Un favorito para muchos, el pollo agridulce tradicional a menudo está cargado de azúcar. Sin embargo, puede sustituir fácilmente los jarabes y jugos en las salsas y maximizar el sabor usando vinagre de arroz picante, rica pasta de tomate y muchas especias.
Los trozos de piña en esta receta vegana de tofu agridulce bajo en azúcar brindan textura y dulzura natural, pero si necesita un poco más, puede agregar un poco de xilitol o una pizca de stevia a la receta.
Pruébelo primero, ya que lo encuentro lo suficientemente dulce con solo fruta. Sustituir el pollo por tofu o quorn en esta receta es una excelente manera de liberar la carne que deberíamos comer uno o dos días a la semana.
También puede almacenar esta salsa en el refrigerador durante 2-3 días o en el congelador hasta por 3 meses.
para 4 personas
tiempo 20min
proteína 1
Grasa 1/2
1/2 fruta
Vegetal limitado 2/3
Ingredientes
- Tofu 280g
- 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de coco
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo machacados
- ½ cucharadita de raíz de jengibre fresca, rallada
- ½ chile rojo, sin semillas y finamente picado o una pizca de hojuelas de chile, opcional
- ¼ de cucharadita de polvo chino de cinco especias
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 150 ml de caldo de verduras fresco
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de xilitol o una pizca de stevia (al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soya tamari, sin gluten
- 200 g de piña fresca, cortada en trozos pequeños
- Pimienta negra recién molida
- pizca de sal marina
indicaciones
1. Calentar el aceite en una sartén y saltear la cebolla unos minutos hasta que empiece a ablandarse. Agregue el ajo, el jengibre y la pimienta si los usa y revuelva durante un minuto antes de agregar el tofu.
2. En un tazón pequeño, combine la harina de maíz y 3 cucharadas de caldo de verduras para hacer una pasta suave.
3. Agregue el caldo de verduras restante, vinagre, xilitol o stevia, tamari y puré de tomate a la olla y deje hervir. Baje el fuego, agregue los trozos de piña y la pasta de harina de maíz y cocine por unos minutos para espesar la salsa. Condimentar con sal y pimienta.
Nota: este tofu agridulce vegano bajo en azúcar se puede almacenar en el congelador hasta por tres meses.
El tofu agridulce vegano bajo en azúcar apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
