Fue un maravilloso fin de semana.
Comenzó el jueves por la noche con bebidas tardías de cumpleaños con algunos amigos. Y luego una noche de cine con las chicas el viernes con películas cursis, vino y todos un bocadillo. Ayer me reuní con un amigo para tomar un café (y un matcha latte para mí, mientras sigo tratando de reducir la cafeína, ugh), seguido de una noche de cine con Allie en el Revue Cinema, el único cine sin fines de lucro de Toronto. . Es realmente bueno, incluso tienen una taquilla para comprar boletos y solo hay un cine, por lo que solo muestran una película a la vez. Hemos estado en noches de trivia en el pasado, pero esta fue la primera vez que vi una película (¡hemos visto Lady Bird, y la recomiendo encarecidamente!) y fue tan encantadora y nostálgica.
Y así, hoy pude llevar al perro a dar un agradable paseo largo, hacer ejercicio (donde me apreté las nalgas), pintarme las uñas, frotarme las uñas sin esperar a que se sequen y luego pasar el día. . tomando fotos y usando mi nuevo trípode, regalo de cumpleaños de Allie.
Sí, fue un fin de semana delicioso. Estoy triste de verte partir. ¡Ah, bueno, a partir del lunes!
Pues bien, esto Tilapia + Kale Piccata.
es tan delicioso Estoy buscando aumentar mis porciones de pescado (objetivo de 3 porciones de pescado por semana), así que esta semana vi mucho salmón, trucha y tilapia. Me encanta la tilapia. Es un pescado tan suave. Si eres alguien a quien no le gusta mucho el vagón de pescado, definitivamente lo probaría. Se sazona con mucha sal y pimienta y luego se fríe en una sartén.
La salsa piccata consiste en mantequilla derretida, ajo en rodajas, jugo de limón, vino blanco, alcaparras y aceitunas kalamata. Agregué col rizada al final para aumentar la nutrición, obtener una porción de verduras y convertirla en una comida ligera y equilibrada. Puede agregarle un almidón a eso, tal vez algunas batatas, un poco de puré de apio, un poco de quinua.
La mejor parte es que todo esto tarda unos 15 minutos en armarse. ¿Qué tan fácil es? Perfecto para esas noches en las que trabajas. realmente No quiero comer, pero los cargos de UberEats en tu tarjeta de crédito son un poco merecidos.
Una nota sobre la tilapia:
Cuando se trata de tilapia, busca pescado de Canadá, Estados Unidos, Holanda o Perú. Manténgase alejado de la tilapia que proviene de China, ya que a menudo está cargada de productos químicos. Las tilapias son limpiadoras naturales de su entorno, comen toxinas y desechos en el agua que las rodea, por lo que es importante buscar peces de una fuente confiable que los cultive en agua limpia; desafortunadamente, encontrar tilapias silvestres es muy difícil. La tilapia también es más rica en omega-6 que en omega-3, por lo que si ya llevas una dieta convencional rica en aceites refinados, azúcar y carnes rojas, puedes optar por otro pescado, como el bacalao. o el salmón, que son más ricos en omega-3.
Dicho esto, la tilapia contiene aproximadamente 150 mg de DHA + EPA por porción de 4 onzas y contiene solo 2 microgramos de mercurio por porción, en comparación con pescados con alto contenido de mercurio como el pez espada y la caballa, que contienen hasta 220 microgramos de mercurio. porción de onzas! La tilapia también es fácil de cultivar con un impacto mínimo en el medio ambiente y es una opción de pescado asequible.
El Acuario de la Bahía de Monterey ofrece una visión detallada de lo que debe buscar al comprar tilapia, que puede leer aquí. Si desea leer más sobre la tilapia, puede consultar estos artículos aquí y aquí.
¡Buena comida, amigos!
Tilapia + Repollo Piccata
Autor Tisha Riman | alimentado mentalmente
Ingredientes
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2 piezas de tilapia
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2 cucharadas de aceite de oliva
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2 cucharadas de mantequilla
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2 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 jugo de limón
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1/4 taza de alcaparras
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1/4 taza de vino blanco
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2 cucharadas de aceitunas halamata, cortadas por la mitad
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4 tazas de repollo picado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Seque la tilapia y sazone ambos lados con sal y pimienta.
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En una sartén mediana, derrita 2 cucharadas de aceite. Agrega la tilapia y fríela hasta que esté dorada, unos 3 minutos por cada lado. Retire el pescado y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Hornee el pescado en el horno durante 6 minutos o hasta que esté bien cocido.
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En la sartén, agregue la mantequilla y el ajo y cocine durante 3-5 minutos.
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Agregue jugo de limón, vino blanco y alcaparras.
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Agregue el repollo y cocine hasta que el repollo comience a marchitarse.
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Agregue la tilapia nuevamente a la sartén y sirva de inmediato, o sirva en dos platos con un trozo de tilapia cada uno, cubierto con la mitad de la mezcla de repollo.
