Tocino Confitado Navideño (Receta VIDEO)

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Este tocino confitado quebradizo está completamente cargado de nueces tostadas y tocino confitado. ¡Realmente quiero que hagas este regalo inusual pero LOCALMENTE BUENO! Esta receta es una prueba de que el tocino realmente puede mejorar todo ;).

Tabasco patrocinó este postre navideño y su salsa de chile original tiene ese tocino encima. Realmente amplifica el sabor del tocino y equilibra la dulzura del glaseado. La sazón es muy sutil y persistente en boca.

Mi hermana Anna me dio la idea de esta receta: estaba pensando en hacer “simplemente” panceta confitada hasta que ella rechazó la idea de crocante + tocino. ¡Es realmente genial! Gracias Ana!!!

Esto lo convierte en un maravilloso regalo casero porque dura alrededor de una semana a temperatura ambiente. Envié 2 lotes a la escuela de mis hijos para que los maestros los disfrutaran y aparentemente fue toda la charla escolar lo que definitivamente me alegró el día :).

Descubre cómo hacer tocino confitado crujiente:

Consejos para el tocino confitado perfecto:

1. *Use solo tocino en rodajas gruesas. El tocino en rodajas finas se deshará mucho más rápido en el horno y se quemará después de estos tiempos de cocción. Probé esta teoría ;).
2. La precocción de la panceta es un paso fundamental. El tocino no absorbe el almíbar, por lo que no es necesario marinarlo, y si lo cepillas primero, el azúcar se vaporizará en el horno, lo cual no es divertido (también he probado esa teoría). Encontré el mejor equilibrio de pasar 20 minutos en el horno antes de aplicar el esmalte de uñas.
3. El tocino en rodajas más gruesas puede requerir incluso más precocción a menos que tenga más carne que grasa (mi libra de tocino tenía 12 tiras).

He hecho innumerables pruebas de tocino confitado y este es el único método que he encontrado que realmente cuaja el tocino sin dejar toda la casa ahumada con azúcar morena. ¡Me sorprende la cantidad de recetas que hay! ¡No adviertas a la gente sobre esto! Sigue estas instrucciones (usando tocino en lonchas gruesas) y tendrás un buen tocino confitado sin tener que airear tu casa! ?

¡Creo que me estás persiguiendo! ? ¡A mi hijo le encantaba el bacit confitado!

Necesitarás un termómetro de caramelo para esta receta. Van desde alrededor de $ 7 a $ 15 en Amazon (afiliado).

Tocino confitado festivo frágil

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo total: 1 hora

Este tocino confitado crujiente está completamente cargado de nueces tostadas y tocino confitado. ¡Realmente quiero que experimentes esta extraña pero BUENA sorpresa!

Nivel de habilidad: Fácil

Costo de producción: $10-$12

Ingredientes de tocino:

• 1 libra 11-12 tiras de tocino cortadas a la parrilla*
• 1/3 taza de azúcar moreno claro
• 2 cucharadas de jarabe de arce real
• 2 cucharaditas de salsa de chile Tabasco original

Ingredientes de nueces quebradizas:

• 1 taza de nueces sin sal**, tostadas y picadas en trozos grandes
• 1 taza de anacardos sin sal** tostados y picados en trozos grandes
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1/3 taza de agua
• 1/3 taza de jarabe de maíz ligero
• 8 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Cómo preparar panceta confitada:

1. En un tazón pequeño, combine: 1/3 taza de azúcar morena, 2 cucharadas de jarabe de arce y 2 cucharaditas de Tabasco y reserve.

2. Cubra una hoja de respaldo con papel de aluminio y coloque una rejilla dentro. Separe las tiras de tocino y colóquelas uniformemente en la rejilla/bandeja. Hornee en el horno a 400 ° F durante 20 minutos. Voltee el tocino y cepille la parte superior con la mitad del almíbar, luego cocine por 5 minutos, voltee el tocino, cepille la parte superior con el almíbar restante y cocine por 5-7 minutos o hasta que esté dorado. No cocine demasiado más allá de esto, ya que la capa de azúcar puede comenzar a humear.

3. Retire del horno, use pinzas para moverlos ligeramente sobre la rejilla para evitar que se peguen y déjelos enfriar en la rejilla a temperatura ambiente, luego seque suavemente ambos lados con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite, luego córtelos en 1/2 piezas

PREPARAR TODO Antes de empezar con los dulces:

1. Debes hacer algunos movimientos rápidos al hacer dulces porque se endurecen rápidamente, por lo que debes tener listos los ingredientes y las herramientas: forra una bandeja para hornear y tienes 2 tenedores listos para separarlos. Tenga listo un termómetro para dulces.

2. Antes de empezar con los postres, tuesta las nueces y córtalas en trozos grandes. Cuando las nueces y el tocino se hayan enfriado a temperatura ambiente, revuélvelos en un tazón.

Cómo hacer nuez desmenuzada:

1. En una cacerola medianamente pesada, combine: 1 1/2 tazas de azúcar, 1/3 taza de agua, 1/3 taza de jarabe de maíz y 8 cucharadas de mantequilla. Llevar a ebullición y ajustar la temperatura para mantener un punto de ebullición medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente durante 10-12 minutos, revolviendo más a menudo hacia el final (el tiempo varía según el tamaño de la sartén, luego cocine hasta que la miga esté de color beige claro y alcance 290 y F en un termómetro de caramelo).

2. Una vez que esté a 290 °F, apague el fuego, retire el termómetro para dulces y agregue rápidamente 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Se hinchará. El bicarbonato de sodio hace que las papas fritas sean más livianas y crujientes.

3. Rápidamente (¡muy rápido!) Agregue las nueces y el tocino confitado, luego transfiéralo inmediatamente a una bandeja para hornear forrada con pergamino y trabaje rápidamente para untar las fresas con 2 tenedores, luego alise con una espátula. ¡Deje enfriar hasta que esté firme, luego córtelo en trozos y sirva o envuelva el tocino crujiente como un regalo!

Porque es difícil expresar con palabras lo bueno que es, ¡realmente tienes que llevártelo a la boca para verlo por ti mismo! Espero que estés tan loco como nosotros ? Muchas gracias a Tabasco por patrocinar esta increíble receta.

D: ¿Cuál es tu regalo casero favorito para Navidad?