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Probablemente haya oído hablar del famoso Bloomin Onion de Outback Steakhouse, ¿verdad? Nuestra cebolla rellena con ceto es una forma saludable y sin empanadas de disfrutar las cebollas mientras satisface sus necesidades bajas en carbohidratos.
Las cebollas son una de las mejores verduras bajas en carbohidratos que puedes comer. Son una excelente fuente de vitamina C, fibra y ácido fólico. También tienen un alto porcentaje de proteínas y contienen calcio y hierro.
El tipo de fibra que se encuentra en las cebollas es especial porque son fibras prebióticas. Este tipo de fibra alimenta las bacterias buenas del intestino para mejorar la salud del microbioma.
Las cebollas también son una excelente fuente de un antioxidante llamado quercetina, que se ha demostrado que reduce la inflamación y aumenta la inmunidad (1). Un estudio encontró que la quercetina ayuda a proteger los tejidos del daño causado por la toxicidad de los medicamentos (2).
Otra investigación muestra que la quercetina puede tener beneficios anticancerígenos debido a su capacidad para inhibir ciertas citoquinas (3). Puede aumentar la biodisponibilidad de la quercetina agregando más vitamina C a su dieta.
Los autores de un estudio llamaron a las cebollas un “beneficio general para la salud” (4). Si compra la cebolla roja o morada, la cebolla también contendrá antocianinas, que es otro tipo de antioxidante con potencial para combatir enfermedades.
Nuestra receta también incluye carne de res, que contiene proteínas y minerales de alta calidad que tu cuerpo necesita para potenciar los procesos enzimáticos. El tocino agrega algo de grasa y más proteínas, lo que ayuda a construir y reparar tejidos en todo el cuerpo.
El parmesano se encuentra en la parte superior de la pirámide de proteínas y se considera un tipo de alimento bajo en lactosa. Luego le agregamos especias como perejil, ajo en polvo y albahaca seca, que son ricas en vitaminas A, C y K, además de calcio, flavonoides, potasio, cobre, manganeso y magnesio.
¡Juntas, estas hamburguesas de carne y cebolla brindan una comida completa con todos los nutrientes que necesita para alimentar su dieta baja en carbohidratos!
¡Vamos a hacer eso!
Coloque la carne molida, el tocino, el huevo, el queso parmesano, el perejil y todos los condimentos en un tazón.
Mezcle hasta que quede suave.
Pelar las cebollas y cortar los extremos. Inserte cortes transversales en ambos lados y retire las capas internas.
Rellene los agujeros de la cebolla con la mezcla de carne y presione la carne firmemente hacia abajo.
Forme una “cama” para el queso e inserte un cubo de queso en la mezcla de carne. Cubre cada hoyo de cebolla con más carne para sellar los hoyos.
Hornee a 400 grados durante 35 a 40 minutos. Servir caliente y espolvorear con queso parmesano y perejil.
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No te puedes perder esta receta de cebolla baja en carbohidratos, es simple pero súper deliciosa, cetogénica y tiene todos los nutrientes que la hacen una comida completa.
Cocina cetogénica, baja en carbohidratos
- 6 cebollas medianas
- ¾ kilo de carne molida
- 3 rebanadas de tocino, finamente picado
- 1 huevo
- 3 onzas de queso cheddar en cubos
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil picado (y más para decorar)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de albahaca seca
- ¼ de cucharadita de orégano seco
- ¼ de cucharadita de romero seco
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
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Precaliente el horno a 350F.
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En un tazón, mezcle la carne molida, el tocino picado, el huevo, el parmesano, el perejil y todos los condimentos. Mezcle hasta que quede suave.
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Pelar las cebollas y cortar ambos extremos. Haz cortes transversales a ambos lados de cada cebolla. Recoja o pele las capas internas de todas las cebollas.
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Rellene las cebollas con la mezcla de carne (alrededor de 1 cucharada de la mezcla en cada agujero de cebolla).
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Presione suavemente la carne en cada cebolla. Forme una “cama” de queso e inserte un cubo de queso en cada taza de carne. Cubre cada agujero de cebolla con un poco más de carne.
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Transfiera las cebollas rellenas a una bandeja para hornear y cocine durante 35-40 minutos.
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Servir espolvoreado con un poco más de parmesano y perejil picado.
