tilapia lluvia de coco

Cuando no puede escapar de su ajetreada vida para irse de vacaciones, este plato le ofrece la siguiente mejor opción. ¡Son unas vacaciones tropicales en el plato! —Dannine Olguín

Ingredientes

• 2 filetes de tilapia

• 1/3 taza de aceite de oliva

• 1 1/4 tazas de leche de coco

• 1/4 taza de cebolla picada

• 3 dientes de ajo picados

• 1/8 taza de azúcar blanca

• 1/3 taza de pasta de tomate

• 1/4 taza de cilantro

• 2 tazas de jugo de limón

• Sal marina

indicaciones

1. Remoja el pescado en sal marina, 3 dientes de ajo machacados y 2 tazas de jugo de limón durante 30 minutos.

2. Rocíe una sartén profunda con spray antiadherente y agregue 1/3 taza de aceite.

3. Luego sofreír la cebolla hasta que esté casi dorada.

4. Luego agregue la leche de coco, el azúcar y la pasta de tomate. Revuelva y cocine por 1 minuto.

5. Tome el pescado y agregue aproximadamente 1/8 del líquido y cocine durante 15-20 minutos.

6. Sirve con la salsa por encima y decora con una ramita de cilantro.