetariana desde hace 2 años. O tal vez fueron 3 años. Ni siquiera puedo recordar. De vez en cuando, me gusta compartir algunas de sus cosas favoritas para comer, como coliflor a la naranja y nachos vegetarianos a la barbacoa.
No le gustan los frijoles, por lo que el tofu es una fuente importante de proteínas para ella. Disfruto mucho cocinar con tofu y también comerlo. Me encanta que tiene un sabor muy neutro que se presta para combinarlo con todo tipo de ingredientes y coberturas.
Es difícil obtener tofu crujiente, pero es posible si comienza con tofu súper sólido y lo envuelve en servilletas de papel (muchas) y le pone algo pesado. Yo uso una sartén de hierro fundido (¡son muy útiles!)
Cuanto más tiempo lo dejes reposar, mejor. Y reemplace las toallas de papel varias veces. Estará completamente mojado.
Un adobo rápido en una mezcla de salsa Hoisin, salsa de soya, jengibre, ajo, pimienta y un poco de azúcar agrega mucho sabor al tofu.
Otro truco para el tofu crocante es cocinarlo en una sartén de hierro fundido y calentarlo bien antes de agregar el tofu. Mueva el tofu lo menos posible. Dejé que se quemaran por el fondo, luego volteé las piezas y las dejé quemar por el otro lado.
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Mire el video a continuación para ver cómo hacer tofu asiático con ajo.
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 2 porciones
Calorías: 352kcal
Autor: Christin Mahrlig
El tofu asiático con ajo es una comida vegetariana llena de sabor salado, dulce y picante.
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1 paquete de tofu súper duro
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1/4 taza de salsa Hoisin
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2 cucharadas de salsa de soya
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1 cucharadita de azúcar
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1 cucharada de jengibre fresco rallado
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2 dientes de ajo, picados
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1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharada de aceite de sésamo
- cebollín verde para decorar
- arroz para servir
- Retira el tofu del empaque. Coloque alrededor de 4 toallas de papel en un plato. Coloque el tofu encima del plato y cubra con más toallas de papel. Coloque una sartén de hierro fundido o algo pesado encima. Dejar reposar durante 30 minutos.
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En un tazón mediano, combine la salsa Hoisin, la salsa de soya, el azúcar, el jengibre, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo.
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Cortar el tofu en trozos pequeños. Coloque en el tazón con la salsa y revuelva para cubrir. Dejar reposar durante 30 minutos.
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Caliente el aceite en una sartén mediana de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade el tofu. Después de que se queme hasta el fondo, darle la vuelta. Continúe cocinando hasta que esté dorado en el fondo.
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Rociar con aceite de sésamo y retirar del fuego.
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Espolvorea con cebollas verdes y sirve con arroz.
Calorías: 352kcal
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