Nuestra simple tilapia frita se cocina en minutos. Sirva con una deliciosa salsa de mantequilla de limón y tomillo.
Si su supermercado local es como el nuestro en estos días, hay muchos mariscos disponibles para comprar. Busque tilapia en la sección de productos frescos o congelados de su mercado; luego agregue esta deliciosa tilapia frita con una suculenta salsa de mantequilla de tomillo y limón a su menú.
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¿Qué es la tilapia?
La tilapia es un pescado de agua dulce con un sabor muy suave, barato y fácil de encontrar en la mayoría de los supermercados. La tilapia se congela bien, por lo que puede comprar filetes frescos o precongelados, y conserva una buena textura y sabor incluso después de descongelarlos.
Si recuerdas tus clases de escuela dominical… ¡la tilapia es lo que Jesús alimentó a las masas! Es un pescado muy versátil y se puede cocinar en minutos con la receta de tilapia frita de hoy. O puedes agregarlo a tacos, guiso de pescado o sopa de pescado.
¿Cómo hacer tilapia frita?
Comience dando golpecitos a los filetes de tilapia con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Disponer los filetes en una sola capa en un plato.
Luego mezcle la harina, el ajo y la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Luego use un colador de malla fina para tamizar y espolvorear uniformemente la harina sazonada sobre el pescado, volteándolo para cubrir ambos lados.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio, luego fría la tilapia, volteándola a la mitad para que se dore por ambos lados. Como los filetes de tilapia son tan delgados, cocinarás cada lado durante unos 2 minutos y medio por cada lado. Retire el pescado a un plato.
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¿Cómo se sirve la tilapia frita?
Hemos preparado una deliciosa salsa de mantequilla de limón y tomillo para servir con nuestra tilapia frita, y es el complemento perfecto para el delicado sabor a pescado.
Esta salsa es muy parecida a la aa Beurre Blanc – una clásica salsa francesa hecha con mantequilla y nata, vino blanco y cebollino – aunque le añadimos limón para darle acidez y sabor en lugar de vinagre, y también añadimos tomillo para darle sabor. (Nuestra técnica de cocción no es la misma que una beurre blanc tradicional, pero el resultado final es bastante similar).
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Prensa
Ingredientes
salsa
12 cucharadas de mantequilla, dividida
½ taza de cebollín, picado
¼ taza de vino blanco
ralladura de un limon
3 cucharadas de jugo de limón
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta blanca
1 cucharada de tomillo fresco
Pez
1 kg de filete de tilapia
2 cucharadas de harina de trigo
¼ de cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de paprika
¼ de cucharadita de sal de mesa
¼ cucharadita de pimienta blanca
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Salsa:
Empiece por hacer la salsa. Se puede servir a temperatura ambiente. *
En una sartén mediana, derrita dos cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo y, una vez derretida, agregue los chalotes y cocine hasta que estén tiernos, unos cuatro minutos.
Agregue el vino y cocine hasta que se evapore.
Agregue la ralladura, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el tomillo y cocine por dos minutos hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, dejando alrededor de una cucharada de líquido con los sólidos.
Bajar el fuego y empezar a mezclar cuatro cucharadas de mantequilla dejando que se fundan en la salsa. Agregue cuatro cucharadas más de mantequilla mientras mezcla y derrite.
Retire la sartén del fuego y agregue las dos últimas cucharadas de mantequilla. La salsa será cremosa y ligeramente espesa.
Vierta esta salsa a través de un colador y deseche los sólidos, luego reserve. *
Pez:
Seca el pescado con papel absorbente.
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Verter en un colador pequeño y tamizar por ambos lados del pescado.
Caliente una sartén grande o saltee a fuego medio y agregue el aceite.
Cuando el aceite esté caliente, agregue todos los filetes de pescado y cocine durante unos cinco minutos, volteándolos a la mitad.
Retire a un plato y rocíe un poco de la salsa sobre el pescado y sirva el resto a un lado.
Los grados
* Esta salsa no calienta bien (lamentablemente). Para recalentar, lleve la salsa a temperatura ambiente y agregue el whisky suavemente a fuego lento. Si agrega demasiado calor demasiado rápido, se separará.
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Divulgación
