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prueba esto Tiramisú con zabaglione ¡para las vacaciones! ¡Auténtico tiramisú italiano con sabor a cremoso zabaglione y galletas saboyanas bañadas en espresso!
receta tiramisu zabaione
El éxito de mi tiramisú de calabaza me inspiró tanto que decidí hacer otro café favorito para el postre. Además, sigo soñando con nuestro viaje de aniversario de 2 semanas a Italia y el increíble tiramisú que comimos.
Me encanta el ponche de huevo. No las cosas que compras en las tiendas, sino real Dar la vuelta. Puedes ver mi poética sobre esta cremosa bebida en mi post sobre ponche de calabaza. PURA FELICIDAD.
De todos modos, me encanta el ponche de huevo y si alguna vez has probado el ponche de huevo con leche, entonces sabes que combina bien con el café. Como el tiramisú se hace con espresso, el maridaje es una combinación creada en el cielo.
¡Te sorprenderá saber que no hay ponche de huevo en esta receta! Entonces, ¿cómo obtuve el sabor? Para imitar mejor al auténtico rompope, decidí hacer un budín tradicional de mascarpone con huevos crudos.
Las yemas se baten hasta que estén espesas y cremosas, mientras que las claras se baten hasta que estén suaves y esponjosas. Se combinan con mascarpone mantecoso para una textura cremosa y ligera perfecta.
Para los que prefieran no consumir huevos crudos, pueden seguir las instrucciones de pasteurización, de la misma forma que hago Tiramisú de Calabaza. Si está preparando este postre para compañía, asegúrese de que esté cocinado para que sea seguro para todas las dietas.
También necesitarás nuez moscada, ¡no puedes comer ponche de huevo sin ella! Hazte un favor y usa semillas recién ralladas. ¡El sabor es increíble! Diez veces mejor que los tarros de especias previamente molidas. Nunca fui fanático de la nuez moscada hasta que usé cosas frescas.
El último componente de este tiramisú zabaglione son los palitos de café remojados en café espresso. Trabaja rápido cuando sumerjas las galletas para que no se empapen. Aproximadamente un segundo por lado es suficiente; no deben estar completamente sumergidos.
Si realmente quieres mejorar el sabor del rompope, puedes mezclar un poco de ron o brandy con el café. Nuevamente, omita este paso si está en compañía mixta (estoy pensando en niños y mujeres embarazadas).
Si no tiene una máquina de espresso, use café fuerte para obtener el mejor sabor. Recolectamos estos moka mientras estábamos en Italia, que es lo que usan para hacer su café en casa. ¡Son tan lindos y vienen en muchos tamaños!
pensé que sería Tres hermoso para servir este tiramisú zabaglione en tazas. ¡Después de todo, el ponche de huevo se sirve en tazas! Además, en nuestros viajes a Italia, ninguno de los tiramisú se ensambló en una sartén y se cortó en cuadrados como se sirve típicamente en los Estados Unidos.
En cambio, se sirvió en tazones pequeños para porciones individuales. Si quieres hacer una sartén de tiramisú zabaglione, puedes usar un plato de 9×9.
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Actuación: 6 6Tiempo de configuración: 20 minutosTiempo Total: 20 minutos
¡Prueba este tiramisú de ponche de huevo para las fiestas! ¡Auténtico tiramisú italiano con sabor a cremoso zabaglione festivo y galletas de Saboya empapadas en espresso!
Ingredientes
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16 onzas de mascarpone
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3 huevos separados
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1/2 taza de azúcar
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1 1/2 cucharaditas de nuez moscada recién rallada
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3/4 taza de espresso o café bien preparado, frío
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18-22 mariquitas (mariquitas)
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2 cucharadas de ron o coñac (opcional)
Instrucciones
Método cocido:
- En una rejilla doble o en un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla pequeña con agua hirviendo, bata las yemas de huevo y el azúcar. Continúe batiendo hasta que la mezcla comience a burbujear y espese, aproximadamente 5 minutos o 170 ° F. Retire del fuego y continúe batiendo durante 2 minutos para que se enfríe.
- Vierta la mezcla de yemas en un tazón con mascarpone y mezcle, hasta que se combinen.
- En un asador doble limpio o en un tazón resistente al calor colocado en una cacerola pequeña con agua hirviendo, bata las claras de huevo hasta que la mezcla alcance los 140 ° F. Usando una batidora de mano o una batidora de pie, bata hasta que se formen picos rígidos. Agregue la mezcla de mascarpone junto con la nuez moscada. Continúe con el paso 4 anterior.
