Ha sido un verano divertido y ajetreado, pero no hemos podido llegar a una playa soleada este año, así que tal vez por eso anhelo sabores tropicales como coco, limón y pescado fresco en esta receta de tilapia con coco. Esta receta es muy similar a los camarones al coco, que es una de mis cosas favoritas para pedir en el restaurante, ¡pero no lo hago en casa porque mi esposo es alérgico a los camarones! Sin embargo, le gustó esta tilapia de coco. La tilapia es un pescado muy delicado y por sí solo no tiene un sabor muy intenso, por lo que es un lienzo en blanco para los demás ingredientes como el coco, el limón, la pimienta y el cebollino que le dan a esta receta un sabor a gritos.
Tilapia al Coco con Salsa de Pimienta y Limón
Antes de empezar a hacer tilapia de coco, pela y exprime un limón grande. Necesitarás la ralladura de limón para cubrir las migas de tilapia y el jugo de limón para la salsa de limón y pimienta.
Luego haz la salsa de chile y limón. ¡Esta es realmente la “salsa secreta” para esta receta y agrega un gran toque de sabor! La base de la salsa es salsa de chile dulce al estilo tailandés. Puedes comprarlo ya hecho o hacer el tuyo propio. La salsa de chile dulce se combina con jugo de limón y cebollín en rodajas finas. Deja la salsa a un lado para que los sabores se mezclen mientras cocinas el pescado.
Esta receta de tilapia con coco requiere coco sin azúcar. Es posible que deba preguntar al comprarlo, pero puede encontrarlo en las tiendas de comestibles más grandes, posiblemente en la sección orgánica, si no en la sección de pastelería. Tenía hojuelas de coco sin azúcar que compré en Costco, pero eran demasiado grandes para hacer una cobertura de migas, así que las trituré en pedazos más pequeños y los mezclé en una licuadora:
Ingrediente de tilapia de coco en una licuadora
El proceso de hacer esta tilapia de coco te resultará familiar si has hecho algún tipo de receta de masa de miga frita. Primero, sazone los filetes de tilapia con sal y pimienta. Como mencioné, la tilapia no tiene mucho sabor, por lo que esta receta agrega varias capas de condimentos.
Cada pieza de tilapia sazonada se sumerge primero en harina sazonada, luego en huevo batido, luego en una combinación de coco, pan rallado panko, ralladura de limón y hojuelas de chile picado. Aquí están los filetes de tilapia rebozados, listos para cocinar:
Tilapia de coco en una fuente para horno
Para esta receta, traté de mantener la cantidad de ingredientes cerca de lo que se necesitaba para cubrir la tilapia, para que no queden demasiados ingredientes para el empanizado, excepto la harina. También medí los ingredientes, incluido el aceite de cocina, antes y después de hacer la receta, así que creo que los conteos de grasas y calorías son bastante precisos. ¡Hice muchas matemáticas para ti!
¡Frí esta tilapia de coco con mi freidora autolimpiante T-fal, que compré para Navidad, porque mi familia sabe que me encantan los utensilios de cocina! Solo uso mi freidora una o dos veces al mes, pero me encanta. Vi el mismo modelo utilizado en “Master Chef” y “The Great British Baking Show”. Una freidora eléctrica mantiene el aceite a la temperatura adecuada para que la capa de miga sea ligera, crujiente y no grasosa. Lo que me encanta de esta freidora es que cuando terminas de freír, el aceite pasa por un filtro y va a un tanque de almacenamiento para que puedas reutilizarlo. Si no tienes una freidora, puedes hacer esta tilapia de coco en una sartén sobre la estufa y quedará igual de buena, incluso si la temperatura del aceite es un poco más difícil de controlar.
Cocine la tilapia con coco a 370 grados en la freidora durante unos 5 minutos, hasta que los filetes estén dorados y bien cocidos. Con mi freidora, pude hacer 3 a la vez.
tilapia de coco
Si está cocinando los filetes en la estufa, cocine durante unos 3 minutos por cada lado.
Algunos de mis hijos simplemente no comen pescado, ni siquiera tilapia, así que cociné tiras de pollo usando la misma receta, y también estaban deliciosas. ¡Esta receta de tilapia con coco realmente me dio una idea del trópico y me inspiró a comenzar a planificar unas vacaciones en la playa para el próximo año!
Tilapia al Coco con Salsa de Pimienta y Limón
Tilapia Crujiente De Coco Con Salsa De Limón Y Pimienta
marsha maxwell
La tilapia de coco crujiente sabe a minivacaciones en la playa, con coco tropical, salsa de chile dulce tailandesa y un toque de limón.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 minutos
curso de pescado
Cocina americana
porciones 6 porciones
Calorías 385kcal
Ingredientes
Para la salsa de chile dulce:
- 3/4 taza de salsa de chile dulce tailandesa casera o comprada en la tienda
- Jugo de 1-2 limones alrededor de 2 cucharadas
- 1 cebolla verde grande o 2 pequeñas, en rodajas finas
Para la tilapia de coco:
- 6 filetes de tilapia de aproximadamente 5 oz. todos
- Sal y pimienta negra para sazonar
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 huevo batido
- 1/2 cucharada de agua
- 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
- 1/2 taza de pan rallado panko
- Ralladura de un limón o 2-3 cucharaditas
- 1/8 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo ligeramente trituradas
- Aceite de canola para freír
Instrucciones
-
Exprime y exprime un limón grande o 2 limones medianos. Reserva la ralladura para los filetes de tilapia y el jugo para la salsa de chili dulce.
-
Prepare la salsa de chile combinando todos los ingredientes en un tazón pequeño o jarra. Ponga a un lado para mezclar los sabores.
-
Sazone los filetes de tilapia con sal y pimienta y reserve. Coloque la harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra en una fuente para horno o en un plato hondo y revuelva para combinar. Colocar el huevo en otra sartén o en un plato hondo y batir junto con el agua. En un tercer plato, combine el coco, la harina panko, la ralladura de limón y las hojuelas de chile.
-
Sumerja cada filete de tilapia primero en la harina, luego en la mezcla de huevo, luego en la mezcla de coco, presionando hacia abajo para que el pan rallado y el coco se adhieran a la superficie de la tilapia.
-
Método de cocción en una freidora: Caliente el aceite en la freidora a 370 grados. Freír los filetes de tilapia, 2-3 a la vez, durante unos 5 minutos hasta que estén medio dorados y bien cocidos. Escurrir en un plato cubierto con toallas de papel para enfriar y escurrir el exceso de aceite.
-
Método de cocción en la estufa: Cubra el fondo de una sartén grande con aceite hasta una profundidad de aproximadamente 1/3 de pulgada y caliente a fuego medio-alto a 370 grados. Si no tiene un termómetro para freír, pruebe la temperatura colocando un cubo de pan de 1 pulgada en el aceite. Si se dora en unos 50 segundos, el aceite está a la temperatura adecuada.
-
Fríe los filetes de tilapia durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Escurrir en un plato cubierto con papel absorbente.
-
Sirva la tilapia de limón y coco con salsa de chile dulce, rodajas de limón y arroz al vapor o fideos de arroz.
Los grados
32g de proteína, 27g de grasa, 8g de carbohidratos por filete sin salsa. La salsa agrega 12 calorías más, 0 g de proteína, 0 g de grasa, 3 g de carbohidratos por cucharada.
Palabras clave tilapia de coco, tilapia crujiente, recetas de tilapia
Divulgaciones: el autor no ha sido compensado por ninguna persona o empresa por el contenido de esta publicación. La publicación puede contener enlaces de afiliados. Si compra un producto utilizando estos enlaces, recibimos una comisión. Esto ayuda con el costo de publicar recetas en este sitio.
Para obtener más recetas como esta, síganos en Pinterest, síganos en Twitter o denos Me gusta en Facebook.
