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Un favorito para muchos, el pollo agridulce tradicional generalmente está cargado de azúcar. Sin embargo, puede sustituir fácilmente los jarabes y jugos en las salsas y maximizar el sabor usando vinagre de arroz picante, rica pasta de tomate y muchas especias.
Los trozos de piña en esta receta vegana de tofu agridulce bajo en azúcar brindan textura y dulzura natural, pero si necesita un poco más, puede agregar un poco de xilitol o una pizca de stevia a la receta.
Pruébelo primero, ya que se ve lo suficientemente dulce con solo fruta. Reemplazar el tofu o el quorn con pollo en esta receta es una excelente manera de liberar la carne, algo que todos deberíamos intentar hacer uno o dos días a la semana.
También puede almacenar esta salsa en el refrigerador durante 2-3 días o en el congelador hasta por 3 meses.
para 4 personas
tiempo 20min
proteína 1
1/2 grasa
1/2 fruta
Verduras limitadas 2/3
Ingredientes
- Tofu 280g
- 1 cucharadita de aceite de oliva o aceite de coco
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- ½ cucharadita de raíz de jengibre fresco rallado
- ½ chile rojo, sin semillas y finamente picado o hojuelas de chile picado, opcional
- ¼ de cucharadita de polvo chino de cinco especias
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 150 ml de caldo de verduras frescas
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de xilitol o una pizca de stevia (al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soya tamari, sin gluten
- 200 g de piña fresca, cortada en trozos pequeños
- Pimienta negra recién molida
- pizca de sal marina
direcciones
1. Calentar el aceite en una sartén y saltear la cebolla unos minutos hasta que empiece a ablandarse. Agregue ajo, jengibre y pimienta si lo usa y revuelva durante un minuto antes de agregar el tofu.
2. En un tazón pequeño, mezcle la harina de maíz y 3 cucharadas de caldo de verduras hasta obtener una pasta suave.
3. Agregue el resto del caldo de verduras, vinagre, xilitol o stevia, tamari y puré de tomate a la olla y deje hervir. Baje el fuego, agregue los trozos de piña y la pasta de harina de maíz y cocine por unos minutos para espesar la salsa. Condimentar con sal y pimienta.
Nota: este tofu agridulce vegano bajo en azúcar se puede almacenar en el congelador hasta por tres meses.
El tofu agridulce con azúcar vegano bajo en azúcar apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
